Blogs contra la fam
Com de receptes ja en tinc unes quantes d'acumulades, he decidit preparar un menú amb receptes que crec que poden ser adients per a la convocatòria.
I a més a més, m'he decidit a fer una recepta que recordava haver-ne sentit parlar als avis: la truita de farina.
La truita de farina era un truita que com el seu nom indica porta farina i en l'època de la post-guerra que el menjar anava escàs es feia afegint-hi força farina per "allargar" els ous, és a dir, amb menys ous podien fer una truita per a més persones. Aleshores buscant, vaig trobar al llibre d'en Pep Nogué Els avis cuinen, una recepta de truita de farina que és la que jo he fet. Però quan la meva mestra (la meva mare), l'ha vista feta m'ha corregit que la truita de farina no era així, sinó que es tractava d'una truita on el major component era la farina (i no els ous) i es feia de forma rodona (com la truita de patates). Per tant, aquesta és una truita francesa amb farina. ;)
Ingredients: (per a 2 persones)
- 4 ous
- 2 cullerades de farina
- un pols de sal
- oli
- all i julivert
Preparació:
Es baten els ous ben batuts.
A continuació, s'hi afegeix la farina a poc a poc tot batent per evitar que es formin grumolls. S'afegeix un pols de sal.
Si es desitja s'hi afegeix all i julivert picat ben petit.
S'escalfa una paella amb un raig d'oli, i quan sigui calenta s'aboca la meitat de la preparació i es fa una truita.
Es repeteix l'últim pas fins esgotar la preparació.
Bon profit i recordeu que divendres 25 i dissabte 26 es fa la gran recollida d'aliments!!
36 comentaris:
No coneixia la recepta, però reconec que amb aquest pa amb tomàquet i el porronet de vi, se'm fa irresistible!
Ai, que bo, com m'agrada! senzill i ben saludable!
Una abraçada
Bon dia!
Nosaltres tenim una recepta de truita de patates SENSE ou, amb farina de cigró i farina de blat de moro.
Feu-li un cop d'ull i proveu-la, està molt bona i ni es nota la diferència! :)
http://www.hiulitscuisine.com/2011/08/truita-patates-vegana/
bones propostes!! receptes bàsiques per una dieta bàsica i senzilla!!! m'agraden!! petons
La meva iaia me'n feia i ella, a més de fer-la rodona i només amb 1 ou fóssim per 4 truites, hi posava llet i una mica de llevat!
La veritat que es una truita molt bona i a més atípica molt!
Una molt bona iniciativa...i una sencilla però meravellosa recepta, la desconeixia...petonets
Des de ben petita l'avia m'ha ens ha fet truita de farina, es com una crepe, ben prima i torradeta. Són plats d'aquells que no s'haurien de perdre mai, són part del patrimoni del país; igual que les farinetes de fajol.
Salut
No sabia que antigament la feien amb farina, però deu estar molt bona acompanyada amb l'all i julivert. Jo a la truita avegades li poso barreja d'herbes i queda genial.
Una abraçada
Al pis d'estudiants on vaig viure a Lleida, la feiem per aprofitar l'ou que quedava dels arrebossats. Que no vam passar una guerra però si que vam haver d'aprendre a controlar despeses jajaja!!
Truita de farina... quins records! Quan érem petits (ara tinc 33 anys)en menjàvem a casa per sopar i ens agradava molt. La teva mare té raó, la nostra truita també era rodona i tenia menys quantitat d'ou i més farina.
Gràcies per aquests records...
Cristina
La meva padrina en feia de truites de farina i portaven ous, farina i aigua i eren rodonetes.
Petons.
em sembla que té raó la teva mare, perquè em fa l'efecte que es tractava de fer un plat que portés força farina per omplir bé la panxa en èpoques de poc menjar disponible.
la teva truita és molt addient als gustos d'ara, tot i que no sé si haurà de tornar la versió anterior...
Me parece una idea genial. Y tu aportación estupenda. Por cierto tenemos una cacerolita igual. Es una monada. Bss guapa.
Ha de ser una recepta ben antiga, amb ingredients molt basics. No n'he tastat mai!
Ha estat una gran iniciativa, oi?
una molt bona iniciativa!
m'ha fet gràcia llegir com la teva mare et deia el que era realment una truita de farina, en sabem molt les mares!
