Sant Jordi i sorteig!


Diada de Sant Jordi

Un any més, ja tenim la Diada de Sant Jordi aquí. Un dels dies de l'any més bonics de la nostra cultura.

Com cada any, intento presentar-vos alguna recepta relacionada amb aquest dia i aquest any m'he decidit pels schnecken de gerds, xocolata i pistatxos de l'últim llibre de Xavier Barriga, Brioixeria. Aquests dolços d'origen alemany en certa manera recorden en la seva forma a una flor, i a més, els gerds ajuden a imaginar una rosa. Una rosa o espiral, deliciós! Pur vici!! ;)

En aquest darrer llibre, Xavier Barriga ens porta més de 50 receptes de brioixeria, que es divideixen entre brioixeria de massa fermentada, de pasta de full, de pasta de full fermentada, de massa esponjada, dolços de tota la vida, brioixeria d'inspiració europea, salada, receptes pels més menuts de la casa, brioixeria per a intolerants al gluten i a la lactosa, brioixeria integral i receptes de farciments. A més, moltes de les receptes van acompanyades de fotografies pas a pas que faciliten molt el seguiment de la recepta i fa que el llibre sigui molt didàctic. I a més, fa un breu repàs als tipus de farina, de sucre i als estris imprescindibles per elaborar aquests dolços.
Els que em coneixeu ja sabeu que sóc molt directa i sincera, i per tant, si no creiés que fos un bon llibre no en parlaria. Sóc la primera que odia tenir llibres morts de fàstic als prestatges perquè no hi ha cap recepta que surti bé. A tall d'exemple, només us diré que fa 10 dies em va arribar a casa un exemplar que em va enviar l'editorial Random House Mondadori i ja he preparat tres receptes i totes tres, boníssimes!
En definitiva, un llibre que no pot faltar a l'estanteria dels amants dels dolços i sobretot, d'aquells qui us agrada la brioixeria. Per això, us ajudaré i gràcies a la gentilesa de l'editorial Random House Mondadori, sortejarem un exemplar.

Bona diada de Sant Jordi a tothom i felicitats a tots els Jordis i Jordines!










Condicions del sorteig:

Per poder participar al sorteig d'un exemplar del llibre Brioixeria de Xavier Barriga heu de complir els següents requisits:
  1. Deixar un comentari en aquesta entrada amb la vostra adreça d'e-mail
  2. Fer-vos fans (si no ho sou encara) del facebook de Cuina per a llaminers
  3. Fer-vos fans (si no ho sou encara) del facebook de Xavier Barriga
El sorteig serà vigent fins el dimarts 30 d'abril a les 23:59 hores. I el dimecres 1 de maig realitzarem el sorteig i anunciarem el/la guanyador/a.
L'enviament gratuït del llibre només es realitzarà a la Península i Balears.

Dificultat: mitja-alta

Ingredients:
  • 500 g de farina de mitja força
  • 10 g de sal
  • 40 g de sucre
  • 25 g de mantega
  • 250 ml d'aigua
  • 10 g de llet en pols
  • 25 g  de llevat fresc
  • 280 g de mantega per als plecs
  • melmelada de gerds
  • gotes de xocolata negra
  • pistatxos trossejats
  • 1 ou per pintar

Preparació:

En un bol es barregen tots els ingredients a excepció del llevat, la mantega pels plecs, la melmelada de gerds, les gotes de xocolata negra, els pistatxos i l'ou per pintar.
S'amassa a mà o bé amb la batedora de sobretaula.
Quan la pasta sigui llisa, de tacte suau i extensible, s'hi afegeix el llevat desfet amb un xic d'aigua freda.
Es continua treballant la pasta fins que torni a ser llisa i ferma.
Es forma una bola i es tapa amb un drap de cuina. Es deixa reposar uns 30 minuts a temperatura ambient.
Tot seguit, s'estira la massa amb l'ajuda d'un corró (cal empolsimar un xic la taula de treball amb farina per evitar que s'enganxi). Es forma un rectangle, s'embolica amb film transparent i es reserva a la nevera un mínim de 2 hores (jo la hi vaig deixar tota la nit).
A continuació, es retira la massa de la nevera i es divideix en dues porcions per tal de facilitar-ne el seu processat.
S'estira cada massa formant un rectangle de 0.5 cm de gruix (40 x 20 cm). Es recobreixen 2/3 de la massa amb la meitat de la mantega per als plecs, és a dir, amb 140 g.
Aleshores, es doblega primer el terç de massa sense mantega sobre el terç del mig (cobrint el 1/3 central recobert de mantega), i es doblega el terç restant de massa cap al centre (cobrint el plec anterior). (Heu d'imaginar-vos com si pleguéssim una carta en 3 plecs).
S'embolica amb film transparent i es deixa reposar a la nevera uns 30 minuts.
Mentrestant, es procedeix a fer el mateix amb l'altra meitat de massa i els 140 g de mantega per als plecs restants.
Passat el temps de repòs, es gira la massa 90º i es torna a estirar la massa formant un rectangle (de forma que "el llom" quedi a l'esquerra). Es repeteix el plegat anterior (ara sense afegir mantega).
Es torna a deixar reposar 30 minuts i es torna repetir el plegat. En total l'haurem d'haver plegat 3 vegades.
Es deixa reposar la pasta plegada i tapada amb film transparent dins la nevera un mínim d'una hora.
A continuació, s'estira amb l'ajuda d'un corró formant un rectangle de 0.5 cm de gruix.
Es retallen les vores per obtenir un rectangle perfecte.
Tot seguit, amb l'ajuda d'una espàtula, s'estén una capa homogènia de melmelada de gerds, tot deixant una vora d'uns dos dits d'amplada a tot volt. Al damunt s'hi reparteixen les gotes de xocolata i pistatxos trossejats.
S'enrotlla la pasta formant una espècie de caneló, tot procurant que el farcit no sobresurti.
Es pinta amb ou batut la vora final per tal que el caneló es mantingui enganxat.
S'embolica amb film transparent i es reserva al congelador uns 30 minuts per tal que agafi consistència.
Passat aquest temps, es tallen rodanxes d' 1.5 cm d'ample i es col·loquen al damunt d'una safata de forn folrada amb paper sulfurat.
Es deixen fermentar les peces 1.5 hores en un lloc aïllat dels corrents d'aire (per exemple dins el forn).
Es preescalfa el forn a 210ºC i es pinten les peces amb ou batut.
Es couen els schnecken fins que siguin rossos (uns 10-12 minuts).
Es retiren del forn i s'hi reparteix un xic més de melmelada de gerds i pistatxos al damunt.
Es deixen refredar a temperatura ambient abans de servir.

Bon profit!

Còctels


Relax
El temps s'esmuny i els dies passen volant. Molta feina i molts projectes que em consumeixen el poc temps lliure del que disposo. Així que avui, fem una paradeta per assaborir l'arribada del bon temps i relaxar-nos una mica. 
Els dies s'allarguen i ja és temps de fer barbacoes a l'aire lliure i passar una estona de relax amb amics tot xerrant, menjant i compartint còctels. Aquest és el repte que ens va proposar la Ly del blog El olor del café per aquest mes d'abril.






Podeu trobar la resta de propostes a continuació:

Logo Cooking Challenge



Les receptes dels còctels les vaig extreure del llibre Delicias del cóctel de l'editorial Peralt Montagut, excepte la del Green Spring que me la vaig inventar.

Tequila sunrise

Ingredients:
  • 2/10 de tequila
  • 6/10 de suc de taronja
  • 2/10 de granadina
  • glaçons
Preparació:

En una coctelera es barreja el suc de taronja amb el tequila.
En el got tubular s'hi posa primer els glaçons, a continuació la barreja de la coctelera i finalment, el suc de granadina tot fent-lo lliscar per les parets del got.
Es decora amb una rodanxa de taronja i una maduixa enfilades en un escuradents sostingut dalt del got.

