divendres, 18 de desembre de 2009

Trufes de ganache de xocolata

Escric aquestes ratlles amb les maletes ja fetes. I és que demà és l'últim dia de feina i l'inici de les tan desitjades vacances!!! :)
Així doncs, tanco el blog durant tres setmanes, i espero retrobar-vos a la tornada amb més receptes i il·lusió! I als blocaires, ens veiem a la trobada del dia 9 de Gener a Castellterçol!! Gràcies Manel per tot l'esforç i temps dedicat per preparar-nos una proposta tan suculenta!! Serà difícil de superar! ;)
I com que aquesta és l'última recepta d'aquest any, aprofito per desitjar-vos a tots unes Bones Festes i un Feliç Any 2010!!!

Chocolate ganache truffles

No cal que us digui, que aquestes trufes són extraordinàries!! ;)

Chocolate ganache truffles

La recepta l'he extret d'un fulletó de la casa Valrhona que tenia per casa.

Chocolate ganache truffles

Aquests últims dies he anat mooooolt de bòlit tant a la feina com preparant tots els detalls pel viatge. Així doncs, perdoneu-me que no hagi visitat tan assíduament els vostres blocs. ;)

Ingredients: (per a unes 30 trufes)
  • 150 g de nata líquida
  • 190 g de cobertura negra Valrhona
  • 30 g de mantega
  • 25 g de mel
  • cacau en pols
  • sucre glaç
Preparació:

En un cassó, s'hi barreja la nata líquida i la mel i s'escalfa fins que bulli.
S'aboca un terç de la nata bullent al damunt de la cobertura de xocolata, i es remena amb l'ajuda del batedor manual de barnilles com si féssim una maionesa, és a dir, mesclant enèrgicament.
A continuació, s'afegeix la resta de la nata formant un fil ben fi i sense parar de remenar.
S'incorpora la mantega amb textura pomada, i es remena fins aconseguir una mescla homogènia, elàstica i brillant.
Es deixa refredar a la nevera. (Es pot deixar d'un dia per l'altre).
Quan la ganache estigui freda i hagi agafat consistència, es procedeix a formar les boles amb les mans (no us preocupeu perquè us quedi una forma ben arrodonida).
Es deixen refredar 30-40 minuts al congelador. I a continuació, s'acaben d'arrodonir amb les mans.
Finalment, s'arrebossen amb cacau en pols o sucre glaç, i ja estan llestes.

Bon profit!

Nota: Si les voleu fer només per adults, hi podeu afegir un xic de licor (30 g) després d'haver afegit la mantega.

40 comentaris:

Marta ha dit...

Que bones!!!! ara que no és bora me'n menjaria un parell!
Bones vacances i en veiem a Castellterçol!
Ptns

Gemma ha dit...

Bon Nadal Mercè! Segur que deus tenir unes ganes enormes de tornar... i de fer vacances!
Les trufes amb un rajolí de licor han de quedar sensacionals, perfecte per acompanyar els cafès d'aquest Nadal.
Ens veiem el 9 de gener a Castellterçol, i ben abrigats!

Ivana ha dit...

Umm! vacances! que bé!!! però tornaràs a EEUU?? aquestes trufes tenen una pinta deliciosas, exquisita, maravellosa... en vull!!!!!
petonets

Laura ha dit...

Quina bona pinta aquestes trufes!!
Que pasis una bones vacances a casa amb la familia!! i sobre tot abrigat bé que si a la costa fa fred cap a Girona es deuen pelar!!
Llàstima el tema de la trobada, m'hauria agradat coneixet en persona! encara que amb lo super tallada que soc! jejeje!!
Petonets!

surfzone ha dit...

Les trufes de ganache són les més fàcils de fer i les més delicioses alhora :-D
Jo les feia sense mel, a casa ens agrada molt la xocolata negra com el carbó i així m'assegurava que quedessin amb aquell punt una mica amargant.

Bon Nadal també per a tu!

Miss Nono ha dit...

Mercè que passis unes bones festes i entrada d'any nou!
Quina bona pinta aquestes trufes!
petons!

Assur ha dit...

Molt bon viatge, Mercè, i molt bones festes per a tu i per als teus!

Carmen (Dulces bocados) ha dit...

Quina meravella de trufes!
Bon viatge i bones festes. Petons

*Eva* ha dit...

Gaudeix de les merescudes vacances, descansa i disfruta!
Les trufes molt temptadores!
bon nadal!

PILAR ha dit...

Que passis unes bones vacances i unes bones festes! Quines ganes deu tenir de vindre.... Vaig veure la sortida de dia 9 al blog de la Gemma i volia apuntar-m´hi per així coneixeus, en vivo i en directo, però es l´aniversari del meu nano i ho celebrem a casa, així que un altre día serà.
Molts, molts petons!

La Llibreta Viatgera ha dit...

Bon viatge i Bon Nadal !! Ens veiem el dia 9!!

Un petó! Beth

Núria ha dit...

Les tingués davant n'agafaria un parell.
BON NADAL I FELIÇ ANY NOU!!!!

Glòria ha dit...

Unes trufes delicioses!. Bon viatge i Bones Festes!. Ens veiem el 9 de gener a Castellterçol!.

mesilda ha dit...

