dissabte, 10 novembre de 2012

Cooking challenge: Dip de pastís de carbassa

I ja tornem a ser dia 10! Això vol dir nou repte de les Cooking challenge! Aquest mes l'encarregada d'escollir repte va ser la Núria de Cocinarte. I aprofitant que som a la tardor i que d'aquí 12 dies és Thanksgiving (el dia d'Acció de Gràcies), la Núria ens va proposar preparar el pastís per excel·lència d'aquest dia: el pumpkin pie o pastís de carbassa. Com aquesta recepta va ser una de les primeres que vaig publicar al blog, aquesta vegada he anat més enllà i l'he versionat en forma de dip, o sigui de salsa dolça per fer un pica-pica de postres. I quina diferència hi ha? Doncs que és molt més ràpid de preparar ja que només necessitem el forn per preparar les galetes, i per aquells qui el trobeu massa especiat, en aquesta versió el gust de les espècies queda molt més difuminat al barrejar-lo amb el formatge. Boníssim!

P.D.: En aquesta entrada només hi he posat la recepta del dip de pastís de carbassa. Si voleu la recepta del pastís, la trobareu aquí.

Carbassa


Pastís de carbassa

Pastís de carbassa

Pastís de carbassa

Dip de pastís de carbassa

Plats i bols de porcellana de Suiteonestudio


Podeu trobar la resta de propostes a continuació:

Logo Cooking Challenge


Ingredients:

- Per a les galetes:
  • 130 g de farina
  • 50 g de mantega a temperatura ambient
  • 50 g de sucre glaç
  • 2 rovells d'ou a temperatura ambient

- Per al dip de carbassa:
  • 150 g de formatge mascarpone
  • 50 g de sucre glaç (o si el preferiu més dolç en podeu afegir més al vostre gust)
  • 150 g de carbassa cuita i feta purè
  • 1 cullerada petita d'una barreja d'espècies (canyella, nou moscada, gingebre i claus) o bé la quantitat que desitgeu
Preparació:

- Per a les galetes:

És millor preparar la massa el dia abans.
Al damunt de la superfície de treball, s'hi col·loca la farina tamisada i es barreja amb la mantega a temperatura ambient (amb textura pomada). Es treballa refregant entre els dits els dos ingredients. I veureu que es formen com grumolls de serradures humides.
S'hi incorpora el sucre, i els rovells i es barreja tot.
Aquesta massa no cal treballar-la molt, simplement cal unir els ingredients fins obtenir una massa homogènia.
S'embolica amb paper film i es deixa reposar a la nevera tota la nit.
El dia següent, al damunt de paper de forn, s'estira amb l'ajuda del corró deixant-la d'un gruix de 0.3 cm aproximadament.
Es talla la massa amb els talladors per a galetes que desitgeu.
Es couen al forn prèviament escalfat a 180ºC durant uns 10 minuts fins que agafin color.
Es retiren del forn i es deixen refredar a temperatura ambient.

- Per al dip de carbassa:

Primer de tot, es cou la carbassa al forn en papillota o es bull.
Es deixa refredar, s'escorre i es passa pel passapuré, o bé bé s'aixafa amb una forquilla.
Seguidament es barreja el sucre glaç i el mascarpone. S'hi incorpora el puré de carbassa i les espècies.
Es deixa refredar a la nevera coberta amb film transparent.
Es serveix juntament amb les galetes.

Bon profit!

24 comentaris:

Núria ha dit...

Bonica!! quina idea més original, dipear amb una pastís de carbassa. Sabia que trobaries una idea ben original, però això ni 'ho imaginava.

Gràcies per participar

Muacss

Gemma ha dit...

Que bona Mercè!!! Quina maca t'ha quedat, i les galetes en forma de fulla són precioses!!!
El que he dit a la M.José, no n'he provat ni n'he fet mai, però me n'esteu fent venir ganes.

nee* ha dit...

