Coca de Nutella®, pinyons i crumble de xocolata


Des que va sortir el llibre de Xavier Barriga, Coques, que tenia ganes de preparar alguna de les moltes receptes que hi apareixen. Aquesta de Nutella® és una de les que m'havia cridat l'atenció, així que aquest cap de setmana vaig decidir-me a preparar-la. Haig de confessar que no he seguit la recepta al peu de la lletra, sinó que l'he adaptat un pèl segons els meus coneixements de masses tipus brioix. :p 
Pel que fa al llibre, vull comentar-vos que en general les receptes estan força ben explicades, tot i així, en la meva modesta opinió, podria estar un xic millor organitzat i és que per fer aquesta recepta has d'endevinar que la recepta del cruixent o crumble de xocolata es troba al final del llibre.
El resultat és una coca tipus brioix que pot fer les delícies de petits i grans tant per esmorzar com per berenar! ;)





Dificultat: Mitja

Ingredients: (per a 4 coques d'uns 300 g cadascuna)

- Per a la massa mare:
  • 300 g de farina de força
  • 180 g d'aigua
  • 6 g de sal
  • 4 g de llevat fresc de forner
- Per a la coca:
  • 500 g de farina de força
  • 100 g de massa mare
  • 75 g de sucre
  • 10 g de sal
  • 2 ous grans
  • 25 g de llevat fresc de forner
  • 100 g de mantega a temperatura ambient
  • 150 g de llet
  • 30 g de moscatell
  • nutella®
  • pinyons
  • sucre
  • cacau en pols
  • crumble de xocolata (recepta aquí)
Preparació:

- Per a la massa mare:

En un bol, es barregen tots els ingredients i s'amassa. (En aquest vídeo podeu veure la tècnica d'amassat).
Es forma una bola i es col·loca dins un bol tapat amb film transparent.
Es reserva a la nevera un mínim de 12-16 hores.

- Per a la coca:

En un bol, s'hi afegeix en el següent ordre: la sal i el sucre, la farina, la massa mare, la llet (no tota, reserveu-ne 25 g), el llevat fresc, els ous batuts (com si féssim una truita), i el moscatell.
Es barregen tots els ingredients i s'amassa fent servir la tècnica del plegat que explica el vídeo anterior.
Si veieu que la massa accepta més líquid, s'hi afegeixen els 25 g de llet restants.
Es deixa reposar 10 minuts.
Es fa un plegat ràpid, afegint els 50 g restants de mantega a temperatura ambient.
Es deixa reposar 10 minuts.
Es fa un altre plegat afegint la mantega.
Es deixa reposar 10 minuts.
Es fa un altre plegat per tal que la mantega quedi ben incorporada dins la massa.
Es deixa reposar unes 6 hores o tota la nit (tapada amb un drap de cotó).
Passat el temps de fermentació, es formen 4 boles d'uns 300 g cadascuna per formar les coques.
S'agafa una bola i al damunt d'un Silpat o paper de forn prèviament untat amb mantega, s'estira la massa amb l'ajuda del corró i deixant-la d'un gruix d'1-1.5 cm.
Es deixen llevar a 24 ºC un mínim de 2 hores (o fins que doblin el seu volum) tapades amb un drap de cotó.
Abans d'enfornar, es pinten amb un ou batut diluït amb una mica de llet, es decoren amb unes tires de Nutella amb l'ajuda d'una màniga pastissera, s'empolsimen amb una mica de sucre barrejat amb dues cullerades petites de cacau en pols, i s'afegeixen un grapat de pinyons i un xic de crumble de xocolata congelat al damunt.
S'enfornen a 190 ºC, dins el forn prèviament escalfat, durant uns 15 minuts (fins que siguin rosses).
Es deixen refredar a temperatura ambient.

Bon profit!

Flam de taronja


Fa uns dies una companya de feina em va explicar aquesta recepta, i aquest cap de setmana l'he posat en pràctica. Ara que és època de taronges, vaig pensar que havia de quedar un flam molt lleuger, ideal per postres d'un dinar d'un diumenge del mes de gener. ;) I efectivament! Passa xuclant! Gens pesat, apte pels intolerants a la lactosa i moooolt fàcil de preparar!!





