dijous, 24 de novembre de 2011

Blogs contra la fam

Avui dia 24 de novembre, gràcies a la iniciativa d'uns quants blocaires, ens han convocat a tots els blogs gastronòmics que ho desitgem publicar una recepta amb un ingredient dels que es recolliran els dies 25 i 26 de novembre pel banc dels aliments.
Com de receptes ja en tinc unes quantes d'acumulades, he decidit preparar un menú amb receptes que crec que poden ser adients per a la convocatòria.
I a més a més, m'he decidit a fer una recepta que recordava haver-ne sentit parlar als avis: la truita de farina.
La truita de farina era un truita que com el seu nom indica porta farina i en l'època de la post-guerra que el menjar anava escàs es feia afegint-hi força farina per "allargar" els ous, és a dir, amb menys ous podien fer una truita per a més persones. Aleshores buscant, vaig trobar al llibre d'en Pep Nogué Els avis cuinen, una recepta de truita de farina que és la que jo he fet. Però quan la meva mestra (la meva mare), l'ha vista feta m'ha corregit que la truita de farina no era així, sinó que es tractava d'una truita on el major component era la farina (i no els ous) i es feia de forma rodona (com la truita de patates). Per tant, aquesta és una truita francesa amb farina. ;)


Truita de farina

Truita de farina

Truita de farina


Ingredients: (per a 2 persones)
  • 4 ous
  • 2 cullerades de farina
  • un pols de sal
  • oli
  • all i julivert
Preparació:

Es baten els ous ben batuts.
A continuació, s'hi afegeix la farina a poc a poc tot batent per evitar que es formin grumolls. S'afegeix un pols de sal.
Si es desitja s'hi afegeix all i julivert picat ben petit.
S'escalfa una paella amb un raig d'oli, i quan sigui calenta s'aboca la meitat de la preparació i es fa una truita.
Es repeteix l'últim pas fins esgotar la preparació.

Bon profit i recordeu que divendres 25 i dissabte 26 es fa la gran recollida d'aliments!!

36 comentaris:

Acabatdefer ha dit...

No coneixia la recepta, però reconec que amb aquest pa amb tomàquet i el porronet de vi, se'm fa irresistible!

Gemma ha dit...

Ai, que bo, com m'agrada! senzill i ben saludable!
Una abraçada

hiulitscuisine ha dit...

Bon dia!

Nosaltres tenim una recepta de truita de patates SENSE ou, amb farina de cigró i farina de blat de moro.

Feu-li un cop d'ull i proveu-la, està molt bona i ni es nota la diferència! :)

http://www.hiulitscuisine.com/2011/08/truita-patates-vegana/

Roser ha dit...

bones propostes!! receptes bàsiques per una dieta bàsica i senzilla!!! m'agraden!! petons

Anònim ha dit...

La meva iaia me'n feia i ella, a més de fer-la rodona i només amb 1 ou fóssim per 4 truites, hi posava llet i una mica de llevat!
La veritat que es una truita molt bona i a més atípica molt!

Núria ha dit...

Una molt bona iniciativa...i una sencilla però meravellosa recepta, la desconeixia...petonets

MaR BV ha dit...

Des de ben petita l'avia m'ha ens ha fet truita de farina, es com una crepe, ben prima i torradeta. Són plats d'aquells que no s'haurien de perdre mai, són part del patrimoni del país; igual que les farinetes de fajol.
Salut

Cris Mini Món ha dit...

No sabia que antigament la feien amb farina, però deu estar molt bona acompanyada amb l'all i julivert. Jo a la truita avegades li poso barreja d'herbes i queda genial.
Una abraçada

el taller de cuina ha dit...

Al pis d'estudiants on vaig viure a Lleida, la feiem per aprofitar l'ou que quedava dels arrebossats. Que no vam passar una guerra però si que vam haver d'aprendre a controlar despeses jajaja!!

CristinaT ha dit...

Truita de farina... quins records! Quan érem petits (ara tinc 33 anys)en menjàvem a casa per sopar i ens agradava molt. La teva mare té raó, la nostra truita també era rodona i tenia menys quantitat d'ou i més farina.

Gràcies per aquests records...

Cristina

Coses de Llàbiro ha dit...

La meva padrina en feia de truites de farina i portaven ous, farina i aigua i eren rodonetes.
Petons.

manel ha dit...

em sembla que té raó la teva mare, perquè em fa l'efecte que es tractava de fer un plat que portés força farina per omplir bé la panxa en èpoques de poc menjar disponible.
la teva truita és molt addient als gustos d'ara, tot i que no sé si haurà de tornar la versió anterior...

luisa ha dit...

Me parece una idea genial. Y tu aportación estupenda. Por cierto tenemos una cacerolita igual. Es una monada. Bss guapa.

Gemma ha dit...

Ha de ser una recepta ben antiga, amb ingredients molt basics. No n'he tastat mai!
Ha estat una gran iniciativa, oi?

