Pastissets de castanya i de moniato
Aquest cap de setmana ha sigut la castanyada i com mana la tradició, hem menjat castanyes i panellets. I a més a més, si em seguiu a instagram, també veureu el goig de cistell de bolets que vaig collir dissabte! :)
Aquest any per variar una mica, però sense sortir de la tradició, vaig empescar-me aquests pastissets de castanya i de moniato. Tots dos van agradar molt... Hi va haver diversitat d'opinions, que si els de castanya eren més bons, que si els de moniato... La veritat és que tots van volar! ;)
Dificultat: baixa
- Per als pastissets de castanya:
Ingredients: (per a 18 unitats)
- 150 g de farina de castanya
- 10 g d'impulsor (tipus Royal)
- 60 g de llet sencera
- 40 ml d'oli de girasol
- 3 ous grans
- 100 g de sucre
- xips de xocolata
En un bol, es barreja l'oli de girasol amb la llet, la farina de castanya, i l'impulsor.
Per altra banda, en un bol gran es baten els ous (amb l'ajuda de les barnilles elèctriques) juntament amb el sucre fins que tripliquin de volum.
S'afegeix, a poc a poc, la mescla dels ous amb la de castanya tot remenant amb l'ajuda d'una espàtula amb moviments suaus (procurant no desmuntar els ous).
S'hi afegeixen xips de xocolata i es barregen.
S'aboca la preparació dins les cavitats d'un motlle multicavitat prèviament untat amb oli i s'enfornen dins el forn prèviament escalfat a 180ºC durant uns 20-25 minuts (fins que l'escuradents surti net).
Es retiren del forn, es deixen refredar i tot seguit es desemmotllen.
Just abans de servir s'empolsimen amb un xic de sucre glaç.
- Per als pastissets de moniato:
Ingredients: (per a 24 unitats)
- 400 g de moniato
- 180 ml d'oli de girasol
- 200 g de farina
- 16 g d'impulsor (tipus Royal)
- 4 g de bicarbonat sòdic (per a ús alimentari)
- 3 ous
- 200 g de sucre morè
- un pols de sal
- un pols de canyella
- una cullerada petita d'essència de vainilla
- xips de xocolata
Preparació:
Es couen els moniatos al forn o a la brasa.
Es deixen refredar i s'enretira la pela.
S'aixafa amb una forquilla fent-ne puré.
A continuació, s'hi barreja l'oli de girasol, la farina, l'impulsor i el bicarbonat.
Per altra banda, en un bol gran es baten els ous (amb l'ajuda de les barnilles elèctriques) juntament amb el sucre fins que tripliquin de volum.
S'afegeix, a poc a poc, la mescla dels ous amb la de moniato tot remenant amb l'ajuda d'una espàtula amb moviments suaus (procurant no desmuntar els ous).
Finalment, s'hi afegeix la sal i les espècies (canyella i vainilla) i xips de xocolata. Es barreja bé.
S'aboca la preparació dins les cavitats d'un motlle multicavitat prèviament untat amb oli i s'enfornen dins el forn prèviament escalfat a 180ºC durant uns 20-25 minuts (fins que l'escuradents surti net).
Es retiren del forn, es deixen refredar i tot seguit es desemmotllen.
Just abans de servir s'empolsimen amb un xic de sucre glaç.
Bon profit!
1 comentaris:
Que buenos tienen que estar y totalmente otoñales
Bss
Publica un comentari a l'entrada