Dificultat: Baixa

Ingredients: (per a un motlle tipus plumcake d'1L)
  • 6 taronges petites
  • 6 ous grans
  • 200 g de sucre
Preparació:

Primer de tot, s'escorren les taronges.
En el vas del túrmix, s'hi barreja el suc de les taronges juntament amb els sis ous i el sucre.
Es bat amb el túrmix fins obtenir una mescla homogènia.
S'aboca la preparació dins un motlle tipus plumcake de silicona.
Es cou al bany Maria dins el forn prèviament escalfat a 150ºC fins que l'escuradents surti net (unes 2 hores).
Es deixa refredar i es reserva a la nevera fins al moment de servir.

Bon profit!

Panna cotta de torrons (recepta d'aprofitament)


Aprofitament

Teniu la nevera plena de sobres dels àpats de Nadal?
Doncs avui les Cooking challenge estem disposades a donar-vos idees per tal que pugueu aprofitar totes aquelles restes de menjar que us hagin sobrat durant les festes nadalenques. La meva proposta us servirà per acabar de fer neteja dels torrons que encara ronden pel rebost i els transformarem en unes postres ben bones!






Podeu trobar la resta de propostes a continuació:


Logo Cooking Challenge

Dificultat: Baixa

Ingredients: (per a 4 gots)
  • 300 ml de llet sencera
  • 100 g de torró de praliné i xocolata
  • 2 fulls de gelatina de 2 g cadascun
  • torró de Xixona
Preparació:

En un bol, es tritura el torró de praliné i xocolata. S'escalfa al microones a baixa potència fins que es desfaci (Compte! Vigileu que no es cremi!).
Mentrestant, en un bol amb aigua freda abundant, s'hidraten les dues fulles de gelatins durant uns 5-10 minuts.
Per altra banda, s'escalfa la llet en un cassó fins que arribi a ebullició.
A continuació, s'hi desfà la gelatina i tot seguit s'incorpora al torró fos.
Es remena enèrgicament amb una espàtula fins obtenir una mescla homogènia.
Es reparteix la preparació entre 4 gots i es deixa refredar a la nevera.
Just abans de servir, es ratlla un xic de torró de Xixona al damunt.

Bon profit!

Tortell de Reis 2015


Bon dia de Reis!

Espero que els Reis us hagin portat moltes coses i els vostres desitjos s'hagin fet realitat.

Com cada any, avui no podia faltar a taula el tortell de Reis. Aquest any he volgut fer petites variacions a aquesta recepta. Primer he volgut provar de fer-lo amb una fermentació llarga ja que les fermentacions llargues donen molt més gust a la massa. A més, també he volgut donar-li una forma una mica diferent i facilitar les coses a l'hora de repartir-lo. I heus aquí com ha quedat.


A taula, ha agradat molt!






Dificultat: Mitja

 Ingredients: (per a 2 tortells)

- Per a la massa mare:
  • 125 g de farina de força
  • 60 g d'aigua
  • 4 g de llevat fresc de forner
- Per al tortell:
  • tota la massa mare
  • 500 g de farina de força
  • 100 g de sucre
  • 10 g de sal
  • 2 ous grans
  • 25 g de llevat fresc de forner
  • 100 g de mantega a temperatura ambient
  • 150 g de llet
  • 50 g de moscatell
  • vainilla en pols (al vostre gust)
  • sucre perla per decorar
Preparació:

- Per a la massa mare:

En un bol, es barregen tots els ingredients i s'amassa. (En aquest vídeo podeu veure la seva tècnica d'amassat).
Es forma una bola i es col·loca dins un bol tapat amb film transparent.
Es reserva a la nevera un mínim de 12-16 hores.

- Per al tortell:

En un bol, s'hi afegeix en el següent ordre: la sal i el sucre, la farina, la massa mare, 125 g de llet , el llevat fresc, els ous batuts (com si féssim una truita), el moscatell.
Es barregen tots els ingredients (excepte la mantega) i s'amassa fent servir la tècnica del plegat que explica el vídeo anterior.
Si veieu que la massa accepta més líquid, s'hi afegeixen els 25 g de llet restants.
Es deixa reposar 10 minuts.
Es fa un plegat ràpid.
Es deixa reposar 10 minuts.
Es fa un altre plegat ràpid.
Es deixa reposar 10 minuts.
Es fa un altre plegat i s'hi afegeix la mantega a temperatura ambient fins que quedi absorbida dins la massa.
Es deixa reposar entre 6-8 hores (tapada amb un drap de cotó).
Passat el temps de fermentació, es formen 16 boles de 70-80 g cadascuna.
Al damunt d'una safata folrada amb paper de forn, es col·loquen les boles de massa formant dos cercles.
Es deixen llevar a temperatura ambient durant 1-1.5 hores tapats amb un drap de cotó.
Es pinten amb un ou batut diluït amb un xic de llet i s'empolsimen amb sucre perla.
S'enfornen a 180 ºC dins el forn prèviament escalfat durant uns 20-25 minuts (amb l'escalfor dalt i baix) fins que quedin ben daurats..
Es deixen refredar a temperatura ambient.
Si ho desitgeu, es talla pel mig i es farceix de crema pastissera, nata o trufa.

 Bon profit!

Galetes de Nadal: Canestrelli i Springerle


Encetem el mes de desembre i això vol dir que d'aquí a no res ja serem a Nadal. Per això, avui us porto un parell de propostes de galetes nadalenques: unes d'origen italià, les canestrelli i les altres d'origen alemany-suís, les springerle. A casa, les springerle no ens van agradar... són molt boniques, però el gust és molt diferent del que estem acostumats. En canvi, les canestrelli són unes galetes molt semblants a galetes d'aquí. Així que vosaltres trieu!
Amb aquesta entrada m'acomiado de vosaltres durant uns dies i per això, aprofito per desitjar-vos a tots unes Bones Festes!!












Dificultat: Mitja

La recepta de les galetes Canestrelli, l'he adaptat d'aquí.

Ingredients:
  • 200 g de mantega a temperatura ambient
  • 100 g de sucre
  • 300 g de farina
  • 1 rovell d'ou
  • una cullerada petita d'extracte de vainilla
  • sucre glaç per decorar
Preparació:

En un bol, es treballa la mantega juntament amb el sucre amb l'ajuda de les barnilles elèctriques o bé, amb una forquilla.
A continuació, s'hi afegeix l'extracte de vainilla i el rovell d'ou. Es treballa fins que s'hagi incorporat bé l'ou.
Tot seguit, s'afegeix la farina i es treballa fins que la massa sigui homogènia. Si la massa fos enganxosa, s'afegeix un xic més de farina.
Seguidament, s'estén la massa amb l'ajuda d'un corró i es forma una capa d'un gruix de 7 mm. Es tallen les galetes amb un talla galetes circular amb un forat al mig.
Es col·loquen les galetes al damunt d'una safata de forn prèviament folrada amb paper de forn.
Es preescalfa el forn a 180 ºC.
Quan el forn sigui calent, es col·loca la safata amb les galetes crues al mig del forn i es deixen coure uns 10 minuts fins que la massa comenci a agafar un to daurat.
Es deixen refredar a temperatura ambient i s'empolsimen amb sucre glaç.


La recepta de les galetes Springerle l'he adaptat de la recepta que em van donar al comprar els motlles (veure aquí).

Ingredients:
  • 4-5 ous (250 g)
  • 500 g farina
  • 500 g sucre glaç
  • 1 cullerada de matafaluga
  • farina d'arròs per empolsimar els motlles
Preparació:

En un bol amb l'ajuda del batedor de barnilles, es baten els ous juntament amb el sucre fins que la mescla esdevingui d'un color groc pàl·lid.
A continuació, s'hi afegeix la matafaluga i la farina, i sense remenar es deixa reposar 10 minuts.
Tot seguit, s'amassa fins obtenir una massa homogènia.
Es divideix la massa en quatre porcions i amb cadascuna es forma una bola.
S'enfarina la taula de treball per evitar que la massa s'enganxi i seguidament s'estira cadascuna de les porcions formant una capa de massa d'uns 8-10 mm de gruix.
Seguidament, es marquen les figures amb els motlles Springerle prèviament enfarinats amb farina d'arròs i tot seguit, es tallen les galetes amb la forma desitjada.
Es col·loquen les galetes al damunt d'una safata folrada amb paper de forn i es deixen assecar durant 12-24 hores (depenent de la mida de la galeta) en un lloc sec i sense corrents d'aire.
Es couen a 150-160 ºC dins el forn prèviament escalfat col·locant la safata a la part baixa del forn.
Durant la cocció, veureu que les galetes creixen i formen el que anomenen "peu".
Les galetes han de quedar cruixents per fora i toves per dins.