Blue Hawaii

 Ingredients:
  • 3/10 de rom
  • 1/10 de curaçao blau
  • 2/10 de crema de coco
  • 4/10 de suc de pinya
  • gel picat
Preparació:

 En una coctelera es barregen tots els ingredients en les proporcions indicades.
En una copa de vermut, es frega la vora amb una llimona i sucre. A continuació, s'hi aboca la mescla i finalment es decora amb un nus de pell de llimona i un physalis.

Green Spring

 Ingredients:
  • 2/10 de rom
  • 5/10 de suc de taronja
  • 3/10 de curaçao blau
  • gel picat
Preparació:

 En una coctelera, s'hi barregen tots els ingredients exceptuant el gel picat.
En un bot tubular curt, s'omple fins la meitat amb gel picat i a continuació s'hi aboca la barreja del vas mesclador.
Es decora amb un quart de rodanxa de taronja.

Pinya tropical

Ingredients:
  • 3/10 de rom
  • 1/10 de Malibú (o crema de coco)
  • 3/10 de polpa de pinya
  • 1/10 de suc de plàtan
  • 2/10 de suc de taronja
  • glaçons
Preparació:

Primer de tot es buida la pinya deixant un terç de la part del cul.
En una batedora, es tritura la polpa de la pinya.  I a continuació, s'hi barregen la resta d'ingredients exceptuant els glaçons.
S'aboca la mescla dins la pinya buidada, s'hi afegeixen uns glaçons i es decora amb fruites al vostre gust.

Hip hip hip! Bon profit!

Gotets de formatge fresc i fruits vermells


Primaveral

Després de tants dolços fregits de Setmana Santa, avui us porto unes postres moooolt fàcils de preparar. I a més, hi podeu barrejar les fruites que més us agradin, com ara les maduixes que comencen a arribar. Unes postres refrescants per aquests dies primaverals que comencem a tenir. Això sí, no us penseu... un got d'aquests atipa bastant!! Així que cal que deixeu un racó a l'estómac dedicat a aquestes postres. ;)





Dificultat: baixa

Ingredients: (per a 4 gotets)
  • 500 g de formatge fresc tipus quark
  • 75 g de sucre (al vostre gust)
- Per a la salsa de fruits vermells:
  • 250 g de fruits vermells (congelats)
  • 50 g de sucre
  • 75 g d'aigua
  • unes gotes de suc de llimona
- Per al crumble:
  • 50 g de mantega
  • 50 g de sucre
  • 80 g de farina
  • un pols de sal
  • 50 g de farina d'ametlla
Preparació:

- Per a la salsa de fruits vermells:

En un cassó, s'hi barregen els fruits vermells amb l'aigua i el sucre. Es deixa bullir fins que el sucre s'hagi dissolt.
A continuació, es trituren els fruits vermells amb l'ajuda del túrmix i es cola per extreure'n les llavors.
Es reserva a la nevera.

- Per al crumble:

Primer de tot, es prepara el crumble.
En un bol es barregen tots els ingredients i amb l'ajuda de les barnilles elèctriques es bat a velocitat mitja fins aconseguir formar l'engrunat d'ametlla.
Es reserva i es congela durant 30-60 minuts.
Quan estigui congelat, es reparteix al damunt d'un silpat o paper de forn i s'enforna a 180ºC dins el forn prèviament escalfat durant 10-15 minuts.

- Muntatge:

 En un bol es barreja el formatge fresc tipus quark juntament amb el sucre.

Per muntar els gotets, just abans de servir, es fan capes intercalades de crumble, formatge quark i salsa de fruits vermells. Es decoren amb groselles.

Bon profit!

