Pastís de xocolata i avellanes

Aquest pastís quan el vaig veure al blog de la Su ja el vaig posar a pendents. Més tard, vaig veure que era avalat per dues mestres cuineres: l'Eva i la Gemma. I tal com em van recomanar, el vaig posar a la llista de pendents urgents! ;) Un pastís ideal per un dinar amb molts xocoaddictes i que va complir amb les expectatives. I el toc de les avellanes és ideal! Simplement exquisit! :)



A més a més, mentre el prepares... deixa una oloreta, a la cuina, impressionant!

Ingredients:

- Per a la base de pa de pessic:
  • 2 ous
  • 40 g de farina
  • 40 g de sucre
  • 25 g de cacau en pols
- Pel farcit:
  • 250 g de xocolata negra de postres
  • 400 mL de nata líquida
  • 200 mL de llet sencera
  • 1 sobre de Flam Royal de 4 racions
  • 50 g d'avellanes torrades
Preparació:

- Per a la base:

Es baten els ous amb el sucre fins que quedi una mescla espumosa i blanquinosa. S'afegeix la farina tamisada i el cacau en pols. I es barreja amb compte per tal de no desmuntar els ous. S'aboca la massa dins un motlle desmuntable de 23 cm de diàmetre (si és de silicona, millor), i es reparteix uniformement. Es cou al forn, prèviament escalfat, durant 10 min a 180ºC (350ºF).

- Pel farcit:

Es trituren les avellanes amb l'aparell elèctric que tingueu o amb el morter fins que quedin pols.
En un cassó, s'escalfa la nata líquida i la llet i el sobre de flam. Quan sigui calent, s'hi afegeix la xocolata a trossos i es remena fins que es desfaci. I a continuació, les avellanes. Quan arrenqui al bull i comenci a espessir, es retira del foc i s'aboca sobre la base de pa de pessic. Quan estigui a temperatura ambient, es reserva a la nevera fins al moment de servir.
I just abans de servir, es decora al gust. En aquest cas, el vaig empolsimar amb cacau en pols.

Bon profit!

P.D.: Aquest pastís és d'aquells que és millor fer-lo el dia abans, així el gust és més intens.

24 comentaris:

CocinArte ha dit...

Es increible aquest pastís!! Yo el vaig preparar i em va encantar. T'ha quedar a més perfecte de presentació.

NUria

Maria ha dit...

Si, si, la presentació és de pastisseria. A mi em sortiria mig trencat de molts llocs.
Segur que no fas un doctorat en pastisseria ?

El cullerot Festuc ha dit...

Gràcies per lo de mestres cuineres...xo va a ser que encara falta moooolt per aprendre!!! jajaja!!! Boníssim aquest pastís per xocoadictes...facilíssim de fer i super resultón!!!
Petunets,
Eva.

Eva ha dit...

Hola Mercè!
Aquest pastís és no apte per llaminers! jeje, perquè a mi me'l posen davant i em falta temps per ficar-hi la cullera!
pt!

Gemma ha dit...

Je je je, una més que ha caigut a la temptació... ;)
El toc de les avellanes és sublim!

la vella carmanyola ha dit...

Mercè, jo també vaig fer el pastis de xocoaddictes i es ...... no hi ha paraules per dir com .... !! s'ha de provar!

Records

josep ha dit...

Meravellós pastís, quina presentació!, fins aquí arriba el flaire de la xocolata.
Felicitats!

TERESA ha dit...

Ja ho crec que ha de deixar una oloreta increible a la cuina, només hi ha que veure la presentació. Y la combinació de xocolata amb avellanes boníssima.
Petons...

OLLES I SOMRIURES ha dit...

Mira si fa oloreta que ha arribat a Reus. Molt bona recepta, llàstima que les avellanes no siguin del Baix Camp. Salut!!!!

PD: t'hagués quedat molt més bo.

Margarida ha dit...

Sí senyora! Per celebrar aquest premi que t'han concedit, res millor que donar-te el gran gust amb un pastís com aquest. "De categoria!", que dirien al País Valencià.

illetapitita ha dit...

Que bonic que t'ha quedat aquest pastís.
Jo també el tinc pendent des de fa temps. és irresistible!

xaro ha dit...

