Crestes de carbassa i formatge de cabra

L'espècie humana som "queixics" de mena. Mai estem contents. Sempre volem el que no tenim. Que si aquesta tardor sembla estiu! Fa massa calor! Ara, que si fa massa fred... En tot cas, jo us proposo preparar aquestes crestes de tardor... entre el treball d'estirar la massa, el forn encès de coure la carbassa a la papillota i després les crestes, i els colors... no tan sols us passarà el fred, sinó que el temps us passarà volant! I el millor, deixareu l'estómac ben satisfet. ;)
Bon cap de setmana!

Crestes de carbassa i formatge de cabra

Crestes de carbassa i formatge de cabra

Crestes de carbassa i formatge de cabra

Crestes de carbassa i formatge de cabra

La recepta l'he adaptat d'aquí.

Ingredients: (per a 12 unitats)

- Per a la massa:
  • 150 g de farina
  • 75 g de mantega
  • 3 g de sal
  • 1 ou
  • 10-12 ml de nata líquida
- Per al farcit:
  • carbassa cuita i feta puré
  • formatge de cabra
  • oli trufat
  • herbes de provença
Preparació:

- Per a la massa:

En un bol, s'hi barreja la farina, amb la mantega trossejada petita i la sal. Amb la punta dels dits, es barreja fins que es formin grumolls.
Per altra banda, en un plat fondo, es bat l'ou amb la nata líquida com si féssim truita. S'aboca a la mescla anterior (reserveu-ne un xic per pintar les crestes) i es barreja fins que quedin tots els ingredients ben integrats.
Es forma una bola i es tapa amb film transparent. Es reserva a la nevera uns 15 minuts.

- Per al farcit:

Es cou la carbassa amanida amb un xic de sal, oli i les herbes de Provença a la papillota.
Quan és cuita, s'aixafa amb l'ajuda d'una forquilla perquè quedi d'una textura com el puré.

- Per al muntatge:

Al damunt d'una superfície enfarinada, s'estira la massa amb l'ajuda d'un corró fins deixar-la d'un gruix de 3 mm.
Amb un tallagaletes o quelcom rodó, talleu circumferències d'uns 12-15 cm de diàmetre.
Al centre de cada circumferència de massa, s'hi col·loca una cullerada de puré de carbassa i un tros de formatge de cabra al damunt (millor que sigui un formatge que es desfaci fàcilment), i amanit amb un rajolí d'oli de trufa.
Es segellen amb la punta d'una forquilla, es pinten amb l'ou batut que hem reservat i s'enfornen (dins el forn prèviament escalfat a 180ºC) fins que siguin rosses.
Es deixen refredar i ja estan llestes per servir.

Bon profit!




**********

taller de fotografia

Actualització / Actualización / Update from el taller de fotografia

Encara queden places per l'últim curs de l'any! No esperis a última hora per inscriure't!!

********
Todavía quedan plazas para el último curso de este año! No esperes a última hora para inscribirte!!

********
There are still some spots left for the last workshop of this year! Do not wait till the last moment to register!!

35 comentaris:

luisa ha dit...

pues si es verdas, nunca estamos contentos, pero tu receta de hoy tiene una pinta que no veas, me la llevo, buen fin de semana. Bss.

Eva Flores ha dit...

bonisissisimes!!!!

Chez Silvia ha dit...

Ohhhh!! impressionants!!!! les faré un dia d´aquests!!Muaks

Núria ha dit...

Que bones...es que només la carbassa feta a la papillote ja m'agrada...mes o menys quan temps l'has tingut al forn???
petonets

MaryLou ha dit...

Boníssimes!!!!

Mercè ha dit...

Núria, doncs aquesta mitja carbassa que veus a la foto (que era força gran), et diria que potser entre 1h i 1.5 hores. Jo l'anava tocant amb una cullera fins que la vaig notar tova. ;)

Esther Puntí ha dit...

M'he animat i faré aquesta recepta aquesta tarda, el meu dubte és, com coure la carbassa??
La posos al forn oberta per la meitat??? quanta estona??? i a quans graus???? Merci wapa, tenen una pinta......

Mercè ha dit...

Esther, jo la vaig coure a la papillota, fent una mena de sobre amb paper d'alumini i la meitat d'una carbassa (la que surt a la primera foto) amb pela i tot, amanida amb oli i sal dins. Si vols també hi pots afegir les herbes aromàtiques que vulguis... jo hi vaig posar herbes de provença però a dins a cada cresta, NO quan vaig coure la carbassa ja que així la que em va sobrar la vaig aprofitar per fer una altra recepta. ;)
La vaig posar a 180ºC durant 1-1.5 hores. Per saber quan era cuita, l'anava tocant amb una cullera fins que la vaig notar tova.

Pikerita ha dit...

