Semifred de maduixa

Ja fa una setmana que hem estrenat estació, i de moment el temps acompanya a l'esperada primavera. I als mercats ja s'hi comencen a veure les fruites del temps, com les maduixes del Maresme, tot i que encara no estan al seu punt àlgid.

Aquest cap de setmana passat, la I. ens va preparar aquest deliciós i refrescant semifred de maduixa. La veritat és que ens va encantar a tots i la prova és que en un tres i no res va volar de taula. Així que li vaig demanar que em passés la recepta, ja que a banda de ser deliciós és d'aquelles postres que són fàcils i ràpides de fer. Vaja, d'aquelles que ens agraden a tots. ;)

• 150 g de maduixes
• 5-10 fulles de menta
• 40 g de sucre
• unes gotes de suc de llimona

Preparació:

- Per al semifred:

Primer de tot, s'hidrata la gelatina en abundant aigua freda durant uns 5-10 minuts.

Mentrestant, es semi-munta la nata líquida i es reserva a la nevera.

També es netegen les maduixes i es tallen a trossos.

En el vas del túrmix, s'hi barregen les maduixes amb un raig de vinagre de moscatell i el sucre. Es tritura tot plegat amb el túrmix.

A continuació es desfà la gelatina prèviament hidratada durant 10 segons al microones.

Es dissol la gelatina líquida amb la llet, a temperatura ambient.

S'incorpora la barreja de la llet al purè de maduixes i finalment, s'hi afegeix la nata semimuntada tot remenant amb suavitat.

Es reparteix el semifred entre 4 gots i es reserven a la nevera.

- Per a la salsa de maduixes i menta:

Es netegen les maduixes i es trituren, amb l'ajuda del túrmix, juntament amb el sucre, les fulles de menta i unes gotes de suc de llimona.

Si desitgeu una salsa més diluïda s'hi afegeix aigua mineral fins aconseguir la textura desitjada.

Es passa la salsa per un colador i es reserva a la nevera fins al moment de servir.

Es serveix el semifred acompanyat de la salsa de maduixes i menta.

Bon profit!

NOTA: es pot servir el semifred en format pastís dins un motlle tipus plum-cake. Per això només cal doblar les quantitats que us he indicat i augmentar la gelatina a 6 fulls en total.