Oh my God!!! Jo en vull, te una pinta... d'allò més irresistible! M'encanta la forma de les galetes, son moníssimes així amb aspecte de fulleta, a veure si trobo un tallador semblant, que de veritat les trobo precioses.
Em perden tots els dolços amb carbassa, excepte el bunyols, jaja, així que aquest l'he trobat ideal, a més porta formatge, una de les combinacions que més m'hi agraden. Va directe a pendents, gràcies per compartirlo!

Petonets!!!

La Quinta de Luculus ha dit...

Guapa!

M'ha encantat aquesta versió teva tan original!!!
Les fotos delicioses.

Petons

Dolores- Mi GranDiversion ha dit...

Que bonito que te ha quedado, seguro que esta riquisismo.. Bss

a peu coix-pambolixocolata ha dit...

Preciós!

Margarida ha dit...

Molt original aquest dip! I dolcet.... que bo!!!!
Petons

El cullerot Festuc ha dit...

woooow!!! brutals aquestes galetes en forma de fulla!!! Em vaig quedar amb les ganes de comprar els motlles a SFO..per aquí no els he vist...xo son taaaan xulos!!!! Brutal el dip...ha d'estar boníssim!!!
Petunets,
Eva.

Ana y Blanca ha dit...

Que bien lo has decoradado, con esas hojitas queda precioso.
Buen provecho.
JUEGO DE SABORES

Dolça ha dit...

Mercè... quina passada!!

PTNTS
Dolça

teresa ha dit...

Hola Mercè! tinc un dubte, el dip està molt bé però en les fotos del pastís es veu una fina capa marró que en la recepta em sembla que no hi surt. Què és?
gràcies, i m'encanta el teu blog!

Mercè ha dit...

Teresa, gràcies pel teu comentari!
La recepta NO és del pastís, sinó del dip, per això no hi surt que cal pintar la galeta amb un xic de xocolata fosa.
Si vols la recepta del pastís/tarta de carbassa, la trobaràs aquí.

Quo ha dit...

Ho ho ho.... alaaa que buena idea lo del dip... las galletitas son una monada y encima la tarta también tiene una pinta fantástica... un diez amor... de las fotos ya no digo nada, no hace falta, están de escándalo como siempre.
Un besazo

Ingrid ha dit...

Ostres Mercè!! súper original aquest dip!! a mi m'encanta o siguí que aquesta versió dolça segur que em xifla!
Molts ptonetsss

Lourdes Santos ha dit...

Me encanta la idea!!!... esas galletitas las tengo que hacer.
Besotes.

Marina A.F. ha dit...

Quina xulada de dip, Mercè! El faré. I el pastís també té una pinta preciosa, molt professional! Petons

Gemma ha dit...

Ja saps que sóc fan de la carbassa ia quest dip em sembla molt original, així que m'apunto la recepta!

Miquel ha dit...

tremandamente rico este dip dulce y las galletas asi son muy bonitas ademas de buenas
bona setmana
peto

Elvira ha dit...

Me quedo con tus dips...el pie no está mal pero no veo yo fuegos artificiales ni nada por el estilo. Seguro que los míos se enamorarían más con tu versión. Petoneeetss

luisa ha dit...

tiene todo una pinta estupenda. Pero lo del dip me ha gustado. Bss

Ly ha dit...

Caray!!!! que original, a mi jamás se me hubiese ocurrido algo así, así que, tendré en cuenta tu idea.
El pastel súper bonito.
bssss

Alfons ha dit...

quina proposta més trencadora i deliciosa.. tot plegat t'ha quedat de 10!!

Paula ha dit...

ohhh Merçe, qué rica tarta. Me he enamorado de ella por su perfección y es que te ha quedado preciosa.
Anotada queda ;)

Besos. Paula

Cuina Cinc ha dit...

Hola, Mercè,
Excel·lent presentació, millor estilisme i la tardo al plat amb aquestes postres que ens has preparat!
Va de carbassa, ho saps veritat?
Una abraçada:))