Mousse de fromage blanc a la violeta

Aquestes passades festes vaig tenir l'oportunitat de provar el fromage blanc. El fromage blanc és una mena de iogurt força dens, sense l'acidesa del iogurt. Un làctic deliciós. ;)
I aprofitant que tenia aquest làctic, vaig decidir fer unes postres basades en aquest ingredient. I seguint l'origen francès, el vaig aromatitzar amb una altra de les flors més emblemàtiques, sobretot a la zona de Toulouse: la violeta.
Unes postres ràpides i moooolt senzilles de preparar. Una delícia al paladar. ;)

Mousse de fromage blanc a la violeta


Mousse de fromage blanc a la violeta


Mousse de fromage blanc a la violeta

Per fer aquestes tartaletes, vaig aprofitar les sobres de la base sablée de la tarta de poma i frangipane.
Aquestes tartaletes són d'aquelles postres que són bones acabades de fer, ja que el fromage blanc amb les hores estova la galeta i deixa de cruixir.

Ingredients: (per a 6 tartaletes de 7 cm de diàmetre)

- Per a la base sablée:
  • 130g de mantega
  • 80 g de sucre llustre
  • un pols de sal
  • una cullerada petita d'essència de vainilla
  • 25 g d'ametlles marcona mòltes
  • 1 ou
  • 200 g de farina
- Per a la mousse de fromage blanc:

Preparació:

- Per a la base sablée:

Es barreja la mantega, el sucre llustre, la sal i la vainilla fins obtenir una massa homogènia. S'afegeixen les ametlles mòltes, l'ou i la farina tamisada.
Es treballa fins obtenir una massa ben llisa i es deixa reposar a la nevera durant mitja hora com a mínim.
Es preescalfa el forn a 180ºC (350ºF).
Passat el temps de repòs, s'estira la massa amb un corró entre film transparent fins aconseguir un gruix de 3-4mm i es folre un motlle de tarta, prèviament untat amb mantega.
S'enforna durant 20 minuts.

- Per a la mousse de fromage blanc:

Primer de tot, es munta la nata.
Per altra banda, en un bol s'hi barreja el fromage blanc amb els sucres.
A continuació, s'afegeix la nata muntada a la barreja del fromage blanc mica en mica, tot remenant amb moviments suaus per tal de no desmuntar la nata.
Amb l'ajuda d'una màniga pastissera amb la punta estrellada, s'omplen les cassoletes de sablée i s'empolsimen amb un xic de sucre de violeta.

Bon profit!

66 comentarios:

a peu coix ha dit...

Ostres! He sopat però això no m'ho perderia.
fas unes fotografies precioses

QUIMA ha dit...

Unes postres excepcionals. Ara mateix i clavaria una mossegade.

MªJose-Dit i Fet ha dit...

Quina mousse més deliciosa amb aquests ingredients que has utilitzat, mai he usat violetes per una recepta però penso que ha d´aromatizar molt...les fotos les trobo d´un gust exquisit...un petonet estimada

Els fogons de la Bordeta ha dit...

Fantàstic Mercè, té una pinta brutal i t'han quedat maquíssims!!
Petonets,
Sandra

el taller de cuina ha dit...

Quina delícia i quina presència!! Segur que no hi ha cap perill que s'estovin, seran menjades immediatament!!!

nyanyels ha dit...

Disfruto molt amb els teus posts, però no sé què m'agrada més si la recepta o les fotos. Precioses imatges.
Una abraçada!

Carmen ha dit...

Oh Mercè quina preciositat i quina delícia.
Fa temps que penso en comprar violetes però després no me'n recordo, m'ho has fet recordar així que m'ho apuntaré i aquesta setmana a veure si les trobo.
Les fotos t'han quedat fantàstiques
Petonets i bona setmana

Anniki ha dit...

Que bona!! Amb formatge blanc... lo que no tinc sucre de violeta... ara hauré d'anar a mirar al gadgets & cuina o per internet, perquè m'has donat ganes de fer-ho!! jejeje

Gemma ha dit...

Deliciosa i subtil... une spostres finíssimes!

