dilluns, 29 octubre de 2012

Pastís de nutella

Fa uns dies quan vaig publicar el pastís de xocolata i avellanes, l'Helena del blog Acabat de fer em va deixar un comentari recomanant-me provar aquest pastís. Així que li he fet cas, i aquí el teniu. :) Haig de confessar però, que com sempre, he hagut de fer de les meves variacions, i a la recepta original de la Nigella Lawson, hi he afegit un xic de farina i de llevat. El resultat és un pastís dens de xocolata, o millor dit, de nutella! Ideal per als xocoaddictes. ;)

I Bones Fires als gironins!

Pastís de nutella

Pastís de nutella

Pastís de nutella


Ingredients: (per a un motlle de 20 cm de diàmetre)
  • 5 ous
  • un pols de sal
  • 100 g de xocolata negra
  • 108 g de mantega tova
  • 350 g de nutella
  • 100 g d'avellanes
  • 25 g de farina
  • 5 g d'impulsor (tipus Royal)
- Per a la cobertura:
  • 125 ml de nata líquida
  • 15 ml d'aigua
  • 125 g de xocolata negra
  • un grapat d'avellanes torrades
Preparació:

- Per al pastís:

Primer de tot, triturem les avellanes ben fines (i comencin a ser una pasta) i es reserven.
En un cassó, es fon la xocolata negra i es reserva.
En un bol, es barreja la nutella amb la mantega tova (a temperatura ambient) tot remenant amb una espàtula fins aconseguir que la mantega s'integri completament.
A continuació, s'afegeix la xocolata desfeta i les avellanes triturades a la mescla anterior.
Per altra banda, es munten els rovells d'ou fins que quedin esblanqueïts i es munten les clares a punt de neu amb un pols de sal.
S'afegeixen els rovells muntats a la mescla de la nutella.
Tot seguit, s'afegeix la farina i l'impulsor tamisats.
Finalment, s'incorporen les clares muntades en 3 vegades, tot remenant suaument per tal que no es desmuntin.
S'aboca la preparació dins un motlle prèviament untat i s'enforna a 180ºC, dins el forn prèviament escalfat, durant uns 55-60 minuts. Si durant la cocció veieu que comença a torrar-se del damunt, el cobriu amb paper d'alumini. (Si inserteu un escuradents, aquest NO us ha de sortir net!)
Es reserva a temperatura ambient.

- Per a la cobertura:

Mentrestant, en un cassó s'escalfa la nata i l'aigua juntament amb la xocolata triturada fins aconseguir que la xocolata quedi ben incorporada.
A continuació, es desemmotlla el pastís i es col·loca al damunt d'un plat o safata.
S'aboca la cobertura al damunt i es decora el pastís amb avellanes.

Bon profit!


**********
taller de fotografia

Actualització / Actualización / Update from el taller de fotografia

Encara us podeu inscriure pel curs de novembre, anima't!

********
Todavía os podéis inscribir para el curso de Noviembre, anímate!

********
Registration is still open for the November workshop!

30 comentaris:

VISCalacuina ha dit...

Un pastís perfecte per al dia de Sant Narcís!

Gemma ha dit...

Doncs aquests pastís és per mi!!!! M'encanta!!! Les fotos super xules, Mercé, com sempre, m'agrada el teu estil.
Una forta abraçada i bones Fires!!!

Silvia ha dit...

Impresionante,maravillosamente deliciosa!!

Un saludo

Anna ha dit...

Se ve impresionante y seguro delicioso!!: me habría gustado ver el corte. un beso

Laura ha dit...

Bones festes!!!
Realment espectacular per als que ens encanta la xocolata!! me l'apunto!
Petonets!!

Eva Flores ha dit...

quina cosa més bona!!!

Cinta ha dit...

Déu n'hi do quina pinta! I quina gana em fas venir, ara en provaria un trosset! Una abraçada Mercè!

MaryLou ha dit...

El proper pastís que faci serà aquest!!!! quina meravella de xocolata!!!!!
Petonets

Teresa ha dit...

Aquest és dels meus!!! veient la xocolata regakliment ja se'm fa la boca aigua!!! bona castanyada!

Marina A.F. ha dit...

Uf! No sé si és bo per mi veure receptes com la teva a aquestes hores, Mercè... és que sembla un pecat i tot!! Quina gana, mareta... perquè és tan bona la xocolata!! Petonets

Acabatdefer ha dit...

Oi que és espectacular el gust de xocolata i avellanes?? Només veure la foto m'han entrat records gustatius jeje. Quina enyorança!
Petons guapa :)

el taller de cuina ha dit...

Bones fires!! quina golafreria de pastís!
petonets

Macedonia en familia ha dit...

mmmm... es espectacular!! Té una pinta estupenda ;P

Ana y Blanca ha dit...

Buenísimo!! el chocolate como siempre provocando
JUEGO DE SABORES

Dolores - Mi Gran Diversion ha dit...

Pues yo soy una xocoadicta!! genial esta tarta.. Bss

Sílvia A. ha dit...

Mare meva quanta xocolata!! a casa segur que agradarà!!

Rosanna Guillem ha dit...

Socorroooooo, esta es de las que me pierden!!!!!!!!!! Estoy salivando ya, me muero por probar esta tarta!!!!

Sara ha dit...

Ostres...quina pinta...aquest l'he de provar de fer! Moltes gràcies per la recepta!

Susana ha dit...

M'encanta la barreja de xocolata i fruits secs...té una pinta boníssima.

Petó

Pikerita ha dit...

¡¡La ve mi hija y se la zampa entera!!
Besotes.

MªJose-Dit i Fet ha dit...

Ohhh per favor!! Mercè això és una passada, no vull imaginar com ha de ser poder tastar aquesta meravella...uf uf uf, m´he de contenir, m´he de contenir!!
Què porres jajaja no m´he de contenir, aquesta la provo segur!!
Mil petonets, estimada amiga.

las recetas de ella y el abanico ha dit...

Ohhhhhh!! ja sé com fer contenta a la xocolatera de casa!!!!!!
Impressionant aquest pastís!
Petons

Francesc ha dit...

No cal dir que aquesta recepta fantàstica queda anotadíssima!! Quina pinta que fa!! Paraula de xocolataddicte confés i conegut. Salutacions

Cristina ha dit...

Aquest el tinc a pendentíssims. M¨agradat molt el guarniment final amb avellanes. Tot plegat és un vici total!.

Fórmules Culinàries ha dit...

Crec que ens encantaria!! i és que som una mica xocoadictes...ho hem d'assumir...
i aqt pastís té una pinta irressistible!!
ptns!!

luisa ha dit...

que pinta madre mia. Bss

Gourmenderies ha dit...

Directe als pendents!
La nocilla, nutella... ai! com m'agraden aquests pecats!!!

sucamulla ha dit...

Hola altre cop, Mercè! He vist aquest pastís i l'he hagut de preparar... El resultat: DE-LI-CIÓS!

Et volia demanar si et faria res que el pengés al meu bloc també, sempre citant que la font has estat tu i que la recepta no és meva, sinó de 'cuinaperllaminers'.

Moltes gràcies per endavant!

Mercè ha dit...

Sucamulla, cap problema! De fet, com pots veure, tampoc és una recepta meva sinó de la Nigella Lawson. ;)
És de vici, oi? :)

Cornellà ha dit...

Ara mateix el tinc al forn!! Se m'ha fet la boca aigua preparant-lo....