Tarta de peres i fromage blanc i Ràdio Martorell

Avui aquesta cuina està d'estrena!! :) Fa uns dies en Jaume Monés, de Ràdio Martorell, em va contactar per preguntar-me si voldria col·laborar al seu magazine matinal Martorell al dia. M'ho vaig pensar, i al final després dels dubtes i combatre les pors, vaig pensar: i per què no?
Així doncs a partir d'avui, i cada 15 dies ens podreu escoltar al magazine matinal Martorell al dia dels dilluns a Ràdio Martorell!!
I pel dia d'estrena, vaig voler preparar una nova recepta: tarta de peres i fromage blanc. Boníssim!!
Si voleu escoltar el programa, ho podeu fer aquí:



Tarta de peres i fromage blanc


Tarta de peres i fromage blanc


Tarta de peres i fromage blanc

La recepta la vaig adaptar d'aquí.

Ingredients:

- Per a la base sucrée:
  • 130 g de farina
  • 50 g de mantega a temperatura ambient
  • 50 g de sucre glaç
  • 2 rovells d'ou
  • 1 clara d'ou
- Per al farcit:
  • 250 g de fromage blanc (o iogurt grec)
  • 2 rovells d'ou
  • 50 g de sucre
  • suc de mitja llimona
  • 2-3 peres conference
Preparació:

- Per a la base sucrée:

És millor fer-la el dia abans.
Al damunt de la superfície de treball o dins un bol, s'hi col·loca la farina tamisada i es barreja amb la mantega (amb textura pomada). Es treballa refregant entre les mans els dos ingredients. I veureu que queden com grumolls de serradures humides.
S'hi incorpora el sucre i els rovells, i es barreja tot.
Aquesta massa no s'ha de treballar molt, simplement unir els ingredients fins obtenir una massa homogènia.
S'embolica amb film transparent i es deixa reposar a la nevera tota la nit.
El dia següent, entre dos fulls de paper de forn prèviament untats, s'estira amb l'ajuda del corró deixant-la d'un gruix de 0.3 cm aproximadament. (Aquesta massa cal treballar-la en fred, per tant si s'escalfa, cal tornar-la a la nevera o congelador).
Es folra un motlle de 20 cm de diàmetre i 2 cm d'alçada, i es cou durant uns 15-20 minuts a 180ºC (fins que sigui rossa). Es deixa refredar i es pinta amb clara d'ou (per evitar que amb el farcit s'estovi).

- Per al farcit:

Dins un recipient, es barreja el fromage blanc, amb els rovells i el sucre (amb l'ajuda del túrmix).
Per altra banda, es pelen les peres, es parteixen per la meitat i es retiren les llavors. S'agafen les meitats i s'hi fan tot de talls longitudinals i s'hi tiren unes gotes de llimona pel damunt (per evitar que les peres s'oxidin i es tornin marrons).
S'aboca la barreja del fromage blanc al damunt de la base i a continuació les meitats de pera de forma que els talls longitudinals quedin a la vista.
Es cou al forn preescalfat a 170ºC durant uns 30 minuts fins que hagi quallat.
Es pot servir calenta, tèbia o freda.

Bon profit!


**********

taller de fotografia

Actualització / Actualización / Update from el taller de fotografia

Les inscripcions pel curs del gener de 2012 ja estan obertes!!

********
Las inscripciones para el curso de Enero de 2012 ya están abiertas!!

********
Registration for the January 2012 workshop is already open!!

52 comentaris:

La Taula d'en Bernat ha dit...

Moltes felicitats pel programa de ràdio. Mireré d'escoltar-te! I la recepta que has escollit per a l'estrena em sembla espectacular!!!

Petonets!
Anna

Visc a la Cuina ha dit...

Els de Ràdio Martorell ja saben el que es fan fent aquest fitxatge! A veure si et puc escoltar, i amb aquesta tarta l'estrena serà ben lluïda!

Acabatdefer ha dit...

Mare meva quina tarta! Una presència de 10 amb les peres filetejades, i amb aquest farcit ha de ser ben gustosa.
A disfrutar d'aquesta nova etapa ;)

maria cosbel la bisbal ha dit...

Així a partir d'ara fins i tot podrem escoltar la teva veu.Moltes felicitats i que sigui profitòs.
Un pastís de l'ho més llaminer.
Una abraçada.

Núria ha dit...

Ets un crack Mercè...la tarta una delicia...molts petons

Alba ha dit...

Moltes felicitats guapa!!
Segur que ho faràs molt bé. Quan arribi a casa a veure si hi penso i escolto el link qu eens deixes!