La cuina de l'Eri ha dit...

Bon dia!
Com a molts, em deixes bocabadada amb les fotos i les receptes.. em menjaria fins i tot les flors! Una mousse per assaborir poc a poc.. Felicitats per aquesta meravellosa recepta! Molts petonets

Marina ha dit...

Quina delícia! I quines fotografies més boniques...
Sóc molt aficionada als formatges i em sembla aquest m'encantaria. L'hauré de provar. Amb aquesta pinta no pot fallar mai!
Petonassos!

*Eva* ha dit...

unes postres senzillament delicioses.
M'agrada perquè els seus ingredients fan que la mousse resulti lleugera. Deliciós el toc de les violetes.
pt!

Núria ha dit...

Quina delicia...escolta aquest formatge es pot comprar per aquí???
les fotos una passada.
petons

xisca ha dit...

Quin postre més delicat i amb aquest color violeta queda espectacular. I les fotos insuperables. Una abraçada

Judith ha dit...

Ai Mercé. Com m'agraden les teves receptes, sempre son tan bones i tan originals! A més les teves fotos són fantàstiques!!! Molts petonets

maria cosbel la bisbal ha dit...

Ay Mercè,només de veure les fotos em ve xulivera,com sempre la presentació un 10.Una abraçada.

Mai ha dit...

Mercè no deixes de sorprendre en cap de les noves receptes que ens poses,sublim tot el que fas.
Unes fotos precioses i tot tan dolç i relaxant....
una abraçada

Gemma ha dit...

Ohhhhh! quina finesa Mercè, es veuen maquíssimes aquestes tartaletes. No em faria res prendren una ara mateix;-)
Una abraçada

Teresa ha dit...

Unes tartaletes delicioses!!! amb aquestes fotos fas que ens entrin pels ulls només mirant.les!!!
Petó i bona setmana!

Quo ha dit...

Joooo Mercé... esto no se hace... por faovro, que pinta! y que bonitas fotos, y que bien presentado y que entrada! jajaja... se nota que me gusta no?
Un besazo

Coses de Llàbiro ha dit...

Qué bo! Et queda sempre tan maco!
Quan he vist "a la violeta" m'has fet pensar en uns caramels de violeta que m'encanten.
Petonets.

silvia ha dit...

Ostres!!!vaja postre mes bó!!!això ho haig de fer ben aviat!!! Un petó

Maduixa ha dit...

Ohhh Mercè! quina cosa més elegant i delicada. M'agrada això que dius que no té l'acidesa del iogurt, per que em molesta bastant a l'estómac i potser per això no m'agraden els postres que en porten.

Et volia preguntar un parell de coses, no fa gaire em van regalar una melmelada de violetes, no sé si penses que la podria aprofitar en aquesta recepta (sustituïnt el iogurt, per exemple). Es que m'ha agradat molt. I per altre banda, aquests preparats de violeta, saps si es fan només de l'essència o és amb les pròpies flors?

Se'm fa estrany això de menjar violetes :-))

un petó guapíssima

Rosa ha dit...

Ummmmmmmmmmm que ric y que presentación tan bonita.
Pero la verdad verdadera, es que el tortell de chocolate de abajo, me ha llegado al alma y pienso hacerlo en cuanto vea como adaptarlo un poco a mi dieta jajaja(me la saltaré fijo).
Un besazo wapisima

Miquel ha dit...

UNA MOUSSE FANTASTICA Y EL TOQUE DE LAS VIOLETAS PARA AROMATIZAR ME GUSTA,BUENAS FOTOS
PETO
MIQUEL

tallerdesucre ha dit...

Qué bo!!I el sucre de violeta genial i molt aromàtic, no?. Les fotografies precioses.Felicitats!Emma.

Elvira ha dit...

Que cosa tan delicada y buena!!!! Y ese toque de violetas tiene que ser la guinda a una receta perfecta!!!! Petons bonica

josep ha dit...

Una delícia que haurem de tastar i més veient aquesta fantàstica presentació que ens ofereixes.

Ingrid ha dit...