Bona nit Mercé.
M'ha agradat molt el present que ens deixes.
Que tingues un bon viatge a la teua terreta,i que passes un bon nadal i millor any nou.
T'estranyaré molt estos dies.
Besets i moltes felicitats.

xaro ha dit...

Bon Nadal Mercè!!!!!Aquestes trufes son una tentació, per començar i no parar de menjar.
Que tingui un bon viatge i ens veiem el dia 9!!

El cullerot Festuc ha dit...

Que contenta que deus estar!!! Bones Festes per vosaltres també...gaudeix molt de la familia!!!
Petunets,
Eva.

angels ha dit...

Bones Festes i bon viatge. Les trufes una pinta extraordinària. Petons

Anna ha dit...

Molt bones festes a tu també, Mercè! Les trufes t'han quedat estupendes, de pastisseria!!!
T'esperem després de les vacances!

glutoniana ha dit...

Bones festes i bon viatge!

manel ha dit...

em sembla que aprogfitaré aquesta teva última recepta de l'any per obsequiar les visites el dia del meu sant, l'any passat en vaig fer unes de la gemma i aquest any provaré aquestes, que em sembla que estan al meu abast.
suposo que a hores d'ara ja ets a casa, que passis unes magnífiques festes i ens veiem passat reis.
una abraçada!

TinkerBell ha dit...

Eiii!! que bones! Aquestes les provarem de fer en breu!! Bones Festes per a tu tb!! Ens veiem per aqui aviadet!! :D

dolçosdesdecasa ha dit...

Bones festes, Mercè!! Tot i els tips d'aquests dies, aquestes trufes segur que van bé amb un bon cafetó! Que disfrutis de les vacances!
petó

Maria ha dit...

Bones ho son totes les coses que fas,no només aquestes trufes. I també per tu i els teus un bon Nadal i un millor any !!!

ARA ha dit...

E S P E C T A C U L A R, sense paraules, les trufes molt maques, i les fotos superiors.

Bon Nadal guapa.

Ara.

Francesc ha dit...

Fa temps que no visitava el teu blog (i d'altres) per falta de temps i ara m'hi he fet un viatge fantàstic... MMM quines trufes més bones!!!! BON NADAL!!!

La Quinta de Luculus ha dit...

Molt bones vacances i Festes, que el 2010 sigui ben propici per als teus somnis.
Un petó ben gros

Cristina ha dit...

Se'm fa la boca aigua! Que passis unes bones vacances i molt bones festes!!

Mai ha dit...

Extraordinaries trufes i no més extraordinaria la presentació.

Que tinguis molt bones vacances i ens veiem a Castellterçol.

MªJose-Dit i Fet ha dit...

Una recepta deliciosa...et desitjo unes bones festes i espero poder gaudir d´un bon resum de la trobada...petonets!!!

Margarida ha dit...

Que passis unes Bones Festes, Mercè!
A veure si aviat puc tornar a seguir les teves receptes. Les trobo a faltar, de veritat!
Una abraçada.

ANNAFS ha dit...

Una recepta molot bon i molt vistosa, que tinguis bones festes!
ptns

núria ha dit...

Hola! Aquest comentari sembla spam però no ho és, només una mica de publicitat: A Salsa Books (editorial de llibres de cuina) hem creat una pàgina facebook i us convidem a apuntar-vos-hi. Podeu participar en els concursos que hi fem i guanyar llibres. Si us plau, feu-ne difusió! Gràcies i perdoneu la intrusió. Ra mateix sortegem un llibre de Carme Ruscalleda si pengeu fotos dels vostres plats de Nadal.
http://www.facebook.com/#/pages/Barcelona-Spain/Me-gusta-cocinar-con-Salsa/187723095792?ref=ts

Miel ha dit...

Espero que acabis de passar unes bones festes!!!

Les trufes... boníssimes!!! jo les faig semblants!!

Petonassos

Miel

Elvira ha dit...

Bon Any maca!!!!! Ens hem creuat aquestes vacances,jaja, jo cap a Girona i tu cap a Suïssa, volia trovar-te el día 9 i jo aquí de nou... volia desitjar-te lo millor per aquest nou any que comença, mil petons bonica, les trufes de somni!!!

Dolça ha dit...

Mercè, ens vam veure a castellterçol i em va agradar conèixe't
PTNTS
Dolça

illetapitita ha dit...

Unes trufes delicioses!
T'esperem a la tornada!
Bon any!

lourdes ha dit...

Mercé sento vergonya, de no haver deixat cap comentari ni desitg per aquestes Festes... Però creume que he pensat amb tu i les teves receptes. Segur que han sigut unes Festes inolvidables, amb la teva familia, i per la teva terra.
Des de Girona, una abraçada!!!

Neus Sanchis i Montiel ha dit...

Hola Mercè!! Volia fer demà aquestes trufes i tinc un dubte. La xocolata que utilitzes és sense sucre? És que la que jo tinc és negra però una miqueta ensucrada i tinc por que si pose mel quede tot massa dolç. Moltes moltes gràcies!

Mercè ha dit...

La xocolata que utilitzo és xocolata negra amb un 64% de cacau.
Espero que t'agradin!

Neus Sanchis i Montiel ha dit...

Moltes gràcies!! Les he fet i han quedat boníssimes!!!