Tatin de carbassa

Acolorida, dolça i melosa.
La carbassa és una verdura que cada vegada té més presència a les parades dels mercats i inspira noves combinacions de sabor. Així doncs, tant la podem trobar en plats salats com dolços. I evidentment, la meva proposta d'avui és ben dolça... adaptada a una recepta ben francesa... Tatin de carbassa!
Si sou amants d'aquesta verdura, aquestes postres us encantaran!



La recepta l'he adaptat d'aquí.

Dificultat: baixa

Ingredients:
  • pasta de full o pasta brisa
  • 500 g de carbassa
  • 5 cullerades soperes de sucre
  • 1 cullerada petita de canyella en pols
  • mantega per untar el motlle
Preparació:

Primer de tot, es pela la carbassa i es talla a trossos.
Es preescalfa el forn a 200 ºC.
Es posen a coure al vapor els talls de carbassa durant uns 30 minuts.
A continuació, es prepara el caramel tot desfent el sucre.
S'unta el motlle amb mantega i s'hi aboca el caramel, tot repartint-lo per tot el fons del motlle.
Al damunt s'hi distribueixen els trossos de carbassa tots ben amuntegats. procurant que no quedin espais buits.
S'empolsima la carbassa amb un xic de canyella en pols i es cobreix la carbassa amb pasta de full o bé, pasta brisa procurant que les vores mirin cap a dins el motlle.
Es punxa la massa amb una forquilla i s'enforna durant uns 35 minuts.
Es retira del forn i es desemmotlla donant-li la volta de forma que la pasta quedi a la base. Es deixa refredar un xic fins que sigui tèbia.

Bon profit!

15 comentaris:

Marina A.F. ha dit...

Molt bona, Mercè! jo la vaig publicar l'any passat, aquesta tatin. Amb un afegit de pinyons torrats encara té més contrastos! Te l'enllaço per si t'interessa! Petonets! http://tapatdetapes.blogspot.com.es/2011/12/pastis-tatin-dolc-de-carbassa-amb.html

nyanyels ha dit...

No se m'hagués acudit mai fer un tatín de carbasssa. En tinc un trosset que no sabia què fer-ne. Ara ja sí. Quina bona pinta que té.

Una abraçada!

Suny Senabre ha dit...

Qué buena pinta tiene!!! No se me hubiera ocurrido hacer una tatin de calabaza y me ha parecido una idea estupenda.

Besos,

nee* ha dit...

mmm qué bo!!! Encara no havia vist un tatin de carbassa, no se m'hagués acudit provar-ho de fer i em sembla una idea genial, a més ha d'estar deliciós. Les fotos, com sempre, precioses.

Petonets!!!

Ly ha dit...

Que original!!!
bsssss

Helena ha dit...

La carbassa és tan bona i tan agraida en tooooota mena de receptes... sens dubte dels millors produtes, i en versió tatín ha de ser divina. T'a quedat preciosa amb aquests talls ;)
Petons!

La cuina de l'Eri ha dit...

Amb el que m'agrada la carbassa i cada vegada més... em sembla que aquesta cau segur!!Petons

Roser ha dit...

i xulisima que queda!! quin coloret noia!! mooolt bona! petons

Cristina, de: salypimienta.blogspot.com ha dit...

Quin pastís més original!! he fet la tatin de pomes i de prèssecs però mai hauria pensat en fer-la de carbassa.
I quines fotos!

Gemma ha dit...

Ja saps que sóc fan de les receptes amb carbassa!
Em sembla una idea boníssima, fins i tot es podria servir com a plat salat, sense el sucre, oi?

Quo ha dit...

Qué original Mercé... pues otra cosa no, pero en mi casa calabazas..... otra más para probar, aunque no me quedará tan bonita!
besotes

Teresa ha dit...

Molt original!!! i queda super vistosa i per suposat que bona!!

pocohecho ha dit...

Tiene muy buena pinta...así con estos colores tan energéticos :)

Un saludo
Jorge R.
www.pocohecho.org

Anònim ha dit...

Hola Mercè, acabo de descobrir el teu blog i em sembla molt interessant i molt ben fet. Aquesta tatin la penso provar avui mateix. Gràcies!

Cal Joan Pau ha dit...

Moltes gràcies per compartir aquesta recepta! :)
l'hem posat al nostre facebook, esperem que us sembli bé :D salut, alegria i bons aliments!