dimarts, 15 de novembre de 2011

Pa d'olives verdes

Aquest mes, els nois dels Fogons de la Bordeta i la Marina de Xocolata desfeta, ens proposaven preparar pa pel repte de La recepta del 15.
A casa ja fa uns quants anys que fem pa, i són ben poques les vegades que comprem pa a la fleca. Això vol dir fer pa cada setmana. I amb el temps i la pràctica vas millorant i també t'animes a preparar noves fórmules com aquesta que us porto avui. Just feia pocs dies, la meva mare va portar del mercat unes olives verdes d'Extremadura i vaig pensar que en podia sortir un pa ben bo i gustós per a La recepta del 15. I així va ser!


Pa d'olives verdes


Pa d'olives verdes


Pa d'olives verdes

Ingredients:
  • 500 g de farina de força
  • 9 g de sal
  • 300 ml d'aigua
  • 15 g de llevat fresc de flequer
  • 30 g d'oli d'oliva verge extra
  • un grapat d'olives verdes d'Extremadura
Preparació:

En un bol gran, es barreja la farina, la sal, el llevat i l'aigua fins que s'hagin unificat i a continuació, s'hi afegeix l'oli fins obtenir una massa homogènia (uns 5-10 minuts). (No us preocupeu si queda una massa enganxosa, com si li faltés farina).
Es forma una bola i es deixa reposar dins un bol untat amb oli durant 10 minuts.
Passat aquest temps, es volca la massa al damunt d'una superfície untada (amb oli) i s'amassa mig minut.
Es torna a formar una bola i es deixa reposar de nou 10 minuts.
Es repeteix aquest procés dues vegades més.
Finalment, s'hi afegeixen les olives verdes tallades a trossos.
Es deixa fermentar la massa fins que dobli el seu volum tapada amb un drap de cuina.
Passat aquest temps, es divideix la massa en 4 porcions.
S'agafen 4 safates de fusta de boix, on s'hi col·loquen les porcions de massa.
Es deixen reposar de nou tapades amb un drap de cuina fins que doblin el seu volum.
Es preescalfa el forn a 180ºC.
S'enfornen durant 20 minuts fins que quedin ben rossos.

Bon profit!


**********

taller de fotografia

Actualització / Actualización / Update from el taller de fotografia

Ja han començat les inscripcions pel curs del gener de 2012!!

********
Ya han empezado las inscripciones para el curso de Enero de 2012!!

********
Registration for the January 2012 workshop is already open!!

62 comentaris:

Chez Silvia ha dit...

Oh!! aquest pa és delicios, la meva mare m´el demana!!! quina bona fila!!! per cert el motlle aquest de fusta una monada, d´on l´has tret??? petons guapi!!!

Mercè ha dit...

Silvia, els motlles de fusta de boix els vaig comprar al forn d'en Daniel Jordà (Pl. Garrigó, 5 Barcelona)
Petons!

Carme ha dit...

Quina delícia de pa. Es nota que hi tens pràctica, t'ha quedat perfecte. Quina enveja menjar sempre el teu propi pa.
Petons

Sílvia A. ha dit...

Hola! he pensat el mateix que la Sílvia en quant al pa i el motlle! Sort que ja ho has contestat!
Gràcies!

Daniela ha dit...

Un pan con una pinta estupenda!
Me encanta como ha quedado la miga, ya me imagino el sabor a aceitunas y con aceite de oliva...
Los moldes muy originales, pena que no vivo cerca de Barcelona.
Hasta pronto.

Kako ha dit...

Que belleza de pan, tan lindo en esos moldes.
Besos.

Cristina ha dit...

Quin pa tant i tant bo amb aquestes olives! Fantàstic!

Miquel ha dit...

ostras otro pan a pendientes este me falta a la colección,te ha quedado genial
peto

Margarida ha dit...

Jo en vaig fer una vegada i a casa em van dir que el pa ha de fer gust de pa, no d'olives!!!! Així que allà es va quedar la meva aventura (i això que em va agradar....)!! Normalment faig el pa sense cap gust extra,excepte el de carbassa, perquè queda suau i no noten el seu gust.
M'han agradat molt aquests motlles per enfornar el pa!!!
Petons

la gemmota ha dit...

ostres, i tant que deuria ser bo aquest pa, i més després d'untar-lo amb un bon tomàquet!
Això de fer pa a casa és com un miracle de la ciència i la gastronomia!