La tarta t'ha quedat preciosa i segur qu emolt bona!

Molts petonets!

GEMMA ha dit...

Hem sembla fantástic que t'hagis decidit per lo de la ràdio. La tarta em sembla boníssima pero jo em quedo amb la versió amb iogurt grec... jaja
Petonets.

Eva Flores ha dit...

felicitats!!!! a la ràdio tenen una gran col.laboradora.
El pastís, com sempre, deliciós!

Gent jove pa tou ha dit...

Quina coca! fa una pinta!!! Nosaltres la fem igual però amb poma, aquesta l'haurem de provar.
Moltes felicitats pel programa de ràdio!

Chez Silvia ha dit...

Quina tarta mes deliciosa!!! felicitats locutora!!!!petons

Teresa ha dit...

Felicitats pel programa!! i la tarta especial i fantàstica per a la inauguració!!! petons

Sonia - L'Exquisit ha dit...

com q t'ho vas pensar? dona, de cap!!! moltes felicitats!!

Gemma ha dit...

Felicitats! Es podrà escoltar el programa després? Ho he buscat però no ho he trobat la web...
La tarta ha de quedar molt bona, la combinació de formatge i pera és deliciosa.

flavorstoheaven ha dit...

enhorabona! intentaré escoltarte quan tingui una estoneta :)
aquest pastís té una pinta... tan suau que sembla que s'hagi de desfer a la boca!
m'encanta, un peto

Isabel ha dit...

felicitats per la radio ... i per la recepta

petonets

Mandarina ha dit...

moltíssimes felicitats pel teu fitxatge a la ràdio... t'escoltarem segur!i la recepta, com sempre, de 10!

Cris Mini Món ha dit...

Felicitats pel programa espero que vagi molt bé.
El pastís deliciòs, formatge i pera no ho he combinat mai, potser que ho provi ja ;)
Una abraçada

Ingrid ha dit...

Enhorabona Mercè!!! que guay!! ets la millor!!
I quina inauguració!! aquesta tarta té un aspecte bestial! M'encanta
Un petonet guapa!

Irina ha dit...

Apa, com m'agradaria escoltar-te! Pero des d'aqui no puc:-(!
Una pregunta: el fromage blanc, pot ser tambe creme fraiche?
gracies!

Laura ha dit...

Moltes felicitats per aquesta nova etapa de la teva vida!! a veure si et puc escoltar que em farà molta ilusió posar-li veu al blog!! i segur que ho fas genial!!
Petonets!!

Marion ha dit...

Oooh that looks good! Do you think I could use apples rather than pears?

elsfogonsdelabordeta ha dit...

Felicitats Mercè!! Ets una crack!
I la tarta de peres tremenda, cada vegada m'agrada cuinar més amb elles!
Petonets
Sandra

SONIA y QUIMO ha dit...

Moltíssimes felicitats mestra!!!
quin horari sortirà per antena? he intentat entrar a través del teu enllaç, però no sé perquè no se m'obre.
Em farà gràcia escoltar la teva veu.

Roser ha dit...

NOia que fort!! jo sóc de MARTORELL!!! ja escoltaré la radio ja...cada 15 dies dius??? m'has d'avisar a la propera ehh...que no m'ho vull perdre!! el pastís increible, que dir....! petons

la gemmota ha dit...

I perquè no? doncs perquè ets capaç d'anar a la ràdio i que les ones quedin endolcides per les teves receptes! jeje! que potètica estic!
Enhorabona!

La primera foto és molt graciosa perquè les peres semblen ametlles gegants!

Mercè ha dit...

Gràcies a tots pels vostres comentaris!! :)

El programa el penjaré properament a l'entrada.

Irina, el fromage blanc s'assembla més al iogurt grec que a la crème fraîche. (El fromage blanc és àcid com el iogurt o fins i tot més, en canvi la crème fraîche és lleugerament agre).

Roser!! Quina coincidència!! :) Ja t'avisaré!

luisa ha dit...

Cuanto me alegro por tu colaboración en la radio. Y la receta es que me encanta. Como me gusta. Bss.

Marina ha dit...

Mercè, que bé que t'hagis estrenat a la Ràdio! És una debilitat professional que tinc... m'hi dedico i alhora és el meu hobbie! M'ha xiflat això dels talls a la pera que has fet. Ho provaré... però no s'enfonsen amb la massa? Petonet

Quo ha dit...

Si es que eres un genio!!! como no ibas a aceptar esa propuesta. Un besazo enorme!!!!!

antonia ha dit...

no ´sé si saldrá 2 veces mi comentario... te decía que me "apunto" esta tarta para una comida que tengo el sábado, me parece perfecta!
enhorabuena por tu colaboración en la radio!!