Un mousse molt suau i sobretot saborós...amb dos ingredients que m'agraden molt. Nosaltres tenim família a Toulouse pe tant ja sé quin postre els hi faré quan hi vagi!
petonets i bona setmana

Cristina ha dit...

Un mousse per assaborir-la suay i delicadament...sense presa.

mesilda ha dit...

Bona nit Mercè
Tant la recepta com les fotos les trobe de lo mes delicat.
Que plaer menjar-ho i veure-ho.
Besets

Ivana ha dit...

ooohh! quina maravella!!
petonets

xaro ha dit...

Mare de Deu!!!!! Encara estic babejant amb l'anterior post de xocolata i ja n'has penjat un altre!!!!!
Deliciosos tots dos.

Ptnts

zer0gluten ha dit...

Que pinta más estupenda!
La violeta me parece que aporta un toque delicado en todo lo que toca.
Me encanta.

Margarida ha dit...

Quina recepta ens ensenyes, Mercè! Es pura delicadesa! I queda tan elegant!
El toc violeta del sucre queda fantàstic!La presentació no podia ser més acurada!
Petons

Fem un mos ha dit...

Aquestes tartaletes de formatge estan per menjar-ne una darrera l’altre fins a dir prou
Petons

la cuina de l'estany ha dit...

Que bones i amb violetes no ens les podem perdre!!

Jose ha dit...

Mercè, el mousse es veu deliciós, i les fotos, com ja t'ho he dit altres vegades, són magnífiques. Són de profesional.
Felicitats

Josepb. ha dit...

Mercé; Quina mousse més i més exquisita... té que ser d'alló tant i tant bó, que es far funadís, tant sols de mirar-ho, quin encant de postres.
Sobre les violetes -ara és el temps, el febrer- una senyora florista de tota la vida, m'explicava que les violetes, és una flor molt senzilla i a la vegada molt olorosa, tal és així, que és una flor que es fan els rams a les viudes quant es tornen a casar, per tal de donar l'olor perdut durant els temps que ha estat vidua.
Que vagi de gust Mercé¡¡ :-D

Ana ha dit...

Mercè quina bona pinta!! han d'estar boníssims.
PEr cert, on es troba el fromage blanc? el sucre de violeta l'aconseguim amb els caramels?
molts petons!

luisa ha dit...

que maravilla. Te ha quedado estupendo. Bss.

Pikerita ha dit...

Mercé... desde mi trabajo no se guardan mis comentarios pero no importa.. espero el momento que puedo en casa para entrar y decirte...¡maravilloso!
Besotes.

Anna ha dit...

He descobert fa poc el teu blog.
Les fotos son precioses i la mousse ha de ser espectacular!

Una abraçada
Anna

Anna ha dit...

Ostres tu que es ràpid aixó! Fa molt poc que tinc el blog, i encara vaig una mica peix, però de mica en mica...
M´ha fet molta gràcia veure la foto de Girona en primer pla del teu blog!
Gràcies per visitar-me
petons

Cristina ha dit...

Mercè, quin postre més elegant!

mercè ha dit...

Com sempre, amb aquestes fotografíes i aquestes mans un no es pot resistir d'intentar posar la mà a la pantalla!Quines tartaletes més atractives Mercè! Una abraçada.

garlutti ha dit...

Hola es mi primera visita gracias al blog de ANNA ..que pasteles y recetas tan deliciosas haces ...me gustaria apuntarme a seguirte pero no veo donde ...Tomo nota de esta recta me parece finisima y espectacular .Te invito a visitar y compartir mis recetas y blog ..Saludos DESDE VIGO MARIMI

StHilari ha dit...

Magnific aquest mousse,,,, insuperable!! (com les fotos)

Elisabet Figueras ha dit...

Felicitats, la combinació del formatge blanc amb la violeta és espectacular tant de gust com de colors. Molt interessant l'us de flors en la cuina, per Girona hi teniu la Iolanda Bustos que n'és una experta.
Una abraçada!

Pami- Unodedos ha dit...