Pa de panses i nous


Aprenentatge

Sovint em pregunteu si em dedico professionalment a la cuina o si he rebut formació culinària, i la veritat és que la major part del meu coneixement culinari el dec a la meva mare. Això no vol dir, que esporàdicament no assisteixi a algun curs de cuina, com va ser el curs de pa i amassat avançat que imparteix el mestre Daniel Jordà al seu obrador de Panes creativos. Aquesta era la segona vegada que visitava l'obrador. La primera vegada ja us ho vaig explicar aquí. I com la vegada anterior, va ser una experiència d'aquelles que et quedes amb les ganes de repetir! Així que de ben segur que si en segueix impartint hi tornaré. I crec que aquesta va ser la opinió general entre tots els companys. :)
El pa que us porto avui, no és cap dels que vam fer al curs, sinó que és una de les receptes que apareix en el seu llibre Panes creativos i que va preparar la meva mare! :) Un pa molt versàtil que tant es pot menjar per esmorzar com per dinar i que combina perfectament sobretot amb els formatges.






Dificultat: mitja

Ingredients:
  • 500 g de farina de força
  • 10 g de sal
  • 20 g d'oli o mantega
  • 300 g d'aigua
  • 10 g de llevat fresc de flequer
  • 100 g de nous (o al vostre gust)
  • 150 g de panses (o al vostre gust)
Preparació:

En un bol, s'hi afegeix en el següent ordre: la sal, la farina, l'aigua, i el llevat fresc ben esmicolat. I s'amassa fins obtenir una massa homogènia. Aleshores s'hi afegeix la mantega o l'oli.
Es va amassant fent servir la tècnica del plegat que explica aquest vídeo.
Es deixa reposar 10 minuts.
Es fa un plegat ràpid.
Es deixa reposar 10 minuts.
Es fa un altre plegat ràpid.
Es deixa reposar 10 minuts.
Es fa un altre plegat.
Quan la massa sigui elàstica, s'hi afegeixen les panses i nous.
Es deixa reposar uns 45 minuts-una hora a temperatura ambient tapada amb un drap de cotó dins un ambient aïllat de corrents d'aire (com per exemple dins el forn apagat).
Se li dóna la forma desitjada i es col·loca al damunt d'un silpat o de la safata del forn enfarinada.
Es deixa reposar tapat amb un drap de cotó a temperatura ambient dins un lloc aïllat de corrents d'aire  a uns 20ºC fins que hagi doblat el seu volum.
Abans d'enfornar, se li fa un tall superficial al mig.
Es cou dins el forn prèviament escalfat a 210ºC durant 15-20 minuts.

Bon profit!

Pasqua 2013


Pasqua

 Com ja sabeu que a l'índex de receptes hi trobareu diferents versions de mona de Pasqua, i aquesta recepta ja la teniu aquí, simplement us deixo amb les fotos de la d'enguany.






Bona Pasqua i Bon profit!

Torrijas


Amistat

Avui us porto uns dolços típics espanyols de la Quaresma i Setmana Santa. Jo, la veritat, no les havia tastat mai fins ara. I tot plegat va venir d'una amiga de Madrid, gran fan d'aquest blog, que revisant el receptari va veure que hi faltaven les "seves torrijas"! Així que em va ajudar a buscar receptes i les vaig preparar. Com jo no n'havia fet mai, per assegurar-me que ho havia fet com tocava, n'hi vaig donar perquè les tastés i em donés el seu parer. I em va dir que eren boníssimes! A mi, personalment, em van encantar! Realment recorden bastant al gust de la crema catalana i el cruixent de fora, al xuixo... brutals acabades de fer. ;)





La recepta l'he adaptat d'aquí.

