dimecres, 2 de desembre de 2009

Panna cotta de peres amb magrana

Vaig comprar aquestes peres anomenades forelle al mercat. Una de les varietats de pera més petita que es pot trobar d'octubre a març. I amb elles vaig decidir preparar aquesta panna cotta fàcil i ràpida. No cal que us digui que era boníssima!! ;)
No sé el motiu, potser l'acompanyament amb la magrana... però la qüestió és que aquesta recepta em va posar en mode de festes. :) I és que ja queden poc més de tres setmanes per Nadal!!
Així doncs, aquesta recepta és ideal per aquells dies que vulgueu fugir dels tradicionals turrons i neules, i presentar una recepta diferent i deliciosa a taula sense massa esforç a la cuina. ;)

Pear panna cotta

En aquest cas, vaig coure les peres a foc baix tot fent un almívar amb aigua, sucre i aromatitzant-les amb canyella i vainilla. Però una altra idea podria ser fer l'almívar afegint-hi una mica de vi blanc.

Pear panna cotta


Pear panna cotta

Ingredients: (per a 8 persones)
  • 250 g de iogurt natural
  • 2 fulles de gelatina (3 g)
  • 70 g de sucre
  • 500 ml de nata líquida
  • 1 cullerada petita d'essència de vainilla
  • 12 peres forelle
Preparació:

Primer de tot, es couen les peres tot fent un almívar.
Per això, es pelen les peres. I en un cassó mitjà, s'hi barregen 600 g d'aigua amb 150 g de sucre i es posa al foc fins que arrenqui al bull i el sucre es dissolgui. Aleshores, s'abaixa el foc a potència baixa, i s'hi afegeixen les peres pelades i tallades a quarts o per la meitat juntament amb una branca de canyella i 2 beines de vainilla. Es deixen coure fins que siguin tendres, uns 15 minuts.

- Per a les panna cottes:

En un bol amb aigua freda, s'hidrata la gelatina durant 5 minuts.
En un cassó, s'hi barreja la nata líquida amb el sucre i la vainilla. S'escalfa fins que bulli i es retira del foc.
S'escorre la gelatina i s'incorpora a la barreja de la nata. Es remena fins que es dissolgui completament i es deixa refredar.
Quan la mescla arribi a temperatura ambient, s'hi afegeix el iogurt i una mica de pera cuita i triturada amb el túrmix (cal reservar-ne una mica per a guarnir el plat). Es barreja fins que la mescla quedi homogènia i s'aboca en recipients individuals.
Es reserva a la nevera perquè qualli i es guarda fins al moment de servir.
Just abans de servir, es desemmotlla i es serveix acompanyada de pera cuita i una mica de grans de magrana.

Bon profit!

24 comentaris:

MaryLou ha dit...

Qué bo ha de ser això!!!! a més a més de bonic!!!
Petonets

ARA ha dit...

Havia dit ja que les peres i jo no erem bones amigues? Pero el plat queda preciòs, i la panna cotta i la magrana si q m'agraden

Petons.

Ara.

dolçosdesdecasa ha dit...

No he fet mai pana cotta, però ha d'estar bona, en prenc nota i provaré, són unes bones postres per aquest dies que ens venen... i la presentació excel·lent!
petons!

Marina ha dit...

Mercè, hola guapa,
Quina panna cotta més original i fa del temps! La presentació moníssima!
Felicitats!
Petonets,
Marina

Elvira ha dit...

Per a mí es la recepte perfecte per les festes, els turrons no m'agraden gaire, per la foto es veuen unes peres d'aquestes sucoses i dolces, no? el conjunt de les peres la magrana i la panna cotta es perfecte. Mil petons

Dolorss ha dit...

Si Mercè, ja tenim el Nadal al damunt!!!
Aquesta panna cotta ha de ser molt fina de sabor, la magrana li dona el punt cruixent i de color. Molt bona recepta!!!
1 petó

PILAR ha dit...

M´agrada molt aquesta recepta. T´ha quedat genial i es molt original. Aquestes peres semblen de la mida de les nostres de San Joan. Amb el punt de la magrana es veu sensacional... i es que la magrana es tan, tan bona!
Petons!

Gemma ha dit...

Entre aquestes mini peres i les mini pomes de sucre de l'altre dia, podries posar una mini fruiteria, je je je...
És ben cert que el vermell de la magrana fa Nadal... que ja queda poquet!

Cuinetes ha dit...

Quina fotografia més guapa!
A part de que ha d'estar realment boníssim! Les magranes donen un cotrast de color preciós! Bona combinació!
Una abraçada!

Marta ha dit...

...m'agrada aquesta combinació de pera i magrana amb la panna cotta, i la presentació ideal! Fantàstic!
Ptnts

RUBEN ha dit...

Mercè, que bona la panna cotta i que bona aquesta combinació, l'altre dia vaig fer una pannacotta de gerds que també va quedar molt bona...
Baixaràs per Nadal?
Una abraçada

Anna ha dit...

Mercè,no he fet mai pana cotta, però ha d'estar bona.la presentació excel·lent.
Petons.

MªJose-Dit i Fet ha dit...

M´encanta la panna cotta i aquesta ha de tenir un sabor ben especial...les magranes li donen el toc de color que fa que quedi super xic....petonets

josep ha dit...

Que maca i que bona o que bona i que maca, no sé què dir primer!. Aquestes peres no les coneixia i no sé si aquí n'hi ha, si no, podrien ser peres conference?.

Laura ha dit...

Bona nit Mercé,

Quina combinació més original! però estic segura que et va sortir genial!

Petonets!

Maria Dolores ha dit...

Bona recepta així cambiem un poc.
Besets

jorge ha dit...

quina bona recepta!!! felicitats

Un saludo
Jorge
www.pocohecho.com

Ivana ha dit...

als blogs americans veig molta magrana!!
aquesta panna cotta té una pinta fantástica, tinc ganes de fer una casa, em sembla que aquest cap de setmana....
petonets

El cullerot Festuc ha dit...

No coneixia aquest tipus de pera...quina cucada! La panna cotta m'encanta!
Petunets,
Eva.

surfzone ha dit...

Coi, unes postres ben senzilles i que es poden preparar d'antuvi... i a més, força lleugeres, especialment si ho comparem amb les calories dels torrons i els polvorons, mmmMMmMMm, polvorooOooOons <- llegir això amb veu de Homer Simpson.

mesilda ha dit...

Bona nit Mercé.
Que bona la panacota.És ideal per als dies que s'apropen,i la presentació genial, que foto mes elegant.
Besets.

La Llibreta Viatgera ha dit...

Mercè, quin monada tot plegat! Les peretes, el blanc de la panacotta i el vermell de la magrana, i les fotos, molt festiu!!

Un petó! Beth

marilu perez ha dit...

Que rico y que bonito. Blanco y rojo. ¡Me encanta!

Mercè ha dit...

Moltes gràcies pels vostres comentaris! :)

Ara, si no t'agrada la pera ho pots fer amb poma o alguna altra fruita! O simplement sense fruita. ;)

Elvira, sí són unes peres molt dolces, i la seva textura recorda una mica les peres de Sant Joan, un xic més sucoses.

Pilar, són una mica més grans que les peres de Sant Joan. Però sí, les recorden una mica.

Ruben, i tant que baixo per Nadal! I crec que en Manel i la Gemma ja estan preparant una trobada de blocaires pel gener. ;)

Josep, i tant! Jo crec que amb les conference es pot fer igual de bé!

Petons a tots/es!