Hola Mercé, et vaig escriure un comentari al primer post desprès de vacances però veig que no va sortir :((.
Va ser un plaer conèixer-vos a tu i a la teva mare!!!
Moltes gràcies per el premi que ens has concedit, ens ha fet molta il.lusió i ens posarem d'acord ama la Laia per repartir-lo!!
Aquest pastís de la Su, jo ja l'he fet un munt de vegades i sempre ha tingut molt d'éxit.
Ptnts

angels ha dit...

Quina presentació Mercè, clar que millor devia estar, estic busquen un pastis pel dissabte i en els comentaris que tens penso que ja esta decidit. Petons

Maria Jose ha dit...

Un pastís deliciós segur, i més si ve de la Su...però aquestes fotosssss!!!! una presentació preciosa talment

Mercè ha dit...

Núria, tens tota la raó! El repetiré seguríssim!! Gràcies! :)

Maria, jejeje :D no, seguríssim!

Eva, està clar que falta per aprendre! Tota la vida estem aprenent! ;) Però no deixa que sou totes unes professionals a la cuina! :)

Eva, aquest pastís és... un pecat! ;)

Gemma, ja et vaig dir que el faria un dia d'aquestes festes perquè el meu pare és molt xocoaddicte i vaig aprofitar que també hi havia la meva sogra que també ho és molt! ;)

Anna, exacte, s'ha de provar. Però pels que no l'han provat podem dir que és impressionant, sublim, terrífic... ;)

Josep, gràcies! :) És un pastís que agrada a tothom! I als xocoaddictes els deixa ben satisfets! ;)

Teresa, si, si... és d'aquells pastissos que ja quan el feia tothom qui passava per la cuina, feia: hmmmmmmm!!!

Olles, doncs aquest pastís el vaig fer aquestes festes a casa. Així que hi ha força probabilitats que les avellanes fossin del tarragonès. ;)

Margarida, aquest pastís és d'aquells fàcils i que s'ha de provar!! I si us agrada la xocolata, no cal que digui res més! ;)

Illetapitita, doncs no triguis en fer-lo!! Que quan l'hagis provat, només pensaràs en repetir-lo! ;)

Xaro, gràcies! :) A nosaltres també ens va agradar molt poder-vos conèixer i posar cares als blogs! :) Aquest pastís, una delícia! Petons! :)

Àngels, doncs és un pastís que et recomano de totes totes! Fes-lo i ja ens ho diràs! ;)

María José! Gràcies! :) És un pastís senzill i amb un resultat fantàtic! :) L'has de provar!

La cuina vermella ha dit...

reina!!! que bonic t'ha quedat, les roses són genials! Noia, quina sort tenen els que estan al teu costat!! mmmm

manel ha dit...

jo també l'havia vist, però ara sí que està avalat per la plana major de la rebosteria blocaire catalana. quan el faci, dubto que em deixin esperar a l'endemà.
t'ha quedat una presentació excel·lent, la rosa també l'has feta tu?
un petó.

Cuinetes ha dit...

Quina bona pinta que té aquest súper pastís! Pels Xocolaters com nosaltres és un paradís!!
Provarem de fer-lo!
La presentació impressionant!!
Una abraçada!

Pebbles ha dit...

Mercè, em va encantar coneixe't.
Aquest pastís sembla de pastisseria. Quina presentació, FANTÀSTICA.
Aquest no el tenia com a pendent, però ja l'he posat a la llista.
Petonets!!!

RUBEN ha dit...

Mercè! T'ha quedat perfecte!!! De professional!!

Francesc ha dit...

Què més es pot dir d'eixa meravella de pastís!!!

Mercè ha dit...

Parelleta vermella, gràcies! :) jeje... les roses les vaig comprar! ;) Petons!

Manel, gràcies. Fes-lo i ja ens diràs! ;) Doncs això d'esperar al dia següent s'ha de fer perquè qualli bé. Petons!

Nuni! Benvinguda al meu blog! :) Feu-lo que és ideal pels amants i (no tant) de la xocolata! ;) Una abraçada!

Eva, el mateix dic! :) Posa'l a la llista i ben amunt! ;) Petons!

Ruben, gràcies! :)

Francesc, jeje... crec que ja s'ha comentat tot. Però no deixaré de repetir que l'heu de provar! ;) Una abraçada!

Anna ha dit...

Hola! T'ha quedat de primera! De veritat, de pastisseria. L'hauré de fer aviat per una trobada xocoaddictera ;)

Mercè ha dit...

Hola Anna! Aquest pastís no cal que esperi una trobada de xocoaddictes!! ;) Te'l recomano moltíssim!!!