dimarts, 18 octubre de 2011

Galetes de poma

Diumenge em vaig aixecar disposada a preparar aquestes galetes de poma, però a mesura que va anar passant el dia, vaig canviar de plans, i em vaig prendre el diumenge relaxadament i les galetes van acabar sent per berenar. Però quin berenar!!
Des que les vaig veure al fantàstic blog de la Deb de Smitten Kitchen, vaig pensar que les havia de provar!! I no vaig tardar gaire.
El resultat: uauuuuuu! oh! oh! mmmmmmmm!! Són... són DELICIOSES! EXQUISITES!!

No us enganyaré, la massa no és fàcil de treballar... és molt entretinguda ja que al portar força mantega, s'ha de treballar en fred, i cada vegada que la massa s'estova s'enganxa molt i s'ha de tornar a la nevera o congelador perquè es refredi i així poder-la treballar bé. Per tant, diria que són unes galetes per fer una estona que tingueu temps. Això sí, les podeu deixar fetes i congelar-les i el dia que les vulgueu consumir, simplement us caldrà enfornar-les. Valen moooolt la pena!! Unes galetes de poma com feia anys i panys que no menjàvem!! La massa de la galeta és sen-sa-cio-nal!! Cruixent i d'un gust boníssim!


Galetes de poma

Galetes de poma

Galetes de poma

Galetes de poma


Ingredients: (per a unes 35 unitats)
  • 350 g de farina
  • 225 g de mantega tallada a daus i ben freda
  • 40 g de sucre
  • 5 g de sal
  • 125 ml d'aigua ben freda
  • 2-3 pomes
  • suc de llimona
  • sucre barrejat amb vainillina per arrebossar
  • 1 ou batut per pintar
  • sucre per empolsimar
Preparació:

En un bol, s'hi barreja la farina, la sal, el sucre i la mantega ben freda i tallada a daus petits.
Amb la punta dels dits es barregen els ingredients fins que es formin grumolls petits.
A continuació, s'hi afegeix l'aigua ben freda i es barreja fins aconseguir integrar tots les ingredients formant una bola.
Es divideix la massa en dues porcions i s'embolcallen amb film transparent, s'aplanen una mica i es deixen reposar a la nevera un mínim de 2 hores (o tota la nit).
Passat el temps de repòs, s'agafa una de les porcions i s'estira entre una làmina de paper de forn i el film amb l'ajuda del corró. (En aquest punt, si mentre estirem veiem que la massa es torna molt tova, es torna a la nevera o al congelador uns 10 minuts perquè es torni a refredar). Cal deixar-la d'un gruix final d'uns 3 mm o un xic menys. Es reserven els cercles a la nevera o al congelador (damunt del paper de forn).
A continuació, amb un tallagaletes d'uns 6 cm de diàmetre (o qualsevol objecte que sigui rodó, com una flamera) es tallen els cercles. La massa sobrant, s'uneix i es torna a refredar i es torna a repetir el mateix procés fins esgotar-la.
Es repeteix el mateix procediment amb l'altra porció.
Mentrestant, es pela la poma (sencera) i es talla a làmines d'uns 3 mm de gruix i es mullen amb un xic de suc de llimona per evitar-ne la oxidació.
Tot seguit, es tallen cercles de poma d'uns 5 cm de diàmetre i es passen pel sucre i vainillina, i s'arrebossen per les dues cares.
Pel muntatge de les galetes, s'agafa una safata de cercles i es pinten amb aigua per una sola cara. Es col·loca un cercle de poma arrebossat al damunt de la cara que hem humitejat amb aigua i es cobreix amb un cercle de la segona safata (que no hem pintat amb aigua).
Amb l'ajuda d'una forquilla, es segellen a tot volt i es reserven a la nevera.
Es preescalfa el forn a 180ºC.
Es pinten les galetes amb un ou batut i s'empolsimen amb sucre pel damunt.
S'enfornen les galetes ben fredes (cal assegurar-se que realment siguin fredes ja que és la clau perquè la galeta quedi cruixent i en certa forma, una mica fullada) durant uns 20-25 minuts fins que siguin rosses.
Es deixen refredar i ja estan llestes per cruspir.

Bon profit!




**********

taller de fotografia

Actualització / Actualización / Update from el taller de fotografia

Encara queden places per l'últim curs de l'any! No esperis a última hora per inscriure't!!

********
Todavía quedan plazas para el último curso de este año! No esperes a última hora para inscribirte!!

********
There are still some spots left for the last workshop of this year! Do not wait till the last moment to register!!

40 comentaris:

Anniki ha dit...

Han d'estar molt bones Mercè, les deixo anotades a pendents :)
Petons

plouformatge ha dit...

Ooooooooooh!!!

Quina pinta!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Queden a la llista!

Petoons!!!

maria cosbel la bisbal ha dit...

Ja tinc la recepta d'aquest cap de setmana per fer un bon esmorçar .
La presentació fina i delicada.
Una abraçada.

GEMMA ha dit...

Quina pasada de galetes!!!
Les provare ben aviat, segur.
Petonets.

frédérique chiron ha dit...

Tot precios...igual que sempre !!!!!!Petons

Catieu ha dit...

Ohhh!! Han de ser boníssimes Mercè!!!! Prenem nota....
Petonets guapa

Laura ha dit...

M'encanten aquestes galets Mercè però m'ha tirat cap enrere el fet de que necessiti molt de temps per preparar la massa. Ja saps que de temps no tinc gaire i és una pena perquè realment les veig fantàstiques. M'encanten i l'estilisme per presentar-nos-les un 10 com sempre. Un petonet.

