dimarts, 27 de març de 2012

Semifred de maduixa

Ja fa una setmana que hem estrenat estació, i de moment el temps acompanya a l'esperada primavera. I als mercats ja s'hi comencen a veure les fruites del temps, com les maduixes del Maresme, tot i que encara no estan al seu punt àlgid.
Aquest cap de setmana passat, la I. ens va preparar aquest deliciós i refrescant semifred de maduixa. La veritat és que ens va encantar a tots i la prova és que en un tres i no res va volar de taula. Així que li vaig demanar que em passés la recepta, ja que a banda de ser deliciós és d'aquelles postres que són fàcils i ràpides de fer. Vaja, d'aquelles que ens agraden a tots. ;)

Semifred de maduixa

Semifred de maduixa

Semifred de maduixa

Semifred de maduixa

Ingredients: (per a 4 gots)

- Per al semifred:
  • 350 g de maduixes
  • 75 g de sucre
  • 1 raig de vinagre de moscatell
  • 100 g de nata líquida
  • 50 g de llet
  • 2 fulls de gelatina
- Per a la salsa de maduixes i menta:
  • 150 g de maduixes
  • 5-10 fulles de menta
  • 40 g de sucre
  • unes gotes de suc de llimona
Preparació:

- Per al semifred:

Primer de tot, s'hidrata la gelatina en abundant aigua freda durant uns 5-10 minuts.
Mentrestant, es semi-munta la nata líquida i es reserva a la nevera.
També es netegen les maduixes i es tallen a trossos.
En el vas del túrmix, s'hi barregen les maduixes amb un raig de vinagre de moscatell i el sucre. Es tritura tot plegat amb el túrmix.
A continuació es desfà la gelatina prèviament hidratada durant 10 segons al microones.
Es dissol la gelatina líquida amb la llet, a temperatura ambient.
S'incorpora la barreja de la llet al purè de maduixes i finalment, s'hi afegeix la nata semimuntada tot remenant amb suavitat.
Es reparteix el semifred entre 4 gots i es reserven a la nevera.

- Per a la salsa de maduixes i menta:

Es netegen les maduixes i es trituren, amb l'ajuda del túrmix, juntament amb el sucre, les fulles de menta i unes gotes de suc de llimona.
Si desitgeu una salsa més diluïda s'hi afegeix aigua mineral fins aconseguir la textura desitjada.
Es passa la salsa per un colador i es reserva a la nevera fins al moment de servir.

Es serveix el semifred acompanyat de la salsa de maduixes i menta.

Bon profit!

NOTA: es pot servir el semifred en format pastís dins un motlle tipus plum-cake. Per això només cal doblar les quantitats que us he indicat i augmentar la gelatina a 6 fulls en total.



**********

taller de fotografia

Actualització / Actualización / Update from el taller de fotografia

Ja han començat les inscripcions pel curs del maig!

********
Ya se han abierto las inscripciones para el curso de Mayo!

********
Registration is now open for the May workshop!

30 comentaris:

Marina ha dit...

M'ha agradat moltíssim! Avui mateix ho faré, perquè tinc gelatina i maduixes a casa. Una pregunta... amb el vinagre no es talla la nata? Petonet!

Catieu ha dit...

Quina bona pinta Mercè!!! No m'estranya que volés. I el color, és preciós!!!
Petpnets

Núria ha dit...

MMmm quina frescor! m'encanta la primavera! el dia és més llarg, el sol escalfa el punt just.. i tenim maduixes! unes fotos encantadores! bona primavera!

Paula ha dit...

estos postres a mi me encantan y desde luego pienso aprovechar al máximo la temporada de fresas ;)

Salu2. Paula

Paula ha dit...

estos postres me encantan, además no son nada pesado y este año pienso aprovechar al máximo la temporada de fresas ;)

Salu2. Paula

La cuina de l'Eri ha dit...

Amb aquest color.... m'encanta!! Visca la primavera i les postres refrescants. Petons

Mima ha dit...

Ummmmm de maduixes, fresquet i lleuger: Boníssim !
Petonarros bonica :O)

GEMMA ha dit...

M'encanten les maduixes...jo tinc un semifred de maduixes publicat que está boníssim!!!
Petonets.

Laura ha dit...

Quina bona pinta aquest semifred!! a mi la primavera es l'estació que més m'agrada!! per la caloreta, perque tenim fruita bona del temps i no pas de ves a saber on!! i perque ens ve perfecte fer postres com aquests!! ummm!! me l'apunto!
Petonets!

Carmen ha dit...

Ummmm que bo!!!!!!!!!!!!
Petonets

maria cosbel la bisbal ha dit...

Unes fotos espectaculars!!!
I una recepta de l'ho més primaveral.
Records.

Eva Flores ha dit...

què bones les postres amb maduixes!

Acabatdefer ha dit...

Amb la salseta pel damunt és de 10. Que bones són les maduixes cagundena....

Isabel ha dit...

Ja se que fer aquest cap de setmana !!!

petonets

Anònim ha dit...

Amb què podria substituir la nata liquida per una persona intolerant a la lactosa???
la llet x llet de soja, pero la nata liquida????
mercii

QUIMA ha dit...

T'e molt bona pinta aquest semifred ......ara bé el millor temps per les maduixes.
Petons

Cinta ha dit...

Una pinta genial... aquest cap de setmana crec que en faré. Petons!

Alba ha dit...

M'agrada molt la composició i l'estilisme de la teva fotografia! segur que és bonissim aquest semifred.

Fins un altre!

Xocolat and co ha dit...

Quina bona pinta i a més molt saludable i referescant!
Susanna

Pili ha dit...

Bonissim!! Si es pot fer amb nata i llet "light" es pot menjar encara que facis dieta (que es el meu cas aquests dies...) Petons!

MaryLou ha dit...

Què bo!!! i quin color més maco...ummmm! prenc bona nota de la recepta!
Petonets

nee* ha dit...

mmm quina bona pinta!!! M'encanten les maduixes, sobretot les de veritat, no aquelles coses tan grosses i insípides que abunden en els supermercats, jeje.
La teva proposta és genial, crec que la faré un dia d'aquests, això si no em menjo abans les maduixes de la nevera xD.

Petonets!!

Judith ha dit...

no se si m'agrada més la recepta o les fotos!!! ets una artista Mercé. molts petonets

el taller de cuina ha dit...

Senzill, sa, refrescant, i sobretot boníssim!!!
petonets

luisa ha dit...

un postre de 10 Merce, me lo llevo guaoa. Bss

El cullerot Festuc ha dit...

Les maduixes son una de les meves fruites preferides...així que aquest postre me l'enduc!!!
Petunets,
Eva.

Gemma ha dit...

Ens hem posat d'acord amb les maduixes, es nota que ja ha arribat la primavera :)
La salseta amb menta ha de quedar boníssima!

Narcís - La Lionesa ha dit...

Hola Mercè. Quin semifred més bo.
M'ha agradat per la seva senzillesa, segurament que una dia aquest el faré.
Bona cuina

Teresa ha dit...

Què a gust venen ja les maduixes!!! i aquestes postres sempre agraden tothom!! Bona Pasqua!

Anònim ha dit...

que bonic que bo maduixes, maduixes i més maduixes