Eva Flores ha dit...

una molt bona iniciativa!
m'ha fet gràcia llegir com la teva mare et deia el que era realment una truita de farina, en sabem molt les mares!

Cinta ha dit...

Quina recepta més interessant! Crec que la provaré de fer ben aviat! Petons

Judith ha dit...

Ohh quins records aquesta truita a casa l'àvia me'n preparava de petita m'explicava que així els ous els i allargaven més i en podien menjar més persones.

Isabel ha dit...

es una petita gran recepta per una molt gran idea !!! nosaltres des de l'escola ja fa setmanes que estem recollint aliments...

petonets

Judith ha dit...

Farina a una truita?? no ho havia vist mai!!! un menú de luxe el que ens proposes!! petonets guapa

QUIMA ha dit...

mercé a casa meva quan demano qui vol truita ...... el meu home i el meu fill hem diuen jo .però de farina ........ l'únic diferent es que jo desfaig la farina amb llet i només hi poso un ou per donar-li color. Una recepta ben econòmica i ben bona:
petons

Rosa Maria ha dit...

La meva àvia també ens n'havia fet alguna vegada i la teva mare té raó, la feia mb més farina i rodona, que quan la cous a la paella es fa gran de cop com si s'inflés

elsfogonsdelabordeta ha dit...

Un menú fantàstic! M'hi apunto! ;)
Petonets
Sandra

Chez Silvia ha dit...

Quin menu!!! la meva mare ens feia truites amb farina, les recordo delicioses!!!Petonas

fina ha dit...

Molt bé Mercè¡¡
A casa el meu pare també m'ho havia explicat... i de gran no en volia ni sentir parlar¡¡¡ Las llenties portaven pedretes. No havia tantes mesures de control i és feia com es podia
Ara, amb la distància del temps és una molt bona proposta/pensada i tant ben presentat¿¿
La inicitiva d'aquest event, relativa al Banc dels Aliments qui blocaire ho ha organitzat??,
He volgut entrar i sembla que cal estar a facebook??
Felcitats, com sempre, per la presentació tan impecable:))

Visc a la Cuina ha dit...

Quan érem petits, els metges ens deixaven menjar tants ous com volíem i t'asseguro que la truita de farina era el nostra sopar de gairebé cada dia! A casa continuem fent truita de farina un cop per setmana segur, a la manera de la teva mare, amb força farina i de forma rodona, una delícia!

La cuina de l'Eri ha dit...

No l'he tastat mai, però segur que m'agradaria. Una recepta perfecte per a la iniciativa. Petons

Laura ha dit...

A mi m'encanta la la truita de farina. Jo la faig amb un ou i li vaig tirant farina fins que queda una massa bastant espessa. Tiro un bon raig d'oli a la paella i hi tiro la massa. Com diu la Rosa Maria quan la massa toca la paella calenta s'infla.

Mglòria ha dit...

Una iniciativa molt bonica! Crec que aquest any el millor regal que em poden fer es donar un lot al Banc d'aliments.
M'encantaria coneixer-te en persona!

MªJose-Dit i Fet ha dit...

M´ha fet gràcia ta mare, m´ha recordat a la meva ;))
No havia escoltat mai això d´afegir farina a la truita, però és clar nosaltres mai hem tingut gana i mai hem hagut d´allargar el menjar...és important no oblidar aquestes coses...
Has fet unes fotos precioses!!
Un petonàs...i un altre per ta mare :)

Susana ha dit...

No había visto nunca ponerle harina a una tortilla, lo probaré¡!

Petó

Dolça ha dit...

Ostres, i tant!! La truita de farina... La he sentida anomenar pels grans de la família però no l'havia vista mai!!

PTNTS
Dolça

Quins fogons! ha dit...

El meu avi en parlava sempre, també! Jo em pensava que es tractava d'una cosa de l'estil de les creps, però no ho era! Gràcies per compartir-la amb nosaltres!

Joaquina ha dit...

Com ve de gust aquest tipus de menu, ben saludable y senzill,.. molt bona proposta.. Petons,

Carme ha dit...

La truita de farina m'encanta. La iaia en solia fer els dissabtes per sopar quan erem petits. I em sembla que encara ara en sol fer moltes vegades.
La teva mare té raó, però la teva truita també té molt bona pinta.
Una gran iniciativa.
Petons

ANNAFS ha dit...

Uan iniciativa molt bona, jo ja no he estat a temps de participar-hi... La meva mare n' havia menjat moltes vegades de truita de farina. Be... de fet, sempre que feien truita hi posaven farina, per allargar-la i no tenir-hi de posar tants ous, Té raó la teva mare.

Mirai ha dit...

Ostres!!! truita de farina!!!! A casa en feiem tot sovint!!! tot i que a ma mare sempre se li crema un costat més que l'altre ^_^...

Jo encara no m'hi he atrevit!!! però me n'has tornat a fer venir ganes....

A casa també la feiem com ta mare... rodona i amb força farina i, també desfeiem la farina amb una mica de llet!!!

Quina gràcia!!!!