Chez Silvia ha dit...

Buf!!! crec que no ho resistiré!!!! això és una passada!!! Porten molta mantega i per els meus melucs...... tela!!!!prenc nota per si tinc fluixera i poca voluntat...que la tindré:))) Muaks. T´han quedat de 10!!!

Isabel ha dit...

quina enveja de galetes !!! tenen una pinta ..

petonets

Cristina ha dit...

la recepta m'ha enamora't! sóc una fan de fer galetes i l'altre dia en vaig preparar unes de molt semblants, semblen molt entretingudes pero delicioses; el proxim dia que tingui la tarda lliure ja sé que faré jejeje.
no veig gaire bé el tall pero si que sembla que hagi quedat la galeta una mica fullada! m'agraden molt i molt.

Eva Flores ha dit...

si són tan bones caldrà tastar-les, però millor m'esperaré a que arribi una mica el fred així la massa es podrà treballar millor.
pt!

Núria ha dit...

Mercè no sóc de galetes...però tenen molt bona pinta...ptns

Alba ha dit...

Ooooh!! sense provar-les i ja ho dic :P! Aquestes les faré, i tant!!

Molts petonets!!

Esther Puntí ha dit...

Tenen una pintassa tremenda! Tinc un munt de pomes i no se que fer amb elles, veig que es una bona opció, miraré de fer-les, nyam nyam, quina gana!

Judith ha dit...

fas bé d'avisar-nos, perquè sinó encara quedaria traumatitzada! jijiji. Tenen una pinta increíble! molts petonets

Gemma ha dit...

Encara que portin una mica de feina, segur que el resultat val la pena. Tenen una pinta fantàstica! I amb el farcit de poma han de quedar boníssimes i molt cruixents.

Teresa ha dit...

Què bones i quina oloreta deuen fer!!! ara amb un cafetonet... m'anirien de perles!

luisa ha dit...

te han quedado de maravillas. Que pinta. Bss

Judith ha dit...

M'ho crec que són boníssimes nomès veure les fotos ja em bé salivera.

elsfogonsdelabordeta ha dit...

Saps que pensava que tenia ganes de fer unes galetes de poma!? I ara em portes aquesta delícia... apuntadíssima!
Petonets
Sandra

mesilda ha dit...

Han d'estar boníssimes,no hi ha mes que vore-les !
M'emporte un parell,i com no,la recepta.
Besets

Quo ha dit...

Jooooo..... se que no tendré tiempo y me has puesto los dientes muyyy largos.... no te habrá sobrado alguna no??? ;)
besitos

lourdes ha dit...

Se m'ha fet salivera només mirar-les Mercé....que bones tenen que estar, com be dius tu, les "guardo" per un dia amb temps !!!!.Una abraçada

mese ha dit...

Estupendas, me encantan.
Bss

Visc a la Cuina ha dit...

Haurem de buscar una estona, perquè es veuen precioses!

nyanyels ha dit...

Només amb l'explicació m'han entrat ganes de menjar-me'n unes quantes, però després de veure-les... t'agafo la recepta per fer-les a casa. Quina delícia!

Una abraçada!

Anna ha dit...

Sembla que si que porten una mica de feina, però els resultat s´ho mereix no? Les guardo per una tarda plujosa de cap de setmana...a veure si n´hi ha una ben aviat!
Petons

Coses de Llàbiro ha dit...

Quan la vaig veure també la vaig marcar però no la vaig llegir. Si dius que costa tant (temps) m'ho hauré de repensar.
Petons.

SUNY SENABRE ha dit...

El aspecto lo dice todo, tienen que estar buenísimas. Me gusta la receta.

Besos,

MªJose-Dit i Fet ha dit...

Nenaaaaaaa la massa serà molt mala de treballar però a tu t´han quedat unes galetes super ben fetes!!! quines mans que tens per la cuina i per la fotografia...un petonet

Cristina ha dit...

Totes les proves dolces són superables per a tu Mercè! ja m´imagino el meu uuauuuuuuuuu!!!

Susana ha dit...

Tenen una pinta boníssima!!!

Petó

Fem un mos ha dit...

Tenen una pinta...... ara mateix me’n menjaria un parell
Petons

las recetas de ella y el abanico ha dit...

Si dius que són sensacionals,m'ho crec!!!!!!
Quina pinta que tenen!!!! Crec que, malgrat el poc temps que tinc darrerament, aquesta recepta no estrà gaires dies al calaix!!!!
Petons

Narcís - La Lionesa ha dit...

Hola Mercè, que bones que deuen ser aquestes galetes. M'agradaria ferles algun dia.
Bona cuina

Rosanna Guillem ha dit...

Mmmmm, malgrat la feina donen moltes ganes de fer-les, els teus comentaris animen a fer-ho sense cap dubte. Es veuen molt apetitoses i temptadores. Les faré una vesprada d'aquestes que faça fred i estiguem llargues hores per casa...

Gemma ha dit...

Que bones Mercé!!! N'anoto la recepta perquè la poma ens agrada molt.
Una abraçada, guapa!

Irene ha dit...

Quina gràcia, jo les vaig veure i vaig pensar el mateix: les haig de fer de seguida!!! Però a mi em va poder la mandra :)

Chocolat ha dit...

Directas al número uno en favoritos.Gracias y enhorabuena por tu blog.
Un beso
Paloma
www.chocolatmalaga.blogspot.com

surfzone ha dit...

Quina xulada, semblen minipastissets de poma :-)