dijous, 10 de novembre de 2011

Cooking challenge: fondue

Ara que comença a refrescar i vénen més de gust plats més densos, la Ly del Olor del café ens va proposar com a repte d'aquest mes la fondue. A casa, tant la fondue com la raclette ens encanten. I tenint la meva germana vivint a Suïssa, vaig poder comptar amb formatge vingut directament del país helvètic. Però la "dificultat" va ser en idear una forma diferent de presentar la típica fondue amb el seu bol i el seu fogonet. Així doncs, vaig pensar en preparar-la i presentar-la com a salsa d'un plat de pasta fresca farcida amb carbassa i formatge manxego.
De fondues de formatge, les més populars són la moitié-moitié, la Vaudoise i la Neuchâteloise, que bàsicament la diferència que presenten són els diferents formatges que es barregen en cada cas; a la moitié-moitié (que és la que vaig preparar jo), s'hi barregen els formatges de Gruyère i el Vacherin de Fribourg; a la Vaudoise, només s'hi barreja Gruyère i el vi blanc del Vaud; i a la Neuchâteloise, es barreja el Gruyère amb Britchon i vi blanc de Neuchâtel.
Com us he dit, jo vaig preparar la moitié-moitié seguint una recepta que em va passar la meva germana.
Un plat senzill, ràpid (si teniu la pasta feta) i fàcil de preparar i boníssim (si us agraden els formatges, clar!)!!

P.D.: Blocaires, recordeu la trobada blocaire a la Garrotxa!! Més informació al blog de Fem un mos!

Pasta fresca amb fondue


Pasta fresca amb fondue


Pasta fresca amb fondue


Podeu trobar la resta de les versions a continuació:

Logo Cooking Challenge

Cuina per llaminers al FB


Ingredients: (per a 2 persones)
  • 1 gra d'all
  • 75 ml de vi blanc
  • 2 cullerades petites (15 g) de midó o farina de blat de moro (tipus Maizena)
  • 100 g de formatge de Gruyère
  • 100 g de formatge Vacherin
  • (opcional: pebre negre)
  • (opcional: kirsch)
Preparació:

S'unta un cassó amb el gra d'all obert per la meitat.
A continuació, s'hi aboca el vi blanc amb el midó i el formatge Gruyère. Es posa al foc mig-alt tot remenant.
Quan el formatge Gruyère comenci a fondre's, s'abaixa el foc i s'hi afegeix el formatge Vacherin i es continua removent fins que els formatges quedin completament desfets. (Si es desitja, en aquest punt s'hi pot afegir un xic de pebre i de kirsch).
S'aboca la mescla dins el bol d'una fondue o en aquest cas al damunt de la pasta fresca ja cuita i es serveix immediatament.

Bon profit!




**********

taller de fotografia

Actualització / Actualización / Update from el taller de fotografia

Ja han començat les inscripcions pel curs del gener de 2012!!

********
Ya han empezado las inscripciones para el curso de Enero de 2012!!

********
Registration for the January 2012 workshop is already open!!

33 comentaris:

Pikerita ha dit...

¡Qué delicia Mercé!.. Ten por seguro que, como hago hasta rellena de vez en cuando, lo haré tal cual... rellena de calabaza y acompañada de fondue de queso.. Me parece genial.

PiLuKa ha dit...

Espectaculares las fotos profe!!! Me encantan.... Que envidia me dan! La receta muy rica.
Besos

Chez Silvia ha dit...

Soc una fan incondicional de la fondue!!! tinc sang francesa i a casa s´ha menjat de tota la vida. la teva versió molt temptadora. Muaks

Quo ha dit...

Estupenda idea!!! me gusta esto de la salsita de quesos estilo fondue en la pasta y como tengo una maquina de pasta que estrenar, una calabaza en la nevera y seguro que me hago con buenos quesos otra vez... ya sabes... ejem...
besitos guapa!!!

Acabatdefer ha dit...

Tinc ganes de fer fondue! que bona amb el rajolinet de vi blanc, i anar sucant.... aixs amb el que m'agrada el formatge a mi...

Isabel ha dit...

com vaig disfrutar a Suissa amb els formatges !!! t'ha quedat de por ..

petonets

MªJose-Dit i Fet ha dit...

Quina interpretació més abellidora de la fondue, el que més m´agrada dels nostres reptes és que cadascuna els interpreta com vol i els resultatas són sempre fantàstics!! Es nota que tens línia directa amb Suïssa, quina lliçò de fondues més bona!!
I les fotos...xulíssimes!!!
Un petonet

MªJose-Dit i Fet ha dit...

Quina interpretació més abellidora de la fondue, el que més m´agrada dels nostres reptes és que cadascuna els interpreta com vol i els resultatas són sempre fantàstics!! Es nota que tens línia directa amb Suïssa, quina lliçò de fondues més bona!!
I les fotos...xulíssimes!!!
Un petonet

Núria ha dit...