Bon profit i Bones Festes!

Pastissets de xocolata


Per començar bé el dia o per acabar-lo, qualsevol excusa és bona per clavar mossegada a un d'aquests deliciosos pastissets de xocolata. I és que com la xocolata no hi ha res! ;)





Dificultat: Baixa

Ingredients: (per a uns 15-16 pastissets)
  • 160 g de xocolata negra 70% cacau
  • 60 g de mantega
  • 90 g de sucre
  • 2 ous
  • 1 clara d'ou
  • 45 g de farina
  • 7 g d'impulsor (tipus Royal)
Preparació:

Es preescalfa el forn a 180ºC.
En un bol al bany Maria, es desfà la xocolata juntament amb la mantega. I es reserva.
Per altra banda, es separen els rovells de les clares i es baten les clares a punt de neu.
A continuació, s'afegeix el sucre i els rovells d'ou, i es barreja fins que la mescla sigui homogènia.
Tot seguit, s'incorpora la farina tamisada i l'impulsor a la xocolata desfeta i es barreja.
I finalment, s'afegeixen les clares muntades i es remena amb compte per tal de no desmuntar-les.
S'unten els motlles amb un xic de mantega o oli i s'hi reparteix la preparació.
S'enfornen a 180ºC durant 30-45 minuts (fins que l'escuradents surti net).

Bon profit!

Brioix dolç de Daniel Jordà


Ja sabeu que els brioixos són la meva debilitat. I no em canso mai de provar noves receptes, com aquesta que us proposo avui i que ens va proposar el mestre Daniel Jordà de Panes creativos al fòrum Comando Panarra. N'he fet tants de brioixos que no us sabria dir quin és el millor dels que he fet, però aquesta recepta em va sorprendre especialment ja que l'esponja inicial amb iogurt és una massa gasosa que fa que la massa final quedi super esponjosa. I només us diré que des que la vaig provar, en poc temps l'he fet tres vegades!







Dificultat: mitja

Ingredients:

- Per a la massa mare ràpida:
  • 65 g de iogurt
  • 10 g de sucre
  • 75 g de llet
  • 25 g de llevat fresc de flequer
- Per al brioix:
  • la massa mare ràpida
  • 500 g de farina de força
  • 10 g de sal
  • 100 g de sucre
  • 125 g de mantega
  • 2-3 ous (150 g)
  • 100 g de gotes de xocolata
Preparació:

- Per a la massa mare ràpida:

 Primer de tot, s'escalfa la llet fins que sigui tèbia (uns 30 ºC).
A continuació, s'hi desfà el llevat i s'hi barregen la resta d'ingredients.
Es traspassa la mescla dins un bol fondo i es deixa reposar tapada amb un drap de cotó durant 30-45 min fins que es formin moltes bombolles.

 - Per al brioix:
En un bol, s'hi afegeix en el següent ordre: la sal i el sucre, la farina, la massa mare ràpida, els ous batuts (com si féssim una truita) i la mantega a temperatura ambient.
Es fa un amassat fent servir la tècnica del plegat que explica aquest vídeo.
Es deixa reposar 10 minuts.
Es fa un plegat ràpid.
Es deixa reposar 10 minuts.
Es fa un altre plegat afegint les gotes de xocolata.
Es deixa reposar 10 minuts.
Es fa un altre plegat per tal que les gotes de xocolata quedin uniformement distribuïdes per tota la massa.
Es forma una bola i es deixa reposar a temperatura ambient tapada amb un drap de cotó fins que dobli el seu volum.
A continuació, es formen boles de 100 g cadascuna per formar els brioixos petits i 3 boles de 175 g cadascuna per formar el brioix rectangular.
Es deixen fermentar fins que doblin el seu volum altra vegada.
Es pinten amb un ou diluït amb un xic de llet, i s'enfornen a 180ºC (dins el forn prèviament escalfat) durant uns 15-20 minuts en el cas dels petits i d'uns 30-40 minuts en el cas del brioix de motlle.

 Bon profit!

