Corona trenada de Nadal

Quan l'Elvira de Los cerezos en flor ens va presentar la fantàstica corona d'advent al darrer repte de les Cooking challenge, de seguida la recepta va anar a pendents. I com aquest cap de setmana fèiem una trobada familiar, em va semblar unes postres ideals per poder portar. Perquè fossin unes postres que agradéssin a grans i petits, i a més a més, tenint en compte que a la família som una colla de llaminers, ;) vaig decidir variar el farcit; en comptes del seu farcit de prunes, avellanes i civada, per un praliné d'avellanes i xocolata. :p

Corona trenada de Nadal


Corona trenada de Nadal


Corona trenada de Nadal


Corona trenada de Nadal

El resultat va ser que, només en van quedar les engrunes!!! :) Crec que amb això ja queda tot dit, oi? ;)

Ingredients:

- Per a la corona:
  • 500 g de farina de força
  • 250 ml de llet tèbia
  • 25 g de llevat fresc de flequer
  • 1 cullerada petita de sal
  • 1 cullerada sopera de sucre avainillat
  • 80 g de mantega a temperatura ambient
  • 1 ou
  • 50 g de sucre
  • 100 g de massa mare natural
  • 1 cullerada petita d'essència de flor de taronger
  • 1 ou per pintar
  • sucre per decorar
  • ametlla triturada per decorar
- Per al praliné:
  • 200 g de xocolata negra (Valrhona Guanaja)
  • 200 g d'avellanes torrades
  • 50 g de mantega
  • 50 g de sucre

Preparació:

- Per al praliné:

Es trituren 200 g d'avellanes torrades fins que quedin una mena de pasta.
Per altra banda, es fon la xocolata juntament amb la mantega i 50 g de sucre al bany Maria.
Quan la barreja de la xocolata estigui líquida, s'hi mescla la pasta d'avellana.
Es remena bé, i es reserva.

- Per a la corona:

Primer de tot, en un bol petit es barreja el llevat amb un xic de llet tèbia.
En un bol gran, s'hi barreja la farina amb la sal, els sucres, la mantega amb textura pomada, l'ou batut (com si féssim una truita) i la resta de la llet, i es barreja de mica en mica fins que la massa comenci a agafar-se. A continuació, s'incorpora la massa mare i el llevat dissolt amb la llet i l'essència.
S'amassa durant uns 15 minuts. (El mètode Bertinet és infalible!)
Es deixa reposar un parell de minuts i es torna a amassar durant un minut més.
Se li dóna forma arrodonida i es col·loca dins un bol enfarinat i recobert amb un drap de cuina.
Es deixa llevar fins que dobli el seu volum.
Passat el temps de fermentació, es divideix la massa en 3 porcions.
De cada porció se'n forma una tira llarga (d'un 1m aproximadament) i s'aplana amb l'ajuda d'un corró.
Es col·loca el praliné al centre (amb l'ajuda d'una màniga pastissera) i es tanca donant-li altra vegada forma de cordó.
Es dóna la volta a cada cordó de forma que la tanca quedi a sota; i es trenen les 3 tires.
Una vegada trenades, es forma una corona i s'uneixen els extrems.
Es col·loca al damunt d'una safata de forn folrada amb paper sulfuritzat prèviament untat amb mantega i es tapa amb un drap de cuina. Es deixa llevar fins que dobli de volum.
Una vegada fermentada, es pinta amb un ou batut barrejat amb un parell de cullerades de llet, i s'empolsima amb sucre granet i ametlla triturada.
S'enforna durant uns 15-20 minuts a 190ºC (dins el forn prèviament escalfat) fins que sigui ben rossa.

Bon profit i Bones Festes!

61 comentaris:

Bon Tiberi ha dit...

Ohhhh!!!!Ohhhhhhh!!M'encanta!Quina pinta!Ara mateix a la meva carpeta de pendents!!Un petó i Bones Festes. Paula

Sonia - L'Exquisit ha dit...

