Crumble de carbassa
Repetim!
I aquest mes, l'acabem tal com el vam començar... amb una recepta de carbassa!! I és que ja sabeu que m'encanten les fruites de la tardor i en especial la carbassa. Aquesta recepta me la va inspirar la revista cuina d'aquest mes d'octubre dedicat a les carbasses i en especial, la secció I per postres... d'en Jordi Roca dedicada als crumbles. Boníssim!
Dificultat: baixa
Ingredients: (per 4 cassoletes)
- Per al crumble:
- 50 g de mantega
- 50 g de sucre
- 80 g de farina
- un pols de sal
- 50 g d'ametlla marcona triturada petita
- 200 g de puré de carbassa
- 75 g de llet evaporada
- 75 g de sucre
- un pols de sal
- un pols d'espècies (canyella, cardamom, gingebre i nou moscada)
- 1 ou
Preparació:
- Per al crumble:
En un bol es barregen tots els ingredients i amb l'ajuda de les barnilles elèctriques es bat a velocitat mitja fins aconseguir formar l'engrunat d'ametlla.
Es reserva i es congela durant 30-60 minuts.
- Per al farcit de carbassa:
En un bol es barregen el sucre, la sal, les espècies i l'ou batut (com si féssim una truita).
S'incorpora la carbassa tot remenant i finalment s'afegeix la llet evaporada i es remena fins que quedi ben mesclat.
S'aboca la barreja dins les cassoletes i es cou al forn, prèviament escalfat a 200ºC durant 15 minuts.
A continuació, s'hi afegeix el crumble congelat al damunt.
Llavors es redueix la temperatura a 180ºC i es continua coent durant 40-50 minuts (fins que estigui cuita).
Es reserva a temperatura ambient.
Bon profit!
**********
Actualització / Actualización / Update from el taller de fotografia
Ja estan obertes les inscripcions pel curs de novembre, afanya't i no et quedis sense plaça!
********
Ya están abiertas las inscripciones para el curso de Noviembre, date prisa y no te quedes sin plaza!
********
Registration for the November workshop is now open. Hurry or you'll miss your spot!
8 comentaris:
Genial Mercè!! A mi tambè em va encantar la secció dels crumbles de la revista!
Les fotos com sempre, ideals!!
Un petonet bonica
Una molt bona alternativa!! ptnts
Fantástica la recepta! Carbassa i amb crumble. Molt bona idea.
Petons
No he provat mai de fer crumble, no sé si me'n sortiria...
A tu t'ha quedat amb una textura genial!
Petons
Molt bona!! També l'he vist al Cuina, Mercè, tinc la fitxa pendents! Que bona que és, la carbassa! I dóna molt de joc en dolç i salat! Petons
Jo tambe tinc la revista! Quina bona pinta.... Petonas!
Els crumbles són fantàstics i amb la carbassa segur que és boníssim Mercè! :)
Una abraçada
Excelente!!!!!! me entraron unas ganas enormes de comer de todo. felicidades por tan dulces recetas.
Publica un comentari a l'entrada