Pastís 9N2014


Ja som dia 10 i l'esperat #9N ja ha passat. Ahir va ser un gran dia. Un dia històric. Un dia de festa; de celebració de la democràcia. I com no podia ser d'altra manera, per a una ocasió tan especial, les postres també havien de ser especials.
Així doncs, el meu pastís per a grans celebracions pel repte de les Cooking challenge d'aquest mes, està dedicat a la gran celebració de la democràcia. Visca Catalunya!





Podeu trobar la resta de propostes a continuació:
Logo Cooking Challenge


Ingredients: (per a un pastís quadrat de 18 cm de costat)

- Per al pa de pessic:
  • 6 ous
  • 180 g de sucre
  • 180 g de farina
  • un xic de colorant alimentari en pols
  • ratlladura de llimona
- Per a l'almívar:
  • 150 g d'aigua mineral
  • 150 g de sucre
  • unes gotes de suc de llimona
- Per a la gelea de magrana:
  • 500 g de grana de magrana
  • 250 g de sucre
  • el suc d'una llimona
  • 6 g de pectina
  • 25 g de sucre
  • 3 fulles de gelatina
- Per a la crema catalana:
  • 200 ml de nata líquida
  • 200 ml de llet sencera
  • una branca de canyella
  • la pell d'una llimona
  • 3 rovells d'ou
  • 30 g de farina de blat de moro (Maizena)
  • 90 g de sucre
  • sucre per cremar

Preparació:

- Per al pa de pessic:

El pa de pessic és millor preparar-lo el dia abans.
Es preescalfa el forn a 180ºC.
En un bol, es baten els rovells d'ou juntament amb el sucre, fins que quedin blanquinosos i hagin doblat el seu volum.
A continuació, es munten les clares a punt de neu. I s'afegeixen als rovells d'ou muntats i es barregen amb cura per tal que no es desmuntin.
S'afegeix poc a poc, la farina tamisada, i la ratlladura de llimona i el colorant en pols, tot barrejant-ho amb cura per tal que no es desmuntin els ous.
Es reparteix la mescla en dues safates de forn untades amb mantega, formant rectangles de 18x40 cm.
Es couen al forn a 180ºC durant uns 10-15 minuts (fins que l'escuradents surti net).


Es deixen refredar dins el forn amb la porta entreoberta.

- Per a l'almívar:

En un cassó, es barreja l'aigua amb el sucre i unes gotes de suc de llimona.
Es posa al foc, i es deixa bullir uns 5 minutets.
Es deixa refredar a temperatura ambient i es reserva.

- Per a la gelea de magrana:

En una olla, s'hi posen els grans de magrana juntament amb el sucre i el suc d'una llimona. Es posa a foc mig fins que el sucre s'hagi desfet i arrenqui el bull.
Es retira del foc i es passa tot pel passapurés per tal d'extreure'n el suc.
Es torna el suc al foc fins que arrenqui el bull altra vegada.
Es reserva fins l'endemà per tal que la granadina maduri i es desprenguin totes les aromes.

El dia següent es cou uns 15 minuts i es passa pel colador xinès (per extreure'n la polpa).
En un bol amb aigua freda, s'hidraten les fulles de gelatina durant uns 10 minuts.
En un cassó, s'hi afegeix la granadina i s'escalfa a foc mig-baix. Quan estigui tèbia, s'hi afegeixen els 25 g de sucre i la pectina (prèviament barrejats) en forma de pluja.
Es porta la mescla a ebullició sense parar de remenar.
Es deixa bullir fins que arribi a 110ºC.
Tot seguit, es retira del foc i s'hi afegeix la gelatina hidratada, i es remena fins que quedi ben dissolta.
Es deixa refredar la preparació una mica i quan sigui tèbia, s'escampa al damunt del pa de pessic.

- Per a la crema:

Primer de tot, s'aromatitza la llet i la nata líquida. Per això, en un cassó, s'hi barreja la llet i la nata juntament amb una branca de canyella i la pell d'una llimona. S'escalfa a foc mig-baix fins que bulli.
Es retira del foc i es deixa infusionar i quan sigui a temperatura ambient es retira la pell de la llimona. (És millor fer-ho el dia abans i d'aquesta manera agafa molt més gust).
L'endemà, en el vas del túrmix s'hi barregen els rovells d'ou, amb un xic de la llet infusionada, el sucre, i la farina de blat de moro.
Per altra banda, en un bol amb abundant aigua freda, s'hidrata la fulla de gelatina durant 5-10 minuts.
S'aboca la mescla dels rovells al cassó de la nata i la llet, i es posa a foc mig tot remenant fins que espesseixi.
Es retira la crema del foc i s'incorpora la fulla de gelatina prèviament hidratada.
S'aboca la crema dins un bol i es tapa en contacte amb film transparent.
Es reserva a la nevera.
Just abans de fer-la servir, es remena amb el batedor manual de barnilles.