Dificultat: mitja

Ingredients:

- Per al pa:
  • 500 g de farina de força
  • 250 ml de llet
  • 20 g de llevat fresc de forner
  • 5 g de sal
  • 20 g de sucre
- Per a les torrijas: (per a 8 llesques)
  • 800 ml de llet
  • 80 g de sucre
  • una branca de canyella
  • ou batut
  • oli per fregir
  • sucre i canyella en pols (per ensucrar-les)
Preparació:

- Per al pa:

En un bol, s'hi afegeix la sal, la farina, i el sucre.
S'escalfa la llet fins que sigui tèbia i s'hi desfà el llevat. Tot seguit s'afegeix la llet i s'amassa (fent servir la tècnica del plegat que explica aquest vídeo).
Es deixa reposar 10 minuts.
Es fa un plegat ràpid.
Es deixa reposar 10 minuts.
Es fa un plegat ràpid.
Es deixa reposar 10 minuts.
Es fa un altre plegat i es deixa reposar uns 40 minuts- una hora a temperatura ambient tapada amb undrap de cotó en un ambient aïllat de corrents d'aire (com per exemple dins el forn apagat).
Passat el temps de repòs, se li dóna forma de barra i es col·loca al damunt d'un silpat o de la safata de forn enfarinada.
Es deixa reposar la massa mentre es preescalfa el forn a 200ºC.
Abans d'enfornar es pinta amb llet i se li fan talls al damunt simulant llesques d'un cm de gruix aproximadament.
Es cou al forn durant uns 20 minuts a 180ºC fins que sigui ben ros.
Es deixa refredar a temperatura ambient.

- Per a les torrijas:

 En un cassó, s'hi posa la llet juntament amb una branca de canyella. S'escalfa fins que arrenqui el bull.
Es retira del foc i s'hi dissolt el sucre, i es deixa refredar a temperatura ambient.
Mentrestant, es llesca el pa formant llesques d'1-1.5 cm de gruix.
Es col·loquen les llesques dins una safata de forn i es ruixen amb la llet infusionada i a temperatura ambient fins que quedin ben mullades.
Es congelen durant uns 20-30 minuts, d'aquesta manera la llet queda més retinguda i la torrija manté millor la forma durant la cocció.
A continuació, es passen les torrijas per ou batut i es fregeixen en una paella amb abundant oli ben calent.
Es deixen escórrer bé al damunt de paper absorbent per tal d'eliminar l'oli sobrant i a continuació, s'arrebossen amb una barreja de sucre amb canyella en pols.

Bon profit!

Tortell de Rams 2013


Diumenge de Rams
Malgrat que la Mona de Pasqua ha anat guanyant popularitat amb el pas dels anys, a les comarques gironines sobretot, encara es manté la tradició de menjar el tortell de Rams el diumenge de Rams.
Recordo que quan era petita era d'aquelles diades assenyalades de l'any. Calia anar a recollir el tortell a casa el padrí!! Llavors ens reuníem tota la família a taula i per postres hi havia infinitat de tortells!! Hi havia tortells per dues setmanes! Ara tot ha canviat un xic, que si uns marxen cap aquí i els altres cap allà, però vaja sempre quedem els "romàntics" que continuem celebrant les tradicions i on el diumenge de Rams ens hem cruspit un tall d'aquest tortell. ;)



Recepta adaptada del Tortell de Reis de Daniel Jordà.

Dificultat: mitja

Ingredients: (per a 2 tortells)

- Per a la massa mare:
  • 125 g de farina
  • 60 g d'aigua
  • 30 g de llevat fresc de forner
- Per a la massa:
  • tota la massa mare
  • 500 g de farina
  • 100 g de sucre
  • 5 g de sal
  • 150 g de llet
  • 80 g de moscatell
  • 3 ous
  • canyella en pols (al vostre gust)
  • vainilla (al vostre gust)
  • ratlladura d'una taronja
  • ratlladura d'una llimona
  • 100 g de mantega
- Per al massapà:
  • 100 g de farina d'ametlla
  • 100 g de sucre
  • ratlladura de llimona
  • canyella en pols
  • aigua

Preparació:

- Per a la massa mare:

En un bol, es barregen tots els ingredients i s'amassa fent plecs i intercalant 3 períodes de 10 minuts de repòs. (En aquest vídeo podeu veure la seva tècnica d'amassat).
Es forma una bola i es deixa reposar al damunt de la superfície de treball mentre es preparen els ingredients de la massa.

