Crumble de carbassa


Repetim!

I aquest mes, l'acabem tal com el vam començar... amb una recepta de carbassa!! I és que ja sabeu que m'encanten les fruites de la tardor i en especial la carbassa. Aquesta recepta me la va inspirar la revista cuina d'aquest mes d'octubre dedicat a les carbasses i en especial, la secció I per postres... d'en Jordi Roca dedicada als crumbles. Boníssim!






Dificultat: baixa

Ingredients: (per 4 cassoletes)

- Per al crumble:
  • 50 g de mantega
  • 50 g de sucre
  • 80 g de farina
  • un pols de sal
  • 50 g d'ametlla marcona triturada petita
- Per al farcit de carbassa:
  • 200 g de puré de carbassa
  • 75 g de llet evaporada
  • 75 g de sucre
  • un pols de sal
  • un pols d'espècies (canyella, cardamom, gingebre i nou moscada)
  • 1 ou

Preparació:

- Per al crumble:

En un bol es barregen tots els ingredients i amb l'ajuda de les barnilles elèctriques es bat a velocitat mitja fins aconseguir formar l'engrunat d'ametlla.
Es reserva i es congela durant 30-60 minuts.

- Per al farcit de carbassa:

En un bol es barregen el sucre, la sal, les espècies i l'ou batut (com si féssim una truita).
S'incorpora la carbassa tot remenant i finalment s'afegeix la llet evaporada i es remena fins que quedi ben mesclat.
S'aboca la barreja dins les cassoletes i es cou al forn, prèviament escalfat a 200ºC durant 15 minuts.
A continuació, s'hi afegeix el crumble congelat al damunt.
Llavors es redueix la temperatura a 180ºC i es continua coent durant 40-50 minuts (fins que estigui cuita).
Es reserva a temperatura ambient.

Bon profit!




**********
taller de fotografia

Actualització / Actualización / Update from el taller de fotografia



Ja estan obertes les inscripcions pel curs de novembre, afanya't i no et quedis sense plaça!

********
Ya están abiertas las inscripciones para el curso de Noviembre, date prisa y no te quedes sin plaza!

********
Registration for the November workshop is now open. Hurry or you'll miss your spot!

8 comentaris:

lacuinera ha dit...

Genial Mercè!! A mi tambè em va encantar la secció dels crumbles de la revista!
Les fotos com sempre, ideals!!
Un petonet bonica

Marta ha dit...

Una molt bona alternativa!! ptnts

manu ha dit...

Fantástica la recepta! Carbassa i amb crumble. Molt bona idea.
Petons

Núria ha dit...

No he provat mai de fer crumble, no sé si me'n sortiria...
A tu t'ha quedat amb una textura genial!
Petons

Marina A.F. ha dit...

Molt bona!! També l'he vist al Cuina, Mercè, tinc la fitxa pendents! Que bona que és, la carbassa! I dóna molt de joc en dolç i salat! Petons

Pili ha dit...

Jo tambe tinc la revista! Quina bona pinta.... Petonas!

Bruixes a la cuina (Dolors) ha dit...

Els crumbles són fantàstics i amb la carbassa segur que és boníssim Mercè! :)
Una abraçada

Beatriz Ramos Hernandez ha dit...

Excelente!!!!!! me entraron unas ganas enormes de comer de todo. felicidades por tan dulces recetas.