Alfons ha dit...

felicitats això si que és estar a la "cresta de la ola"...mirare de trobar la sintonia

Judith ha dit...

Quina textura tant delicada segur que els angels i cantaven!!

El cullerot Festuc ha dit...

Mooooltes felicitats per la colaboració a la radio!! estarë atenta per quan pengis l'enllaç! :)
Petunets,
Eva.

La cuina de l'Eri ha dit...

Els de la ràdio no podien escollir a ningú millor que tu! Has començat amb una recepta boníssima. Enhorabona!!!! Petonets

las recetas de ella y el abanico ha dit...

A ràdio Martorell han agafat una bona col·laboradora. La millor!!!!!
I has fet una estrena amb una tarta sensacional!!! L'audiència deu haver quedat impressionada, com tots nosaltres!!!
Petons

MªJose-Dit i Fet ha dit...

Felicitats Mercè, si algú val per estar a un programa de ràdio sobre cuina ets tu!!!
La recepta ha de ser boníssima, no sé perquè sempre tiro més a utilitzar pomes i no peres...ho hauré d´intentar alguna vegada amb aquesta fruita.
Per cert, l´altra dia tenia una "discussió" amb un amic sobre la paraula "tarta" en català, em deia que el correcte és utilitzar el terme genèric pastís...però jo considero que una tarta i un pastís no són el mateix, i de la mateixa forma que utilitzem paraules com la francesa mousse n´hi ha d´altres que tampoc es poden traduir...
Petonetsss

Judith ha dit...

Moltíssimes felicitats. Sense cap mena de dubtes tens un dels millors blocs de cuina, tan pel contingut com per les fotografies!!! em declaro fan incondicional de Cuina per llaminers!!!! la feina ben feta no té fronteres, o això deien, no?? jijiji. Petonets. Ah! el pastís boníssim.

Fem un mos ha dit...

La pera li ha d’anar molt bé al pastis de formatge, enhorabona pel programa.
Petons

fina ha dit...

Moltes felicitats Mercè,
que contenta deus estar¡¡
Es podrà escoltar en un altre horari?
El pastís genial:))

glutoniana ha dit...

Segur que t'anirà molt bé a la ràdio i les teves receptes arribaran a molta més gent.

Esta recepta me la guardo m'agrada molt com t'ha quedat :)


Las recetas de Glutoniana

Mercè ha dit...

Marion, I'm not sure. Conference pears tend to be very juicy when fresh and even more when cooked. So that's why I made those cuts on the pear halves (to let the juice come out and mix with the fromage blanc filling).

Miss Sort ha dit...

Té molt bona pinta! Les peres a les postres m'encanten!!! I felicitats pel nou projecte radiofònic!

Irene ha dit...

Enhorabona pel debut radiofònic! Espero que t'ho passis molt bé explicant receptes pels micròfons :)
I enhorabona per la tarta, ha d'estar boníssima!
Bon cap de setmana!!!

Reparación PC ha dit...

Que tarta tan maravillosa! Felicitaciones!

SUSANNA ha dit...

Hola Mercè estimada, i guapa tu

nena això està de mort mortal, anoto la teva proposta ja, t´agradà el mon de la Ràio, jo i de això ja fa moltes lkunes vaig estar 2 anys a Radio Malgrat fen un programa de cuina cada diumenge, va ser una experiencia molt maca i divertida


mil petonets Susanna

Laube ha dit...

Qué cosa más rica, además de preciosa.
Por cierto, enhorabuena por ese espacio en Ràdio Martorell. Se puede escuchar por internet????
Un besoteeeeee

plouformatge ha dit...

Mercè!!!

Felicitats per la ràdio!!! Carai!!! Ets tots una professional!!

Però t'he intentat sentir i no he pogut... em diu que la pàgina ha caducat....

Et tens algún link nou perquè hi poguem accedir?

petons!

surfzone ha dit...

Sóc jo o ha desaparegut la manera d'escoltar la intervenció a la ràdio? :-(

Mercè ha dit...

Ruben, els enllaços de la ràdio no funcionen, per això he penjat l'arxiu d'àudio a goear i si cliques al reproductor el podràs escoltar. ;)

surfzone ha dit...

Ara dec semblar molt totxo, però no trobo el reproductor enlloc XDDD

Mercè ha dit...

Ruben, just a sobre de la primera foto.

surfzone ha dit...

El tenia bloquejat per l'Adblock. Ara ja l'he localitzat, gràcies :-)