- Per al massapà:

En un bol, es barregen tots els ingredients excepte l'aigua, que es va afegint mica en mica fins obtenir una massa consistent.
S'embolica amb film transparent fins al moment de fer servir.

- Per al tortell:

En un bol gran, s'hi afegeixen tots els ingredients excepte la mantega: el sucre, la sal, la farina, la massa mare, els ous batuts (com si féssim una truita), el moscatell, les ratlladures de taronja i llimona, les espècies i a mesura que es va treballant la massa, es va afegint la llet.
Es barregen tots els ingredients i s'amassa fent servir la tècnica del plegat que explica el vídeo anterior.
A continuació, s'hi afegeix la mantega tallada a daus petits i es barreja fins obtenir una massa homogènia.
Es deixa reposar la massa 10 minuts al damunt de la superfície de treball.
Es fa un amassat-plegat d'un minut i es torna deixar reposar 10 minuts.
Es torna a repetir l'amassat-plegat i es repòs de 10 minuts.
Finalment, es fa l'últim amassat-plegat i es deixa reposar la massa dins un bol gran tapada amb un plàstic i en un ambient saturat de vapor d'aigua i a uns 25-28ºC (per exemple, dins el forn) durant 1 hora.
Es divideix la massa en dos, i se'ls dóna forma de bola i es formen els tortells tot fent un forat al mig de la massa i formant un disc tot distribuint uniformement la massa. (És recomanable untar-vos les mans amb oli per tal que no se us enganxi la massa).
Atenció! Si farciu el tortell amb el massapà, en comptes de donar forma de bola, s'estira formant un rectangle d'uns 80-90 cm de llargada. Al mig, s'hi col·loca el massapà en forma de cilindre. S'embolcalla format un cilindre i finalment, s'uneixen els dos extrems formant una corona.
Es col·loca el tortell al damunt d'una safata de forn folrada amb paper de forn prèviament untat, i es deixa llevar fins que dobli el seu volum dins un lloc aïllat de corrents d'aire a temperatura ambient (uns 20-25ºC).
Quan ja ha doblat el volum, es pinta amb un ou batut (diluït amb un xic de llet), i es decora amb fruita confitada, ametlla laminada, sucre perla o el que vulgueu.
Es cou al forn prèviament escalfat a 180ºC fins que sigui ros (uns 20-25 minuts).
Quan ja està cuit, es retira del forn i es deixa refredar a temperatura ambient.
Una vegada fred, es parteix per la meitat i es farceix del que vulgueu: nata, trufa, crema, nutella... (si no l'heu farcit de massapà)

Bon profit!

Bescuits de crema de Sant Josep


Sant Josep

Com cada Sant Josep, en aquest blog no hi pot faltar una recepta de crema catalana!!
Aquest any, m'he decidit a preparar els bescuits de crema del fantàstic blog d'en Narcís, La lionesa. I una de les raons que em van agradar d'aquests bescuits, és que a banda de ser un braç de gitano tallat a porcions individuals, van recoberts de crema cremada en comptes de la típica gema cremada que es troba a la majoria de pastisseries d'avui en dia. Gràcies Narcís per recuperar receptes d'abans! :)

Felicitats a tots els Joseps i Josefines!

I un record molt especial per a tu, papa.





Dificultat: baixa

Ingredients:

- Per al bescuit:
  • 3 ous
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farina fluixa
- Per a la crema:
  • 450 ml de llet
  • 150 ml de nata líquida
  • una branca de canyella
  • la pell d'una llimona
  • 4 rovells d'ou
  • 120 g de sucre
  • 50 g de midó
  • sucre per cremar
Preparació:

- Per al bescuit:

Es preescalfa el forn a 180ºC.
Es separen els rovells de les clares.
En un bol, es munten les clares a punt de neu amb l'ajuda de la batedora de barnilles elèctrica. S'hi afegeix la meitat del sucre i es baten un parell de minuts més fins que el sucre quedi ben incorporat.
En un altre bol, es munten els rovells amb la resta del sucre (amb les barnilles elèctriques) fins que quedin una mescla espumosa i blanquinosa i hagi triplicat el seu volum.
S'incorporen les clares a la mescla dels rovells de mica en mica, tot remenant amb una espàtula amb suavitat per tal que no es desmuntin.
Finalment, s'hi afegeix la farina i es remena.
S'aboca la preparació al damunt d'un Silpat o paper de forn prèviament untat, i s'allisa formant una planxa d'uns 0.5 cm de gruix.
S'enforna durant 8-10 minuts fins que sigui rossa (i l'escuradents al punxar-la surti net).
Encara calent, s'enrotlla amb l'ajuda d'un drap humit i es deixa refredar per tal que així agafi forma cilíndrica.

- Per a la crema:

En un cassó, s'hi barreja la llet i la nata juntament amb una branca de canyella i la pell d'una llimona. S'escalfa a foc mig-baix fins que bulli. Es deixa infusionar i quan sigui freda es retira la pell de la llimona. (És millor fer-ho el dia abans i d'aquesta manera agafa molt més gust).
L'endemà, en el vas del túrmix s'hi barregen els rovells d'ou, amb un xic de la llet infusionada, el sucre, la farina de blat de moro i el midó.
S'aboca la mescla colada al cassó de la nata i la llet i es posa al foc mig tot remenant fins que espesseixi.
Es retira ràpidament del foc i s'aboca dins un bol i es tapa en contacte amb film transparent a la nevera.
Just abans de fer-la servir, es remena amb el batedor manual de barnilles.
Es col·loca dins una màniga pastissera per tal de repartir-la millor al damunt del bescuit, s'enrotlla el bescuit i es recobreix amb la crema restant. Finalment, s'empolsima amb un xic de sucre i es crema amb l'ajuda d'un bufador.

Bon profit!

Galetes Kisper o pasta seca


Calidesa

Quan semblava que ja estàvem en plena primavera o fins i tot a inicis d'estiu, les temperatures han tornat a davallar i torna a venir de gust arraulir-se al sofà amb una manteta al damunt, el foc encès, bona companyia i un cafetó amb unes galetones. Feia mooolt temps que havia vist aquestes típiques galetes o pasta seca per la xarxa, així que quan la Quo del blog Quocinando ens va proposar com a repte d'aquest mes preparar unes galetes ho vaig tenir ben decidit! Són unes galetes senzilles de preparar i d'aquelles que tant poden servir-se per postres, com per esmorzar o berenar acompanyant un cafè o infusió. Boníssimes!




Podeu trobar la resta de propostes a continuació:

Logo Cooking Challenge


Recepta adaptada d'aquí.

Dificultat: baixa

Ingredients: (per a unes 40 galetes)
  • 125 g de mantega a temperatura ambient
  • 63 g de sucre llustre
  • 75 g de nata líquida a temperatura ambient
  • 200 g de farina fluixa
  • 1 g de sal
  • 1 cullerada petita de vainilla
  • xocolata negra del 70% de cacau
  • coco ratllat, melmelada o fruita confitada per a decorar
Preparació:
En un bol, es barreja la mantega juntament amb el sucre llustre amb l'ajuda d'una forquilla o de les barnilles elèctriques fins obtenir una mescla homogènia.
Tot seguit, s'afegeix la nata a temperatura ambient a intervals tot remenant.
Finalment, s'incorpora la farina tamisada, la sal i la vainilla, i es barreja.
S'aboca la massa dins una màniga pastissera amb un broquet arrissat.
Al damunt d'un Silpat o de paper de forn, es formen les galetes (en forma de ferradura, gota o flor) i si ho desitgeu les decoreu.
Es couen al forn prèviament escalfat a 180ºC durant 12-15 minuts fins que comencin a enrossir-se de les vores.
Es deixen refredar a temperatura ambient.
Si es desitja, es poden banyar amb un xic de xocolata negra temperada.

Bon profit!