Seelenschmerz ha dit...

mmm té una pinta fantàstica aquest pa! quina molleta més apetitosa per fer un bon pa amb oli!

Petons!

dolorss ha dit...

Em quedo amb aprimera i la última fotogarfia, impresionant tot, el pa també!

Petons

elsfogonsdelabordeta ha dit...

Es nota que hi tens ma, quina bona pinta!! El pa d'olives és el meu preferit!
Aquests motlles també es poden trobar al Farinetes de Sants! ;)
Moltes gràcies per participar!
Petonets
Sandra

Judith ha dit...

no m'acaba de convèncer això de fer pa. M'adoptes? jajajaja. Petonets

Bet ha dit...

Quin pa més bo i bonic!!! fer pa a casa cada setmana té molt mèrit eh? però la recompensa és tan bona que no m'estranya que us hi hagueu acostumat! l'he de fer aquest d'olives verdes... ah i el motlle preciós! :)

a peu coix-pambolixocolata ha dit...

Amb aquest oli i aquestes olives ha d'estar genial

Marion ha dit...

Oooh that looks real good! You're making me hungry ;) Love the new layout-colours too!

Anna ha dit...

Ya me encanta el pan, con olivas me apasiona y si encima le pones tomate.....es que me matas de placer. Un beso.

Dadá flavors ha dit...

¡Qué fotos y qué pan!, te quedó tremendo.
besitos

Visc a la Cuina ha dit...

Aquest pa ha de ser tan saborós!

Glòria ha dit...

Un pa que ha de ser ben capriciós, allò que en vas menjant una llesqueta, i ara una altra, i ara una altra, i sobretot, sucat amb un bon tomàquet!

Anniki ha dit...

Com m'agraden els pan que porten olives!! M'enduc la recepta ara mareix. T'ha quedat fantàstic.
Petons

Isabel ha dit...

Ho miraré al farinetes de Sants, pero encara no se fer pa...

Petonets

MªJose-Dit i Fet ha dit...

Una presentació espectacular, com totes les teves, i el motlle és fantàstic!!
Veig que el pa vos agrada com a nosaltres, ben sucadet de tomàquet...deliciós!!!
Un petonet estimada

Joaquina ha dit...

Quin goig que fan aquests panets.. Els motlles son una cucuda i el resultat del pa segur que espectacular... Molt bona proposta pel repte...Petons,

Marina ha dit...

Es veu tan delicat i tan bo, aquest pa!!! mm.....

Carmen ha dit...

Ummm quina bona pinta que te aquest pa, per cert, gràcies per l'adreça, jo també em compraré aquests motllos.
Petonets

Roser ha dit...

oooohhhh!! aquesta llesca sucada que has deixat....me la quedoo per mii amb un bon pernil!!! nyam! petonets

Gemma ha dit...

Mercé, aquesta me l'apunto! ha de ser boníssim aquest pa!!!
Una abraçada

Coses de Llàbiro ha dit...

Cada setmana en feu? Ara feia dies que no en feia però amb lo panarres que som n'hauria de fer cada dia si el fes jo!;)
Petons.

Núria ha dit...

Que bo Merçè....m'agrada molt el motlle, d'on els treus???
petonets

GEMMA ha dit...

A casa, el menjem amb un tall de formatge Idiazabal i un xorret d'oli i diuen que està molt bó (es que a mi no m'agrada el formatge...)
Petonets.

QUIMA ha dit...

Ostres quin pa més bó !! veint tantes receptes de pa ......hasta a mi hem feu venir ganes de fer-ne.
Petons

Judith ha dit...

Quin pa més original!!! Quina satisfacció!!

MaryLou ha dit...

Quin pa mes xulo!!!! amb olives i amb tomàquet, què més es pot demanar!!!
Petonets

Mercè ha dit...

Núria, els motlles de fusta de boix són del forn d'en Daniel Jordà (Pl Garrigó, 5 Barcelona) i la Sandra diu que també es troben al Farinetes de Sants!

Mònica, doncs jo normalment en faig un parell a la setmana. ;)

Susanna ha dit...

Mmmmmm... quina bona pinta!!
Susanna.

el taller de cuina ha dit...

Quina bona pinta! el tastarem!!

Sweet 180° ha dit...

