Crêpes bretonnes o galettes


Cal reconèixer que els veïns francesos tenen una bona gastronomia. Ahir, tot esperant els resultats electorals d'un dia històric per aquest país, em vaig decidir a preparar aquestes crêpes bretonnes o també anomenades galettes. I la veritat és que la idea em va encantar ja que són fàcils i ràpides de preparar, i a més a més, admeten mil variants. Així que aquí us deixo un parell de propostes per farcir-les.



I aquí una foto de l'eclipsi de superlluna d'aquesta matinada:



Dificultat: baixa

Ingredients: (per a 6 crêpes)

- Per a la pasta de les crêpes:
  • 200 g de farina de fajol
  • 1 ou petit
  • 200 g d'aigua
  • un pols de sal
- Per al farcit:
  • mantega
  • pernil dolç
  • formatge gruyère
  • formatge Tomme
  • 400 g d'espinacs
  • ous

Preparació:

- Per a les crêpes:

Cal preparar la pasta el dia abans.

En un bol, s'hi barreja la farina i la sal.
A continuació, s'hi afegeix l'aigua de mica en mica tot barrejant amb les barnilles manuals.
Finalment, s'hi afegeix un ou, prèviament batut (com si féssim una truita) i es remena fins obtenir una mescla homogènia.
Es tapa amb un film i es reserva a la nevera fins el dia següent.

L'endemà, s'agafa una paella amb un fons pla i gran (d'uns 26 cm de diàmetre) i s'escalfa ben calenta.
S'unta amb un raig d'oli o mantega ben repartit amb l'ajuda d'un tros de paper de cuina.
S'hi afegeix mig culleró de la pasta de crêpes i la repartim per tot el fons de la paella.
Quan es comenci a desenganxar de les vores, es gira i es cou de l'altre costat.
S'unta la crêpe amb un trosset de mantega que es fondrà amb la mateixa escalfor de la crêpe.
Al damunt s'hi posa una llesca de pernil dolç, formatge gruyère ratllat i un ou (prèviament cuit en una paella a part).
O bé, una altra opció de farcit deliciós és, posar-hi un llit d'espinacs bullits i escorreguts, i mig formatge Tomme tallat a trossos.
Quan els formatges s'hagin fos, es fan els plecs a les crêpes i ja estan llestes per cruspir.

Bon profit!

12 comentaris:

Txell Pujol ha dit...

Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!
Una recepta boníssima i sense gluten!
Fantàstica, gràcies!

Roser Font ha dit...

m'encanta aquest tipus de crep! a frança l'he disfrutat moltes vegades i fa poc vaig comprar farina de fajol per poder-ne fer a casa. són més digestives, oi? m'agrada! petons

Dolores-MiGranDiversion ha dit...

Adicta a estas galettes, en casa nos encantan
Bss

GEMMA ha dit...

Caram Mercè...i amb farina de fajol, que en puc menjar sense problemes!
Les creps son bones tant amb farcit dolç com salat.
Petons.

Sílvia A. ha dit...

Mmmm a casa fem sovint crepes!!! hauré de provar la farina de fajol!!!

VISCalacuina ha dit...

Mira que n'arriben a ser de bones les galettes, fa temps n'havia fet i després d'haver-les vist al teu blog, hi tornaré segur!!!

maria cosbel la bisbal ha dit...

Que bones Mercè! I la farina de fajol
li dona un gust molt especial! Com sempre fotografies precioses!

Receptes.cat ha dit...

Una magnífica recepta.

Queda apuntada per fer-la!

Laia Pla ha dit...

Bones Mercé,
Avui no m'hi he pogut resistir!
Fa temps que et tinc als meus "favorits" i utilitzo el teu blog per fer coses noves per la cuina! I he de dir que de moment tot el que he provat ha estat un exit! el pa de motlle ja n'he fet tres, els panets de llet van desepareixer tots de casa la mateixa tarda! he de dir que els de casa son de dolç, salat i el que convingui!!! jejeje! Per aixó quan he vist el post del dilluns!!!!ooohhhh!!! el primer que em vaig atrevir a fer a la cuina van ser creps i tenia vora els 12 anys (ja fa més de mitja vida!) i tenia pendent fer les galettes. He de dir que tinc visualitzat un blog bretó amb la recepta i el cap de setmana passat vaig estar temptada de provar-les! pero entre una cosa i altre...al final no va ser! pero ja et dic que aquest cap de setmana cauen, i més sabent que tu les has fet i surten bones (fan una pinta...)!!! ja et diré que tal ha anat la cosa!
Salut i gràcies per penjar aquest posts tan deliciosos i ben explicats!!!

Roser, la ma ha dit...

Genial, ho provaré!

Esther ha dit...

Hola!
Soc molt fan d'aquestes crêpes i quan les vaig veure no em vaig poder resistir... I ho vaig provar dissabte!!
El que passa es que amb la relació aigua-farina que has posat, em van quedar massa espesses i no es podien fre be a la paella. Vaig haver d'afegir aigua (bastanta, potser 100 o 150ml més del que posa). Pot ser per que no ho vaig deixar reposant la massa les 24h (vaig fer la massa al migdia per menjar a la nit)??
Amb els afegits, molt bones!!!!

Gracies!!!

Mercè ha dit...

Hola Esther,
Ostres, tanta aigua vas afegir?!!
Jo les he fet dues vegades amb les quantitats que vaig posar... Potser és la farina. Ni idea.