Que bona!!! i nena quina meravella de fotos...molts petons

Miquel ha dit...

una buena fondue y muy buenas las fotos
peto

luisa ha dit...

todo una delicia este fondue Merce. Bss.

Cristina ha dit...

No l´eh provada mai però es veu deliciosa.

Elvira ha dit...

Ohhhh quina bona presentació!!! Una manera de menjar fondue sense fer lo de sempre!!! M'encanten les fotos!!! Mil petons bonica, vols dir que no necessites venir per aquí dalt per comprar més reserves de formatge??? I no vale que te las envíe tu hermana jajajaja, tienes que venir en personaaaaa!!!!

Ly ha dit...

Jolín hasta la pasta has hecho, yo es q alucino contigo.Y me ha encantado esta clase de fondues, yo no tenía ni idea así q lo voy a apuntar para no olvidarlo.
Buenísima idea.
bssss guapa

Nica ha dit...

Pasta rellena de calabaza y queso?? Eso lo tengo que probar, tiene que estar riquisimo... Me lo apunto. La fotos geniales como siempre.
Bessos

Cris Mini Món ha dit...

La combinació de la pasta es boníssima, i ja acompanyat amb la fondue de formatge es ben complert.

GEMMA ha dit...

Dons jo, amb una fonduede formatges no podria.... pero a casa les fem d carn.
Per cert, ens coneixerem el dia 19 a la Garrotxa! Em fa molta il.lisió.
Petonets.

la gemmota ha dit...

oh! aquestes cooking no pareu de fer-nos salivejar!
M'encanten les fondues, i la teva amb la pasta fresca la trobo sensacional!
Felicitats!!

Roser ha dit...

es un VICI!!!! m'encanta el formatge i la fondue de formatge que t'he de dir.....que quan la començo me l'he d'acabar!!! m'ha agradat que enlloc de pa i hagis posat pasta fresca!!! ideal!! petons

Mima ha dit...

Umm quina delícia de combinació !!! Feia díes que no passava per aquí i m'ha ENCANTAT tot, com sempre :O) Fabulós!

Marina ha dit...

Mercè, això és genial! Jo també faig fondue casolana a casa, però sempre hi suco els ingredients. Mai havia pensat això d'abocar la fondue a la pasta. Ho provaré! Petons

mesilda ha dit...

Quina fondue mes bona!
Tant el plat com les fotos:Millor impossible.
Besets

Coses de Llàbiro ha dit...

Com que no tinc fondue m'agrada la idea de preparar-la com a salsa.
Bon cap de setmana.

Gemma ha dit...

A casa també ens encanta la fondue :)
I ja tinc apuntada la trobada, ens veiem dissabte! ;)

Carme ha dit...

M'encanten els formatges!!! em sembla deliciosa aquesta recepta de pasta amb fondue. Quina bona pensada has tingut.
Petons

Gemma ha dit...

Bona nit, Mercè! Ostres, quan he vist el teu comentari de la sortida a la Garrotxa he quedat parada, no sabia què volies dir, però llavors hi he caigut! Jo no parlava de la sortida culinària sinó d'una altra sortida. Vaig amb el club d'esquí Girona a caminar, anem al Santuari de Cabrera. De totes maneres ja trobarem el moment de conèixe'ns. La veritat és que tots anem molb liats, el dia a dia ens absorveig molt, però ja arribarà l'ocasió.
Una forta abraçada i la fondue genial!

plouformatge ha dit...

Mercè!

Quina pinta!!!! Saps? jo tinc un llibre de fondues que és molt interessant! I hi ha combinacions que sorprenen i que de moment, encara no he provat.

Tu com sempre, ets la inspiració!! No passarà gaire temps que en faci una!

Petons!

ANNAFS ha dit...

Quina recepta tan bona.. mai he menjat una fondue, i aixó que el formatge m' encanta, però com que sóc l' única de casa a qui li agrada..

maria cosbel la bisbal ha dit...

Quina bona pinta de recepte i amb aquest formatge tan autèntic,no pot fallar.
Petons.

CocinArte ha dit...

Quina proposta tan bona, la pasta farcida amb carbassa..ñam, es boníssima!! a veure si m'animo i la preparo amb espelta..!! i molt bé inventa aquesta proposta de fondue..Boníssima!!

Núria

Fem un mos ha dit...

Que bona que esta la fondue, una idea deliciosa
Petons

PILAR ha dit...

Una combinació esplendida i molt original.
Petons

Paula ha dit...

cómo es posible que aún no hubiera visto tu fondue??? si es que voy de lado, jajaja, a ver si me pongo al día ;)

Besos, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.cultura-libre.net