Wow! Com m'agrada el pa amb olives...és un dels meus preferits. :D
un petó

PiLuKa ha dit...

Pero que ricura de pan! Se ve exquisito!
Besos

maria cosbel la bisbal ha dit...

Sempre m'agraden les noves propostes per fer pa.Densà que vaig provar de fer pa a casa, la meva familia està encantada.
I com sempre ens he sorprens amb les fotografies i els accesoris ,que sempre són una cucada.
Una abraçada.

luisa ha dit...

que buena pinta, y que rico. Con esas olivas genial. Bsss

Gemma ha dit...

T'ha quedat sensacional, es nota que teniu molta pràctica ;)
Ha de ser boníssim sucat amb tomàquet i acompanyant un bon pernil...

producteseconomics.blogspot.com ha dit...

Nosaltres hem començat en el món del pa fent palitos! Però aquets pa que proposes serà el proper repte. Quina bona pinta!!

Cris Mini Món ha dit...

Que bo! vas tenir una genial idea! Les olives deuen quedar boníssimes.
Una abraçada

Cristina ha dit...

FANTÀSTIC!!! El vaig fer en un curs de tapes l´any passat i és deliciós. Gràcies per recordar-me´l! M¨encanten les olives...sóc d´aquella que pico sense parar.


Ens veiem dissabte.

mesilda ha dit...

Que bo Mercè!
T'ha quedat un pa de categoria.
I els motles són xulissims!
Besets

Donibaneko ha dit...

Que pa més bo, uuf ia sobre menges tan sovint el teu propi pa ... Jo0o que enveja em dóna. Perquè fa una pinta deliciosa i segur que la teva casa fa olor tan ric
Un petonet tresor

madera y zinc ha dit...

Ai! El pa m'agrada, el de cosetes, m'agrada més, però el pa d'olives me rechifla!!!!!!

I haver-ho mirat ara, a les 13 hrs.....doncs es una faena, la veritat!

macbetcris ha dit...

Ha de ser bonissím!!! Quina pinta!! Fa quatre dies que he creat el meu bloc i que estic voltant per la xarxa. Vull dir-te que el teu bloc m'encanta... fas molt bona feina, enhorabona!!! Una abraçada.

Elvira ha dit...

Qué bó Mercè!! Els panibuas donen un joc increible veritat?? El pà queda genial, les fotos son fantàstiques, sempre dic el mateix però es que no hi ha vegada que vingui i no obri la boca fins al terra!!! Aquestes olives de la meva terra al pa tenen una pinta boníssima!!! Petons

glutoniana ha dit...

Entre tan de pa que he vist per tot arreu heu aconseguit que vagi a fer-me el berenar jajaja.

Segur que estaba la mar de bo amb les olives :)


Las recetas de Glutoniana

conchi ha dit...

Deu meu, quina passada de pa, m'agrada molt. Moltes felicitats, m'encanta el teu blog.

conchi ha dit...

Quina pinta te aquest pa!! felicitats m'agrada molt el teu blog. petons

Maria Dolores ha dit...

Uauuuuu que buena pinta tiene este pan y la rebanada con tomate ha de ser un delirio comerla.
Saludos

Rosanna Guillem ha dit...

Pero quin pa tan meravellós i deliciós!!!!!!!!!!!!!!! Açò no es pot resistir!!!!!

fresaypimienta ha dit...

Que monada de panes!!!! se ven ideales , tengo que probar esta receta, me encanta hacer el pan en casa! Decirte que el pastel de praliné me ha dejado absolutamente alucinada es una pasada la presencia que tiene, imagino su sabor y ........ummmmmm!!! un beso

flavorstoheaven ha dit...

un panets deliciosos! és super divertit fer pa a casa i participar en el procés, me l'apunto! un petó

mon ha dit...

quina pinta i quina gana!!!!!
es pot fer amb panificadora, es que tinc fibromialgia i amasar no puc. gracies per endavant

Mercè ha dit...

Mon, si que es pot amassar en panificadora, però possiblement la textura no et quedi igual. ;)

antonia ha dit...

qué maravilla de pan, Merçe, con las aceitunas, qué delicia y las fotos... qué preciosidad, hija!

conchi ha dit...

Mercè, aquest cap de setmana he fet el teu pa d'olives. Bonissimmmmmmm!!! Felicitats.