De debó? no ha quedat ni un bocinet per mi?

jo tb la vaig deixar a pendents quan l'elvira la va publicar...i ara q la torno a veure....

un petó,

Miriam ha dit...

Qué preciosidad! Y con masa madre tiene que estar exquisita. Feliz Navidad!

Acabatdefer ha dit...

Això si que és una corona i la resta són tonteries! Preciosa, perfecte i desrés d'haver esmorzat me'n faria un tallet dels macos, aixs....
Bon Nadal i petonsss ;)

Carme - cocina con sabor ha dit...

Mare meva, que bo!!!! M'emporto la recepta, aquest postre m'encantarà uhmmm...

Bones Festes guapa!!!

Coses de Llàbiro ha dit...

Quina perfecció, t'ha quedat tan maco!
Jo també em quedaria amb el farcit que has fet, visca la xocolata.;)
Petonets i bones festes!

vincent ha dit...

Hola,

Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

Agradeceríamos que lo registre en Ptitchef.com para poder indexarlo.

Ptitchef es un directorio que referencia los mejores sitios web de
cocina. Cientos de blogs ya se han inscrito y disfrutan de Ptitchef
para darse a conocer.

Para suscribirse a Ptitchef vaya a
http://es.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form o en
http://es.petitchef.com y haga clic en "Anade tu blog " en la barra la
parte superior.

Atentamente,

Vincent

Teresa ha dit...

Una trena ben coronada! t'ha quedat fantàstica i de xoco!!!
Bones festes, Mercè, un petonàs!

Xavier ha dit...

Mercè, m'ha agradat molt aquesta trena teua.

El farcit deu ser boníssim i, a més, amb allò del pranilé d'avellanes m'has donat una bona idea!!!

Carmen ha dit...

Aquesta praliné la tastarem, m'ha fet venir salibera...
La trena t'ha quedat espectacular, felicitats.
Petonets i Bon Nadal

surfzone ha dit...

Jo també estic amb la unanimitat del praliné... veient-ne els ingredients hi ha el més que probable perill que no s'arribi ni a fer per haver-te menjat la xocolata a mossegades abans d'hora XD

Judith ha dit...

Mercé, quina monada de corona! sort que no us va fer pena menjar-la!!!! petonets

El cullerot Festuc ha dit...

Quines mans que tens!!! T'ha quedat una trena fantàstica!!! i amb aquest farcit no m'estranya que no hagi sobrat res de res...
Petunets,
Eva.

tots a la cuina! ha dit...

Espectacular Mercè!
Quina trena més preciosa, sembla que fins hi tot en pugui sentir l'olor.....mmmmm ha d'estar tant bona!
Bones Festes!!
Elisabet

Dolors ha dit...

Nena amb la gana que tinc i la bona pinta que fa me'n menjaria més d'un tros ara mateix!! ooooooooo ha d'estar boníssima!! Crec que de moment em queda una mica gran aquesta corona....

ARA ha dit...

Doncs, t'ha quedat preciosa a tu també.

Bon nadal guapa

*Eva* ha dit...

no m'extranya que no quedéssin ni les engrunes!

la cuina de l'estany ha dit...

Quina bona pinta que fa, molt bonica aquesta corona trenada!!

Bon Nadal!!!

Núria ha dit...

Un altre dia fes-ne 2 o 3 i així la podem provar...je je.
T'ha quedat genial...
molts petons

La cuina de l'Eri ha dit...

No és d’estanyar que no quedés res! Aquesta trena és perfecte. Això només pot fer-ho una artista de la cuina. Felicitats!

Gemma ha dit...

Mercé, tu tampoc tens límit, no?????? Quina corona més fantàstica! I si, jo he fet pa amb el mètode d'aquest i és queda boníssim, encara que jo alguna cosa dec fer malament perquè jo m'hi deixo l'esquena de tant picar i picar, Jejeje!
Mercè, et desitjo que passis un molt bon nadal, amb molts d'ànims, d'acord?, i espero que l'any que ve ens poguem conèixer, que en tinc moltes ganes, i poguem compartir una bona estona.
Una forta abraçada i molts de petons!

