Cooking challenge: receptes tradicionals
- De l'Elvira de Los cerezos en flor
- De la Maragda de La Quinta de Luculus
- De la Maria José de Dit i fet
- De la Núria de Cocinarte
- De la Pikerita de La cocina de Pikerita
- De la Quo de Quocinando
La recepta l'he adaptat de la versió que en Pep Nogué proposa al llibre El fajol, història i cuina del tresor de la Garrotxa.
- 50 g d'avellanes torrades
- 100 g de sucre
- 100 g de farina de blat (fluixa)
- 50 g de farina de fajol
- 25 g de mantega a temperatura ambient
- 1 ou
- 10 g d'impulsor (tipus Royal)
- ratlladura d'una llimona
Preparació:
Amb les mans, es barreja bé fins aconseguir una massa homogènia.
S'hi afegeixen les avellanes pelades i es barreja.
Es divideix la massa en dues porcions.
S'estira cada porció de manera que cadascuna faci uns 3 cm d'ample per 1 cm de gruix.
Es col·loquen al damunt d'una safata de forn folrada amb paper de forn i es couen dins el forn prèviament escalfat a 175ºC durant 20 minuts.
Es retiren del forn i quan encara són ben calentes, es tallen a talls d'un dit de gruix i es tornen al forn (a la mateixa temperatura) i es deixen coure uns 8 minuts més.
Bon profit!
37 comentaris:
Mercé, que bons!! i amb farina d'alforfon, m'agrada aquest toc..Vaig estar a punt de preparar-los però no vaig tenir temps..A la meva mare l'encanten, i això que no té bona dentadura..jaja. Saps, bona idea amb avellanes!! potser m'hi posso amb aquesta recepta, canviant la farina d'espelta!! ;)i el sucre per xilitol
Núria
Me encanta la primera foto.
Estos carquinyolis me encantan. Todo lo que es duro es apasionante. Los dientes sufren pero me encantan.
Feliz Año y un beso.
Mercèèèèè es un dels meus postres preferits!!! I amb el plus d'aquesta farina encara deuen ser més bons!!!!! Una gran recepte!!! Petons bonica!!!!
Que ricos, eso sí, me da que la harina esa aquí no la encuentro... pero bueno, tu me guardas unos pocos y me los envías por correo jajaja...
Un besote guapísima!
Mercè genial la idea de prepar-ho amb la farina de fajol!
¡¡nunca te acostarás sin aprender algo nuevo!!.... ¡¡Y hoy se cumple!!... Me ha encantado conocer esta receta totalmente nueva para mí.
Y por cierto...¿por qué me había perdido yo al precioso Cagatío?... ¡¡qué simpático!!
Besotes.
Vaja, la trobada té el seu fruït. LLàstima que no els pugui provar.
Me encantan para mojar en el té (aunque no se hace, pero me gusta mucho!).
Preciosas las fotos, besos!
Bon any reina!!!! aquests carquinyolis han d'estar boníssims!!!! i saps que encara no n'he fet???? petonets
Mol bons els carquinyolis, m'agrada mol lo de la farina de fajol.
Petons
ostres, no tenia la recepta de carquinyolis i m'encanten! t'han quedat genials :)i no semblen gaire complicats de preparar^^
un peto
Se ven perfectos. En Italia hacen cantucci que son muy parecidos. Se los habrán copiado?. ja,ja.ja.... Un beso y feliz semana
Quines ganes de clavar-hi queixalada! Molt bona pinta!
Marta
Que bons que semblen! Al meu marit li encanten i, a més, com que té arrels a la Garrotxa, serà èxit assegurat. A veure si algun dia trobo la farina de fajol.
Una abraçada!
Aquests carquinyolis de fajol, han d’estar mortals
Petons
Hola guapa, primer de tot, Bon Any a tú i a la teva mare.
A mi em varen encantar les farinetes de fajol! Estic per anar a passar el dia a Olot a comprar-ne...
La idea de fer els carquinyolis amb fajol esta molt bé perque es diferent.....
Petonets.
Ooohh carquinyolis!!! m'encanten!! sobretot m'agraden molt sucats amb moscatell!! ;-) i ara fa moooolt que no en menjo!! una recepta clàssica que mai es perdrà! petons
Bon dia llaminers,
una consulta que esper em pugueu resoldre.
He pensat que aquí seria el millor lloc per trrbar la resposta.
Al canal 33 feien un programa de cuina on una jove alemanya aprenia receptes de la mà de diferents cuiners de diferents restaurants de França.
Algú em sabria dir el nom del programa?
Gràcies per endavant!!
Que bons són els carquinyolis!!! Només n'hem preparat un cop, ja torna ser hora de preparar-ne...
Petonets
Ja et trobava a faltar, encara que amb tanta festa em sembla que m'he perdut les teves últimes entrades. Vaig a fer-hi un cop d'ull! Els carquinyolis genials, cap a pendents!
Feliç any nou, bonica!
Una forta abraçada
De carquinyolis pensava que n'havia menjat de tota mena, però de farina de fajol, tot i viure amb un olotí no n'he tastat mai!!!
Mercè, en el teu laboratori de dolços meravellosos m'has deixat amb la boca ben badada... Les fotografies espectaculars i el toc de la farina de fajol i les avellanes, segur que els carquinyolis no duren ni mitja hora...
Molts besitos Santa Dolceta ;)
Ostres, carquinyolis amb gra de fajol, pot haver-hi una recepta més catalana que aquesta? :)
M'encanten els carquinyolis, n'he fet variant el fruit sec, però sempre amb farina de blat...
Molt bons, i amb les avellanes queden molt bé. Molt original utilitzar la farina de fajol.
Una abraçada
Bon any Mercè! una recepta molt original. No he fet mai res amb aquesta farina però m'intriga molt. A veure si la trobo i ho provo.
Petons guapa!
Bon any nou,Mercè!
Estos carquinyols han d'estar boníssims.
Els haurem de provar.
Besets
Genials, i amb "vellanes"n 10!!
PTNTS
Dolça
una receta estupenda, me gustan este tipo de dulces. Para el te o cafe es genial. Bss
Mercè fantàstics !la veritat és que la farina de fajol no sabía quina utilitat se l'hi donava i vés per on ara ja en ser d'una.
Fins aviat!
Els carquinyolis també són típics del meu poble, però lo de la farina aquesta que fas servir és una novetat. Suposo que deuen estar igual de bons, no? :)
Què bons han d'estar!!! ara, amb un cafetó i una bona peli... ideal per la tarda del diumenge.
Petons
Rebuscaré y rebuscaré a ver si encuentro esa harinas, que pinta!! seguro q están buenísimos.
Las fotos preciosas.
bssss
Hola Merçé! hacía tiempo que no pasaba por aquí, así que voy a ver todo lo que me he perdido.... muy feliz año, aunque casi estamos ya en Febrero!
A mi m'encanten els carquinyolis, i ara m'has fet recordar que fa temps que no en faig!!!!
Alguna vegada he pensat de posar-hi avellanes, però mai m'he acabat de decidir i sempre acabo fent-los amb ametlles. La propera vegada provaré a veure quin gust tenen. Segur que molt bo, oi?!!!!!
Petons
Crec que no em cansaria mai de menjar carquinyolis, m´agraden moltíssim i em recorden molt a la meva infantesa...així que la teva recepta m´ha encantat i les fotos són espectaculars...un petonet estimada
Qué ricos... si es que a veces dejamos de lado las recetas más tradicionales y deliciosas... Me gustan!
Quina recepta més bona!!! Un dia d'aquests l'haig de preparar. Salutacions
Publica un comentari a l'entrada