dilluns, 19 de març de 2012

{remake} Crema de Sant Josep

Perquè mai és tard per repetir... i menys d'una crema catalana!
Exactament! Avui és dia de Sant Josep, i com mana la tradició una crema menjarem. I és que és d'aquelles postres que a casa sempre triomfa.
Per aquells qui vulgueu fer-ne alguna altra versió, aquí i aquí en teniu d'un xic diferents i també al recull de la Recepta del 15 dedicada a la crema catalana de l'any passat n'hi trobareu moltes versions més.
Felicitats a tots els Joseps i Josefines!

I pels que vulgueu, avui ens podreu escoltar entre 11h i 12h al programa Martorell al dia de Ràdio Martorell!

Crema de St Josep

Crema de St Josep

Crema de St Josep

Crema de St Josep


Ingredients: (per a 6 cassoletes)
  • 1 L de llet (o 900 ml de llet + 100 ml de nata líquida)
  • una branca de canyella
  • pela d'una llimona
  • 40 g de midó
  • 8 rovells d'ou
  • 125 g de sucre
Preparació:

En un cassó, es posa a bullir la llet (o la llet i la nata) juntament amb una branca de canyella i la pela d'una llimona.
Quan arrenqui el bull, es retira del foc i es deixa infusionar una estona. (Com més temps deixeu que infusioni, més gust a canyella i llimona agafarà).
Per altra banda, en el vas del túrmix s'hi barregen els rovells d'ou, amb el midó, el sucre i un xic de la llet infusionada i refredada.
A continuació, s'aboca la barreja dels rovells al cassó i es torna al foc.
Es cou fins que espesseixi. (Recordeu que cal remenar tota l'estona per evitar que s'enganxi!)
Es retira del foc i s'aboca dins les cassoletes.
Es deixen refredar i es reserven a la nevera.
Just abans de servir, si es desitja, s'hi escampa sucre pel damunt i amb l'ajuda d'una pala roent o amb el bufador es crema el sucre.

Bon profit!



**********

taller de fotografia

Actualització / Actualización / Update from el taller de fotografia

Ja han començat les inscripcions pel curs del maig!

********
Ya se han abierto las inscripciones para el curso de Mayo!

********
Registration is now open for the May workshop!

30 comentaris:

Susana ha dit...

Fa tan de temps que no m'hi poso a fer una crema catalana¡!

Petó

Acabatdefer ha dit...

M'encanten les teves fotos! el cistellet d'ous sempre l'he trobat una cucada.
Mai he provat afegir un xic de nata líquida a la llet, però en algun lloc ho he vist. Ha de quedar una crema encara mes fina i bona oi? m'enduc la idea! que pasis un bon dia de sant josep :)

Eva Flores ha dit...

A veure si en faig aquesta tarda

QUIMA ha dit...

Que bona !! .ja no m'hen recordaba que per Sant Josep era tradició fer crema catalana , però hem sembla que haure de fer-la un altre dia, ja que ahir vaig celebrar el meu cumple i vaig fer tres postres diferents i encara en queden.
Petons

El cullerot Festuc ha dit...

I tant!!! A casa avui tampoc fallarà la crema!! I que bona que és!!!! mmmmmmm!!!
Petunets,
Eva.

Marina ha dit...

Quina crema més bona! Visca la crema i visca Sant josep!

Pel Plaer de Cuinar ha dit...

Hola, avui volia fer un altre postre pel dia del pare, però tenint en compte que ès St Josep, i que tant el pare com el germà s'ho diuen, fare crema catalana! tot i que voldria seguir la teva recepta però no se d'on treure el mido... es pot substituir per maizena? gràcies i felicitats pel blog! jo n'estic iniciant un, i costa molt!!! mèrci!!! ja penjaré fotos si em surt!!

Teresa ha dit...

què bona la crema! i aquest dia no pot faltar!!

ESfruita ha dit...

Quina bona pinta la crema tradicional, ens agrada! Ens està entrant una gana a ESfruita amb les receptes de crema catalana... Sort que tenim fruites per menjar!

Avui, hem penjat el clandari de fruita i el de verdura al bloc d'Esfruita perquè puguis conèixer quina és la millor temporada per comprar les fruites i verdures que pots trobar a esfruita.com

www.esfruita.com/assessorem/calendari-de-verdura
www.esfruita.com/assessorem/calendari-de-fruita

Us recordem que si feu clic a "m'agrada" a la pàgina de Facebook d'ESfruita, aconseguireu un 25€ de descompte en la primera compra. A què esperes?

facebook.com/Esfruita

Laura ha dit...

Ummm!! crema catalana, ni m'enrecordava que avui era tradició menjar-ne. No crec que tingui temps de fer-la, però per si de cas m'apunto la teva recepta!! T'ha quedat genial!
Petonets!!

Silvia ha dit...

Sigo alucinando con tus fotos, tu receta y tu blog. Cómo me gustaría ir a uno de tus talleres de fotos...

Besos.

Cristina ha dit...

Una crema imperdonable.

Helena / Rico sin Azúcar ha dit...

Sempre tan bona!
M'encanten les fotos ;-)

Petons i bon Sant Josep

Catieu ha dit...

M'encanta la crema catalana!!! A casa, que el pare es diu Josep, la tradició és que la prepari la meva mare. Li queda boníssima!!!
Petonets

Isabel ha dit...

mira que són unes postres que ens agraden però fa temps que no les preparo... tinc que posar-hi remei !!

petonets

la gemmota ha dit...

Els clàssics són clàssics per alguna cosa...perquè sigui sant josep o sant pau, la crema catalana sempre ve de gust.

Petons!

zer0gluten ha dit...

Siempre se come de maravilla en tu cocina.
Además se alegra la vista.
Combinación divina.
Besos.

Fem un mos ha dit...

Que n’és de bona la crema catalana, preparar-la per el dia d’avui el fa més festiu, tot i que sigui dia feiner.
Petons

Els fogons de la Bordeta ha dit...

Acabo de fer crema de Sant Josep amb les mateixes proporcions, jejeje Boníssima és poc... però no feia tanta patxoca com a les teves fotos, artista!
Petons
Sandra

Mima ha dit...

La crema bona :O) Les fotos Espectaculars !!!

luisa ha dit...

como siempre unas fotos preciosas y una receta estupenda. Bss

Pebre i xocolata ha dit...

M'encanta, tant la versió tradicional com les originals que proposes.
Marta

La Quinta de Luculus ha dit...

Artistaza!
Ja veig que arribo tard :( que no queda ni una gota!
Petons bonica

Quo ha dit...

Ainsss... que fotos! si es que dan ganas de dar lametazos a la pantalla jajaja.... buenísima receta!
besotes

Dolça ha dit...

M'agrada aquest remake!!

PTNTS
Dolça

Cris Mini Món ha dit...

Una crema molt bona, sempre m'ha agradat molt, però a casa sempre es fiquen amb mi perque me la menjo sense el sucre cremat jeje
Una abraçada

Sandra ha dit...

Uhm! que bona! i quines fotos més maques!

surfzone ha dit...

Què tal van els cremadors de gas aquests? Jo en tinc un camí de casa des de Hong Kong, però l'altre dia al programa de la Carbó van dir que agafava una mica de gust de gas. Ara tinc un dilema!

Mercè ha dit...

Surfzone, doncs jo el gust de gas ni el noto! Però si s'evapora!! Per mi són manies. ;)

surfzone ha dit...

Vaig pensar exactament el mateix. Hauré de fer proves de tast a cegues, a veure si cola o no cola amb les meves conilletes d'índies!