Panna cotta de vainilla i menta fresca

La recepta d'avui té un xic d'història. Tot va començar quan la Maragda de La quinta de luculus ens va proposar a uns quants blogs amics preparar una recepta que havia desenvolupat a partir d'un record que ella tenia d'una panna cotta que havia tastat al restaurant Snb (Salerno-Napoli-Barcelona).
A casa ens ha encantat per diferents motius, el primer és la frescor que li aporta la menta fa que no sigui molt pesada a l'estómac i també, la textura cremosa fan que sigui una delícia al paladar. Gràcies Maragda!! :)



Podeu veure les versions de la panna cotta de:

• Maragda de La quinta de luculus
• Elvira de Los cerezos en flor
• Manu de Las recetas de Manu
• Mª Glòria de Gourmenderies
• Maria José de Dit i fet
• Esther de La cuinera
• Raquel de Raquel's kitchen

Dificultat: baixa

Ingredients: (per a 4 unitats)

• 250 ml de nata líquida
• 40 g de sucre
• mitja beina de vainilla de Madagascar
• 10 g de menta fresca
• 1 fulla de gelatina de 2 g

Preparació:

Primer de tot es renta la menta fresca i es talla la beina de vainilla pel llarg de la beina i es raspen les llavors interiors (que són les que donen el gust de vainilla) i es barregen amb la nata.
En un cassó, s'escalfa a foc mig la nata juntament amb el sucre, la beina de vainilla amb les llavors raspades, i la mentra fresca fins que bulli.
En un bol, es posa a hidratar la fulla de gelatina amb abundant aigua freda.
Es retira del foc i es deixa infusionar 5 minuts.
Es cola la nata i s'hi afegeix la gelatina hidratada prèviament. Es barreja fins que la gelatina s'hagi desfet completament.
S'aboca la preparació dins els gotets i es deixen refredar a temperatura ambient.
Quan ja s'hagin refredat, es tapen i es reserven a la nevera fins al moment de servir.

Bon profit!