Qué delicadeza de receta!
Desde luego me gusta mucho ese toque de violeta! Una pasada!

vincent ha dit...

Hola,

Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

Agradeceríamos que lo registre en Ptitchef.com para poder indexarlo.

Ptitchef es un directorio que referencia los mejores sitios web de
cocina. Cientos de blogs ya se han inscrito y disfrutan de Ptitchef
para darse a conocer.

Para suscribirse a Ptitchef vaya a
http://es.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form o en
http://es.petitchef.com y haga clic en "Anade tu blog " en la barra la
parte superior.

Atentamente,

Vincent

fina ha dit...

Precioses tartaletes quina delicadesa...¡¡ "Girona temps de flors".. la violeta, quin color¡¡
fantàstic. Presentació súper:))
Una vegada vaig provar unes tartaletes com aquestes però facides de crema i pera, una combinació també molt bona i fineta.

glutoniana ha dit...

No et faria un "feo" i te n'agafaria una :)

Què bonic amb el sucre de violeta per sobre...


Las recetas de Glutoniana

Visc a la Cuina ha dit...

Una exquisidesa per al paladar i també per a la vista, m'encanta Merè!

Maria Dolores ha dit...

Quina delicadeça de mousse i de presentaciò m'agradat molt.
Felicitats per tindre tan bon gust.
Un abraç

La Quinta de Luculus ha dit...

Guapeta!
Però quina cosa més glamurosa! si és que només veient les fotografies se't fa la boca aigua... i sortint de la teva cuina segur, segur, que està d'allò boníssim!
Petonets!

madera y zinc ha dit...

Uala!!!Mai una recepta tan fàcil ha quedat tant espectacular!

El cullerot Festuc ha dit...

Quines fotos nena!!! I les tartaletes moníssimes...segur que aquesta mousse és molt bona!
Petunets,
Eva.

Anònim ha dit...

Ben segur que són deliciosos, però el toc del sucre de violeta converteix el teu plat en una obra d'art... tant és així que em sabria greu menjar-lo (no tant com per a no fer-ho, eh!).

Una troballa el teu blog, vindré més sovint.

Iris

Delicias y Senderos ha dit...

Per on començar?? Fas un treball fotogràfic envejable, et surten unes fotografies meravelloses. Ara entrarem en "lo culinario"...és una mousse deliciosa, mai hem fet servir violetes, però ha de ser molt aromàtic.

Petons!!

Mercè ha dit...

Moltes gràcies pels vostres comentaris! :)

Núria, el fromage blanc me'l van portar de França! No en tinc ni idea!

Maduixa, jo més aviat substituiria el fromage blanc per un formatge cremós que sigui del teu gust (i relativament líquid) i substituiria el sucre per la melmelada de violeta.
I segons m'han explicat, aquests productes estan aromatitzats/fets amb les flors naturals... no sé si hi afegeixen més additius per donar més aroma. ;)

Petons!

Yolanda ha dit...

Las fotos: preciosas, invitan a coger una cucharita y degustar este postre que tiene que estar delicioso. No estoy segura de que se comercialice este tipo de queso en España. ¿Cómo es su textura? ¿Sería como un queso batido, o Quark? Lo del azúcar de violeta me ha impactado, y por lo que he leído, es la combinación perfecta con los quesos, así que no puedo discutir que has dado en el clavo con la elección de los ingredientes.

Una vez más: ¡chapeau!

Besos y feliz semana

Paula ha dit...

me ha gustado mucho esta receta, es sencilla, rica, fácil y vistosa.

Mi pregunta es, dónde puedo conseguir el azúcar de violeta???

Gracias y besos, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com

Mercè ha dit...

Paula, se puede comprar on-line. En los ingredientes, clicka encima de "sucre de violeta". ;)

La mambalina ha dit...

hola!

¿On compres la violeta pero posar-hi al pastís?

gràcies.

lamam

Mercè ha dit...

La mambalina, benvinguda a la meva cuina!
Doncs el sucre de violeta me'l van regalar, però als ingredients, si clickes sobre sucre de violeta t'enllaça a una web on es pot comprar on-line.