dimecres, 20 de gener de 2010

Pastís de torró i mascarpone

Vinga, som-hi!! Anem per feina i tornem al que toca: les receptes!! ;)
Us avanço que malgrat les vacances he cuinat i força. Així que tinc bastantes receptes per ensenyar-vos. :p
La que us presento avui és d'un pastís de torró i mascarpone que ens va ensenyar la Gemma de La cuina de casa. Haig de confessar, que abans de marxar ja tenia gairebé totes les receptes decidides per a cada ocasió. :p Tot i així, un dinar que no estava del tot previst em va fer improvitzar aquest pastís. Un pastís molt fàcil de fer, i la combinació del gelat de torró de Xixona amb el mascarpone i la cobertura de iogurt fa que resulti un pastís finíssim de gust! :)

Pastís de torró i mascarpone

Aquest pastís va tenir molt d'èxit entre els comensals, crec que gairebé tothom va repetir!! :)
Aquells qui no us agradi el torró de Xixona no us espanteu pas, perquè haig de confessar que jo no sóc massa fan dels torrons (massa dolços pel meu gust), i en canvi aquesta combinació amb el mascarpone i el iogurt queda molt suau, dolça al punt i amb una textura semblant a una mousse. Boníssim!

Pastís de torró i mascarpone

Ingredients: (per a 8-10 persones)
  • 1 base de massa brisa o sablée
  • 350 g de gelat de torró de Xixona
  • 250 g de mascarpone
  • 200 ml de nata líquida per muntar
  • 50 g de sucre
  • 5 fulles de gelatina
- Per a la cobertura de iogurt:
  • 2 iogurts grecs
  • sucre (al vostre gust)
  • 2 fulles de gelatina
Preparació:

Primer de tot es prepara la base de massa brisa, sablée o la que us agradi més, i es deixa refredar a temperatura ambient.
Mentrestant, es prepara el farcit.
En un bol amb aigua freda, s'hidraten les fulles de gelatina durant uns 5 minuts o fins que s'hagin estovat.
En un bol a part, es barreja amb l'ajuda del batedor manual de barnilles, el mascarpone a temperatura ambient, el gelat a temperatura ambient i el sucre.
Quan la gelatina estigui hidratada, s'enretira del bol d'aigua i es desfà al microones durant uns 10-15 segons (vigilant de no cremar-la).
Tot seguit, s'afegeix la gelatina desfeta a la barreja anterior.
A continuació, es semi munta la nata i s'incorpora a la mescla anterior amb cura (tot remenant suaument de baix cap amunt).
S'aboca dins la base i es deixa quallar a la nevera un mínim de 2 hores.

- Per a la cobertura de iogurt:

S'hidraten les dues fulles de gelatina en un bol amb aigua freda.
Un cop hidratades, es desfan al microones durant 10-15 segons juntament amb 2 cullerades soperes d'aigua.
En un bol, s'hi barregen els iogurts amb el sucre i la gelatina desfeta.
S'aboca la mescla al damunt del farcit de torró i es reserva a la nevera fins el moment de servir.
Just abans de servir, es decora al vostre gust.

Bon profit!

35 comentaris:

Eulàlia Fantova ha dit...

Bon any Mercè!

He trobat a faltar les teves receptes! i tinc dos pot de mascarpone a la nevera que em sembla que no seran per tiramisú aquesta vegada...

Te una pinta excel.lent!

Petons!

Eulàlia

Gemma ha dit...

Je je je... és una de les meves receptes preferides, ja que canviant el gust del gelat i el gust de la cobertura (pots posar melmelada que lligui amb el gelat) tens una infinitat de pastissos fàcils, bons i mooooolt fins.
Ja tinc ganes de llegir totes les receptes que tens pendents, em sembla que tindrem feina per seguir-te el ritme ;)

dolçosdesdecasa ha dit...

aquest pastís ha de ser una delicia!!! i sense paraules la presentació!
petó!

*Eva* ha dit...

es veu boníssim! una molt bona combinació entre el iogurt, el torró i el mascarpone.
pt!

TinkerBell ha dit...

Oh! que bo! La meva mare va fer un postre amb xixona i mascarpone ... i era bonissim! Segur que aquest es del mateix estil ... ja el mirarem de fer!!

** petonets!

Carmen (Dulces bocados) ha dit...

Boníssim, com sempre, i la presentació un 10. Ptons

Margarida ha dit...

Ja et trobava a faltar! I veig que tornes amb unes postres fines i elegants!
Cuida't i a veure si et poses bona ben aviat. Tots estem impacients per veure les receptes que ens tens preparades!
Petons

Elvira ha dit...

La tinc apuntada en pendents, i no trigaré gaira en fer-la, tinc dos tabletes senceres que la meva mare en va ficar al cotxe just abans de marxar, i penso que serà una bona sortida per una. Entre la Gemma i tú i totes aquestes receptes que tens pendents, que penso pasar-me la resta de díes a la cuina,jaja,les fotos i la presentació son del nou catàlag que estas fen per la pastisseria a Girona no? jaja . Tens unes mans d'àngel!Mil petons bonica

Maria Gràcia ha dit...

Mmmm!! A casa meva ja m'adoren pels sufflés de xocolata que els vaig fer diumenge passat però demanen coses sense xocolata... Doncs ja sé què els faré!! Té una pinta boníssima!!

Núria ha dit...