Gemma ha dit...

T'ha quedat fantàstic i molt bonic! És com si t'haguessis avançat amb el tortell de reis, je je je... Però amb el farcit de xocolata, molt millor encara que el de prunes o el de massapa. Segur que va triomfar ;)

Glòria ha dit...

Ara no sé si felicitar-te primer per la corona o per les fotos, que són fantàstiques, per tant, doblement felicitats!. I el farcit de xocolata, insuperable!

MaryLou ha dit...

Què bona!!!!! ràpidament a pendents!!!
Bones festes i un fort petó!

Neus ha dit...

Ains... jo vull compartir amb tu aquesta tassa i aquesta porció de trena nadalenca...

Et desitjo un Bon Nadal i que l'any vinent...et porti moltes coses bones.

Una abraçada

Elena ha dit...

quina preciositat,,deu a de ser un pecat menjar-se la trena ,,el farcit ideal,,,caurà aviat,,un petonet.

Stefania ha dit...

E' deliziosa , ti è venuta davvero bella, Felice Natale ciao

recetasymas-claudia ha dit...

oooh!! quina bona cara que fa... de bona gana m'en menjaria un tros!!

Cristina ha dit...

No tinc res més que afegir-te em ratifico en els comentaris dels companys.

Perfecte!

Pikerita ha dit...

Dime... ¿qué te preparo.. café, té, chocolate...?...¡¡lo que quieras!! Hay si estuviéramos mas cerquita... yo probaría esa corona y yo te ofrecería calorcito..
Besotes.

mesilda ha dit...

Bona nit Mercè
Tant els roscons,com ara la trena ho brodes.
Que perfecció!Es veu divina.
Tènia pensat fer un rosca,però ara no se per quina cosa decidir-me.
Besets

mesilda ha dit...

Uy!On tinc el cap....
Se m'ha oblidat el millor:
Desitjar-vos a tu i la teua família un bon nadal.
És què ens fem majors...

Elvira ha dit...

Mercèèèèèè!!!!! Si ja sabía jo que et quedaría perfecte!!!!! A casa m'han demanat unes cinc pel dissabte jajajajaja, serà arrivar i a començar a fer trenes!!!!!! Guapaaaaa, bones festes, espero donar-te un petó enormeeeeee!!!!!!

Visc a la Cuina ha dit...

Vaig a apuntar-me aquesta corona, t'ha quedat preciosa!

Paula ha dit...

te ha quedado divina, pero es que esas fotografías son increibles!!!


felices fiestas, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com

fina ha dit...

Increible¡¡¡ preciós, genial, les fotos, el postre..ets una artista, però de les millors:))
El montatge,els color, el boix grebol.Perfect:))
Felicitats¡¡

La Quinta de Luculus ha dit...

OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!!!!!!!!!
No m'estranya que no quedessin ni les engrunes... i quin art que tens! segur que la faig jo i l'he de penjar a la porta de casa per veure si hi ha un voluntari per menjar-se-la.
Bon Nadal fadeta! Besitos!

Margarida ha dit...

Quina meravella, Mercè!
No m'estranya que tinguis contenta a la família amb aquestes coses tan dolces i boniques que fas!

Et desitjo un Bon Nadal!

Un petó

Ivana ha dit...

quina trena!!!
sembla super bona!! oohh!!

aprofito per desitjar-te bones festes!
petonets

Mima ha dit...

No tinc paraules: ES-PEC-TA-CU-LAR !!!
Jo en vull una d'aquestes !!!!
De totes totes :O)
Petons Preciosa

magdala13 ha dit...

ohhhhhhh Quina pinta , ufff que bo.
Bon Nadal 2010.

petons de magdala13

Lydia ha dit...

Estas masas me encantan! Y con el relleno que le has puesto tiene que ser una auténtica delicia. Bss

Miquel ha dit...

Quina pasada de corona y que fotos, vamos de lujo.Me lo apunto a pendientes
Bon Nadal
miquel

Sílvia A. ha dit...

