Magdalenes de carbassa i crumble

Berenar de tardor

Què tal unes magdalenes per esmorzar o berenar? I si les fem amb un ingredient de temporada? I si hi afegim una textura cruixent al damunt?
Doncs el resultat d'ajuntar les respostes de les preguntes anteriors el teniu aquí: unes magdalenes de carbassa i crumble. Unes magdalenes esponjoses amb un toc d'espècies que les fa ideals per aquesta època de l'any. Animeu-vos a preparar-les que són molt fàcils!! Ja em direu si us han agradat. ;)




Dificultat: baixa

Ingredients: (per a 12 unitats)

- Per al crumble:

• 50 g de mantega
• 50 g de sucre
• 80 g de farina
• un pols de sal
• 50 g d'ametlla marcona triturada petita
• sucre glaç per a decorar (opcional)

- Per a les magdalenes: 

• 500 g de puré de carbassa
• 60 g d'oli de girasol
• 240 g de farina fluixa
• 3 ous grans
• 140 g de sucre
• un pols de sal
• un pols de canyella
• un pols de barreja d'espècies (canyella, gingebre, clau, nou moscada i cardamom)
• 5 g d'impulsor (tipus Royal)

Preparació:

- Per al crumble:
- Per a les magdalenes:

En un bol es barreja el puré de carbassa amb les espècies, la sal, el sucre, l'oli de girasol i un ou.
A continuació s'hi afegeix la farina i l'impulsor tamisats.
Per altra banda, es baten amb l'ajuda de les barnilles elèctriques, els dos ous restants fins que dupliquin el seu volum.
S'incorporen els dos ous a la barreja anterior tot remenant amb moviments suaus.
Es reparteix la preparació entre els motlles tot omplint-los fins 3/4 del seu volum.
Tot seguit es reparteix el crumble al damunt de les magdalenes i es couen a 180ºC durant uns 40 minuts (dins el forn prèviament escalfat) fins que comencin a agafar color i quan punxant-les amb un escuradents, aquest surti net. (És important que el crumble es cogui encara congelat d'aquesta manera queda més cruixent).
Es retiren del forn i es deixen refredar a temperatura ambient.
Si ho desitgeu, abans de servir s'empolsimen amb una mica de sucre en pols.

Bon profit!