- Muntatge:

Es divideix cada planxa de pa de pessic en dos quadrats de 18 cm de costat.
S'empapen bé els quatre quadrats de pa de pessic amb l'almívar.
Es col·loca una capa de pa de pessic dins un cèrcol rectangular de 18x18 cm. Es folra amb acetat.
Al damunt s'hi reparteix una fina capa de gelea de magrana.
Es cobreix amb la segona capa de pa de pessic. Es torna a fer una fina capa de gelea de magrana.
I així anar repetint fins tenir les 4 capes de pa de pessic i 4 capes de gelea de magrana.
Finalment, al damunt, s'hi reparteix la crema catalana i es deixa quallar un mínim de 2 hores a la nevera.
Quan ja estigui quallat, es desemmotlla i es tallen les vores per deixar-les ben polides.
S'empolsima amb sucre i es crema.

Es serveix fred de la nevera.

Bon profit!

Kanelboller (ensaïmades nòrdiques de canyella)


Menjar transmet sensacions. Qui no té records associats a una olor d'algun plat determinat? També és el cas de les espècies, com per exemple, la canyella, que a mi personalment, m'evoca calidesa. Així doncs, ara que sembla que arribarà per fi la tardor, us proposo aquesta recepta típica dels països escandinaus. Uns brioixos de canyella en forma d'ensaïmada o cargol que espero que us agradin tant com ens han agradat a nosaltres.





Recepta adaptada d'aquí.

Dificultat: mitja

Ingredients: (per a 25 unitats)
  • 25 g de llevat fresc de flequer
  • 250 ml de llet sencera
  • 500 g de farina
  • 5 g de sal
  • 75 g de sucre
  • 1 ou
  • 75 g de mantega
  • una cullerada petita de cardamom
  • 1 ou batut per pintar
  • sucre perla per decorar
- Per al farcit:
  • 50 g de mantega
  • 35 g de sucre
  • 1.5 cullerades petites de canyella en pols

Preparació:

En un cassó es fon la mantega; s'hi afegeix la llet i s'escalfa fins que la barreja arribi a 37 ºC.
En un bol gran, es dissol el llevat amb la llet tèbia.
Seguidament, s'hi afegeix la sal, el sucre, un ou batut, la farina i el cardamom.
S'amassa fins que els ingredients s'hagin integrat i la massa sigui homogènia i elàstica. Es forma una bola, i es deixa dins el bol enfarinat i es deixa llevar tapada amb un drap de cuina en un lloc aïllat de corrents d'aire fins que dobli el seu volum (una hora aproximadament).

Mentrestant es prepara el farcit.
En un bol, es barreja el sucre amb la canyella.
Es deixa la mantega a temperatura ambient.

Passat el temps de fermentació, es treballa lleugerament la massa per tal d'eliminar-ne l'aire contingut.
S'estira la massa amb l'ajuda d'un corró formant un rectangle (d'uns 60 x 30 cm) al damunt de la taula de treball lleugerament untada amb oli per evitar que s'enganxi.
A continuació, s'hi reparteix la mantega a temperatura ambient formant una fina capa. Al damunt, s'hi reparteix la barreja de sucre i canyella.
S'enrotlla el rectangle pel costat llarg i es tallen rodanxes d'uns 2 cm de gruix.
Es col·loquen les rodanxes al damunt d'una safata de forn folrada amb paper de forn.
Es tapen amb un drap de cotó i es deixen llevar durant 30-45 minuts.
Es preescalfa el forn a 250 ºC.
Just abans d'enfornar, es pinten les rodanxes amb un ou batut diluït lleugerament amb una mica de llet i s'empolsimen amb sucre perla.
Es couen dins el forn prèviament escalfat durant uns 10-15 minuts fins que siguin ben daurades.
Es deixen refredar a temperatura ambient.

Bon profit!