¡¡Justo venía buscando unos pastelitos de calabaza que juraría que te había visto!!.. Y ahora seguiré buscándolos claro... pero me ha encantado esta receta!!!
Chica que mi madre me ha traído calabaza para un regimiento.
Besotes.

elsfogonsdelabordeta ha dit...

Quina pintassa Mercè!! M'apunto la recepta, sobretot la de la massa de crestes que fa temps que tinc ganes de fer-la!
Petonets
Sandra

maria ha dit...

Hola Mercé te descubro a través de Paula y que blog tan chulo tienes, con unas recetas y fotos buenísimas.
Saludos y te sigo

Roser ha dit...

ualaaa no ho havia vist mai!! deu ser curiosa la mescla! m'agrada!! la foto impresionant noia, sembla que les crestes surtin de la pantalla per anar a parar al meu teclat!!! podria ser, no?? jaja petons

Quo ha dit...

Uy, esta te la copio que tengo dos calabazas pidiendo guerra... este año mi suegro se equivocó y no sabes la de calabazas que tiene jajajaa... besitos guapa!

mesilda ha dit...

Que proposta mes bona ens fas.
Només amb la presència que tenen ja em fa ganes
Besets

Visc a la Cuina ha dit...

Són guapes de debò, ideal per a un dia com avui, ja som a la tardor, finalment!

maria cosbel la bisbal ha dit...

Mercè quanta raó que tens, el temps és complicat i les persones sóm aixís encara més complicades.
La teva recepta perfecte per aquests dies .
Ets un referen per a moltes .
Bon cap de setmana.

GEMMA ha dit...

Unes crestes deliciosses i unes fotos fantàstiques!!!
Peronets.

MªJose-Dit i Fet ha dit...

Com sempre és una delícia mirar les teves fotos i llegir les teves receptes, però avui especialment m´has conquerit!!! un petonet

Sílvia A. ha dit...

Avui mateix he vist carabasses a la botiga i he pensat, que podria fer? ara ja ho se!!!:)

nyanyels ha dit...

Mare meva quina delícia! No he provat mai aquesta combinació i no sé perquè, ja que la carbassa i tots els formatges m'agraden. Queda apuntada.

Una abraçada i bon cap de setmana!

manel ha dit...

m'ha agradat, això de coure la carbassa a la papillota, no se m'havia acudit i ha de quedar genial, com aquestes crestes.
jo ho em queixaré pas, però si demà fes solet al matí per anar amb bici... :-))

Acabatdefer ha dit...

M'ha agradat i molt aquesta proposta. Quin aperitiu.... i que bo el farcit. Mare meva això ho haig de provar ja! amb pasta de full pot quedar bé?

Gemma ha dit...

Tens tota la raó, ens queixem de vici :)
Jo també coc la carbasssa com tu, és super fàcil, oi?
I les crestes... amb la combinació del farcit han de quedar boníssimes! Sobretot fent la massa tu ;)

Cris Mini Món ha dit...

Unes crestes boníssimes, jo avegades amb la carbassa li poso el formatge Brie, i també combina molt bé.

Irene ha dit...

Ai, que bones han d'estar aquestes crestes! Encara no he probar mai la combinació carabassa-formatge de cabra però segur que ha de ser espectacular!!!

Carme ha dit...

Jo normalment coc la carbassa al vapor, però el proper cop ho faré en papillote. Les crestes m'han encantat, la combinació amb formatge de cabra deliciosa.
Petons

Seelenschmerz ha dit...

mmm quina mengera que fan! m'encanta la combinació de carbassa i formatge de cabra!

Petons!

las recetas de ella y el abanico ha dit...

A mi m'agraden molt aquestes crestes, però a casa les farem sense formatge perquè és un ingredient que no té gaires adeptes...
Les fotos impressionants, de maques!!!!
Petons

fresaypimienta ha dit...

Que bocado tan delicioso, la masa, la calabaza y el queso....ummmm maravilloso! muchos besos

BeatriZ ha dit...

Ufff, qué ricos tienen que estar. Una mezcla que me gustaria probar.

Cristina ha dit...

Si li poso davant del meu marit no en deixa ni una!! Fantàstiques!

Teresa ha dit...

Quina delicia de crestetes!!! amb carbassa no les he provat mai. Petó

Ingrid ha dit...

Ohhh que bones Mercè!! fan tant de tardor.....i amb aquest combi amb el formatge de cabra, de vici!!!
Un petonet

plouformatge ha dit...

Oooooooooh!!!!!

Els hi faria una mossegada ara mateix!!!!!!

Quina pinta!!!!!!!!!

Petons!

tincganota ha dit...

Quina bona pinta!!!!
Intentaré fer-les, que encara tinc una mica de carbassa de l'hort a la nevera!