OHHHHHHHHHH!!!!!!
Quina passada! que bona per fer per Reis, que aquí sempre sobren les fruites!

Elisabet Figueras ha dit...

Té una pinta estupenda amb aquest farcit, no m'extranya que no en quedes gens.
Molt bones festes!!!

Ingrid ha dit...

ohhhhhh.... aquesta corona és preciosa!!!!! t'ha quedat de fàbula, i amb aquest farcit que has fet encara més bo! m'encanta!
Desitjo que passis un Bon Nadal i unes festes fantàstiques!
Un petó enorme

PILAR ha dit...

Que bona que deu ser! Te un aspecte increible i amb el farcit de xocolata, ummmm amb raò no van quedar ni les engrunes!
Bon Nadal i molts petons!

fina ha dit...

Recepta trobada en una postal a la botiga Caelum de Barcelona i que vull compartir,
Ingredients:
4 tassetes d’amor,
2 tassetes de lleialtat,
3 tassetes d’oblit d’un mateix
2 tassetes d’amistat
5 cullarades d’esperança
2 cullarades de tendresa
4 parts de fe
1 barrilet molt ple de riure.

S’agafa l’amor i la lleialtat i es barreja a fons amb la fe, s’afageix tota la tendresa, bondat i comprensió, s’amaneix amb amistat i esperança i es condimenta amb alegria.
Tot seguit ho posem al forn amb rajos de sol
He volgut dedicar aquesta recepta a un dels meus bloc favorits, sense dubte.. La Mercè, que va fer que comences a explicar cosetes... i tant m'ajuda, Bona nit de Nadal , gràcies Mercè.

fina ha dit...

La recepta anterior era per saber com es fa la "FELICITAT". M'havia oblidat de posar xq servien els anteriors ingredients.
Salut i amor ¡¡¡

Isabel ha dit...

Uuufff!! Mercé...no m'estranya que no quedes res de res!! quin pinta que fa, i aquest praliné ha d'estar més que boníssim!! crec que igual m'animo i els hi faré a els de casa el dia de reis!
Bon Nadal!!
Petó!

a peu coix ha dit...

Mira que m'agraden les corones i encara no n'he fet mai.
Bones festes!

Francesc ha dit...

Aquesta recepta és boníssima!!! Quina ganaaa!!!! Ara mateix me'n menjava un parellet!!! Queda apuntadíssima!!!

Cristina ha dit...

Fantàstica!! Llàstima que només hagin quedat les engrunes, ara em vindria molt de gust!! Bones festes!!

ANNAFS ha dit...

Mmmm amb el praliné em sembla superbona aquesta corona... me l' anoto per fer-la que a casa també som molt llaminers.
Bones festes!

RUBEN ha dit...

Espectacular Mercè!
Una abraçada i feliç 2011!

elsfogonsdelabordeta ha dit...

Mare meva!! Té una pinta genial!!! Espero que les festes hagin anat molt bé :)
Petonets i bons entrada d'any
Sandra

Manduca ha dit...

Que pinta més bona! i el farciment de xocolata li dóna molt però que molt nivell!!! (t'ho diu una chocoadicta...) Feliç Any 2011!!!

madera y zinc ha dit...

Com no havien de quedar només les engrunes, Mercé!! Si això està per "chuparse los dedos"!!! jajajaja

Que l'any que entra et porti millor que grans alegries, si molts, moltissims bons moments. Petons!

ISABEL ha dit...

Fantàstic, no crec que una corona com aquesta la trobesim millor amb una pastisseria.
Llàstima que no quedesin ni les engrunes.
Felicitats per la corona i les fotos i BONES FESTES
ISABEL

MªJose-Dit i Fet ha dit...

Estimada Mercè com vaig poder passar per alt aquesta trenaaaa??? està magnífica i ara mateix n´agafaria un bon bocí...m´apunto el teu farcit!!!! petonets

Mercè ha dit...

Gràcies a tots pels vostres comentaris!! :)

Aquesta és una recepta que perfectament podria substituir el Tortell de Reis! ;)

Petons a tothom!