Quina recepta més interessant! Crec que la provaré de fer ben aviat! Petons
Ohh quins records aquesta truita a casa l'àvia me'n preparava de petita m'explicava que així els ous els i allargaven més i en podien menjar més persones.
es una petita gran recepta per una molt gran idea !!! nosaltres des de l'escola ja fa setmanes que estem recollint aliments...
petonets
Farina a una truita?? no ho havia vist mai!!! un menú de luxe el que ens proposes!! petonets guapa
mercé a casa meva quan demano qui vol truita ...... el meu home i el meu fill hem diuen jo .però de farina ........ l'únic diferent es que jo desfaig la farina amb llet i només hi poso un ou per donar-li color. Una recepta ben econòmica i ben bona:
petons
La meva àvia també ens n'havia fet alguna vegada i la teva mare té raó, la feia mb més farina i rodona, que quan la cous a la paella es fa gran de cop com si s'inflés
Un menú fantàstic! M'hi apunto! ;)
Petonets
Sandra
Quin menu!!! la meva mare ens feia truites amb farina, les recordo delicioses!!!Petonas
Molt bé Mercè¡¡
A casa el meu pare també m'ho havia explicat... i de gran no en volia ni sentir parlar¡¡¡ Las llenties portaven pedretes. No havia tantes mesures de control i és feia com es podia
Ara, amb la distància del temps és una molt bona proposta/pensada i tant ben presentat¿¿
La inicitiva d'aquest event, relativa al Banc dels Aliments qui blocaire ho ha organitzat??,
He volgut entrar i sembla que cal estar a facebook??
Felcitats, com sempre, per la presentació tan impecable:))
Quan érem petits, els metges ens deixaven menjar tants ous com volíem i t'asseguro que la truita de farina era el nostra sopar de gairebé cada dia! A casa continuem fent truita de farina un cop per setmana segur, a la manera de la teva mare, amb força farina i de forma rodona, una delícia!
No l'he tastat mai, però segur que m'agradaria. Una recepta perfecte per a la iniciativa. Petons
A mi m'encanta la la truita de farina. Jo la faig amb un ou i li vaig tirant farina fins que queda una massa bastant espessa. Tiro un bon raig d'oli a la paella i hi tiro la massa. Com diu la Rosa Maria quan la massa toca la paella calenta s'infla.
Una iniciativa molt bonica! Crec que aquest any el millor regal que em poden fer es donar un lot al Banc d'aliments.
M'encantaria coneixer-te en persona!
M´ha fet gràcia ta mare, m´ha recordat a la meva ;))
No havia escoltat mai això d´afegir farina a la truita, però és clar nosaltres mai hem tingut gana i mai hem hagut d´allargar el menjar...és important no oblidar aquestes coses...
Has fet unes fotos precioses!!
Un petonàs...i un altre per ta mare :)
No había visto nunca ponerle harina a una tortilla, lo probaré¡!
Petó
Ostres, i tant!! La truita de farina... La he sentida anomenar pels grans de la família però no l'havia vista mai!!
PTNTS
Dolça
El meu avi en parlava sempre, també! Jo em pensava que es tractava d'una cosa de l'estil de les creps, però no ho era! Gràcies per compartir-la amb nosaltres!
Com ve de gust aquest tipus de menu, ben saludable y senzill,.. molt bona proposta.. Petons,
La truita de farina m'encanta. La iaia en solia fer els dissabtes per sopar quan erem petits. I em sembla que encara ara en sol fer moltes vegades.
La teva mare té raó, però la teva truita també té molt bona pinta.
Una gran iniciativa.
Petons
Uan iniciativa molt bona, jo ja no he estat a temps de participar-hi... La meva mare n' havia menjat moltes vegades de truita de farina. Be... de fet, sempre que feien truita hi posaven farina, per allargar-la i no tenir-hi de posar tants ous, Té raó la teva mare.
Ostres!!! truita de farina!!!! A casa en feiem tot sovint!!! tot i que a ma mare sempre se li crema un costat més que l'altre ^_^...
Jo encara no m'hi he atrevit!!! però me n'has tornat a fer venir ganes....
A casa també la feiem com ta mare... rodona i amb força farina i, també desfeiem la farina amb una mica de llet!!!
Quina gràcia!!!!
Publica un comentari a l'entrada