M'alegra que hagis tornat pel blog....com d'altres ja trovabem a faltar les teves receptes....el pastís la veritat es que te un molt bon aspecte.

illetapitita ha dit...

Doncs fa una pinta estupenda!
No és gens estrany que repetissin!
Una abraçada!

María José ha dit...

Esa cobertura de yogur tiene que ser fantástica.
Un abrazo,
María José.

相信 ha dit...
Un administrador del blog ha eliminat aquest comentari.
Miss Nono ha dit...

benvinguda i feliç any nou!
ja es trobaven a faltar les teves receptes!
petons

Glòria ha dit...

Doncs em sembla molt bé que tinguis en cartera tota la feina que has fet per vacances!. Ja esperem la propera!

Carme ha dit...

Mercè,
Que treballadora!!
Un pastís fastàstic.
Una abraçada,

StHilari ha dit...

felicitats!! un pastís delicat i una deco més delicada encara, tot plegat: un magnific pastís.

Jose ha dit...

Mercè, una recepta fantàstica per aprofitar els darrer turrons, si en queden.

Cuinetes ha dit...

Quina presentació més maca!
I deu ser boníssim! De ben segur!
Ja tinc ganes de veure les altres receptes que ens posaràs!

glutoniana ha dit...

Benvinguda!

Una bona còpia del pastís de Gemma, et va quedar espectacular :)

ANNAFS ha dit...

Deliciós! Aquesta combinació de mascarpone i xixona deu quedar molt bona, i així no es deu notar tant el dolç del torró de xixona, que jo també el trobo massa empalagós.
Apuntada queda la recepta.
ptns.

mesilda ha dit...

Bona nit Mercé.
Finisim de gust...i de presència,que bonic!
Ja estic esperen la resta de receptes que has preparat.
Besets.

El cullerot Festuc ha dit...

Aquesta cobertura de iogurt queda preciosa! Quines ganes de veure totes les receptes que has fet...els de casa deuen haver estat contentíssims de provar aquestes delicies i no només veure-les per internet, oi?
Petunets,
Eva.

ARA ha dit...

Un pastís preciòs, i m'imagino que de gust deuria ser bonissim.

Felicitats

Marta ha dit...

Quin aspecte!!!!i el mascarpone dona molt de joc!!
Ptnts i ...a la feina!

Laura ha dit...

Benvinguda de nou!!!
Tenen raó, hem trobat a faltar les teves receptes! i aquesta t'he una pinta bonissima!!
Petonets!

Francesc ha dit...

Quina meravella de pastís!!! Ara només puga miraré si queda alguna pastilla de torró de Nadal per ca la meua sogra... Tinc moltes ganes de preparar aquesta exquisidesa. Salutacions

la vella carmanyola ha dit...

Merceeeeeeeeeeeeeeeeeeee!

Tormen a la vida nornmal? jo també me'l vaig mirar aquest pastis, em va cridar l'atenció ràpid. De moment el tinc imprimit per aquí per si de cas.

Aquesta vegada n o ens hem vist :( es que jo tenia un dinar amb una amiga meva que marxava cap a la Xina pq ella viu allà. Aquestes aventureres que ens feu anar de volit quan sou aquí.

Mols rècords i una forta abraçada.

surfzone ha dit...

Quina cosa més bonica, amb aquestes tres línies i les boles al final :-D

Dolorss ha dit...

És un d’aquells pastissos que sense gana ja te’ls menges. El dinar segur va ser rodó!!!!

Petons

xaro ha dit...

Aquest ja el tinc a pendents de quan el va fer la Gemma. Quina presentació mes maca!!!!

Ptns

Anònim ha dit...

Hola,segurament aquet pastiset,caura ben aviat...No entenc una cosa,tu dius al ingredients GELAT de torrò i no BARRAS de torrò,pero la gent comenta com si anesim aprofitar las barras de torrò del nadal.Explicam això.Torrò o gelat?
Mari

Cristina ha dit...

Hola Mercè, aquests dies he trobat a faltar les teves receptes. Jo vaig provar de fer aquest pastís i no em va quallar bé, ho tornaré a provar. La presentació és magnífica!!!

Mercè ha dit...

Moltes gràcies a tots/es pels vostres comentaris! :)

Eulàlia, bon any per a tu també!! :)

Gemma, tota la raó! Té una infinitat de possibilitats i combinacions! :) Gràcies!

Aquesta recepta està feta amb gelat de torró!! Per tant, a no ser que tingueu gelat de torró pel congelador, aquesta recepta no és d'aprofitament. ;)

Elvira, jajaja tu em vols mal eh?! ;)

Miss Nono, bon any nou per a tu també!

La vella carmanyola, ens veiem a la propera!! :)

Mari, la recepta està feta amb gelat de torró de Xixona! Però imagino que desfent una mica de barra de torró amb una mica de nata líquida s'aconseguiria una textura molt semblant. ;)

Cristina, quan hi vas posar la gelatina estaven tots els ingredients a temperatura ambient? Perquè si el gelat està fred, quan hi afegeixes la gelatina podria quallar immediatament i no et quedaria bé. I l'altra pregunta és, si la vas hidratar bé i quan la vas desfer, va quedar ben líquida.

Petons a tots/es!!

MªJose-Dit i Fet ha dit...

Un pastís de luxe total, sens dubte...i la presentació de matrícula, m´agrada molt i penso que el faré en alguna ocasió especial...petonetsssss