dilluns, 2 de novembre de 2015

Pastissets de castanya i de moniato


Aquest cap de setmana ha sigut la castanyada i com mana la tradició, hem menjat castanyes i panellets. I a més a més, si em seguiu a instagram, també veureu el goig de cistell de bolets que vaig collir dissabte! :) 
Aquest any per variar una mica, però sense sortir de la tradició, vaig empescar-me aquests pastissets de castanya i de moniato. Tots dos van agradar molt... Hi va haver diversitat d'opinions, que si els de castanya eren més bons, que si els de moniato... La veritat és que tots van volar! ;)

Pastissets de castanya i de moniato

Pastissets de castanya i de moniato

Pastissets de castanya i de moniato

- Per als pastissets de castanya:

Ingredients: (per a 18 unitats)
  • 150 g de farina de castanya
  • 10 g d'impulsor (tipus Royal)
  • 60 g de llet sencera
  • 40 ml d'oli de girasol
  • 3 ous grans
  • 100 g de sucre
  • xips de xocolata
Preparació:

En un bol, es barreja l'oli de girasol amb la llet, la farina de castanya, i l'impulsor.
Per altra banda, en un bol gran es baten els ous (amb l'ajuda de les barnilles elèctriques) juntament amb el sucre fins que tripliquin de volum.
S'afegeix, a poc a poc, la mescla dels ous amb la de castanya tot remenant amb l'ajuda d'una espàtula amb moviments suaus (procurant no desmuntar els ous).
S'hi afegeixen xips de xocolata i es barregen.
S'aboca la preparació dins les cavitats d'un motlle multicavitat prèviament untat amb oli i s'enfornen dins el forn prèviament escalfat a 180ºC durant uns 20-25 minuts (fins que l'escuradents surti net).
Es retiren del forn, es deixen refredar i tot seguit es desemmotllen.
Just abans de servir s'empolsimen amb un xic de sucre glaç.


- Per als pastissets de moniato:

Ingredients: (per a 24 unitats)
  • 400 g de moniato
  • 180 ml d'oli de girasol
  • 200 g de farina
  • 16 g d'impulsor (tipus Royal)
  • 4 g de bicarbonat sòdic (per a ús alimentari)
  • 3 ous
  • 200 g de sucre morè
  • un pols de sal
  • un pols de canyella
  • una cullerada petita d'essència de vainilla
  • xips de xocolata
Preparació:

Es couen els moniatos al forn o a la brasa.
Es deixen refredar i s'enretira la pela.
S'aixafa amb una forquilla fent-ne puré.
A continuació, s'hi barreja l'oli de girasol, la farina, l'impulsor i el bicarbonat.
Per altra banda, en un bol gran es baten els ous (amb l'ajuda de les barnilles elèctriques) juntament amb el sucre fins que tripliquin de volum.
S'afegeix, a poc a poc, la mescla dels ous amb la de moniato tot remenant amb l'ajuda d'una espàtula amb moviments suaus (procurant no desmuntar els ous).
Finalment, s'hi afegeix la sal i les espècies (canyella i vainilla) i xips de xocolata. Es barreja bé.
S'aboca la preparació dins les cavitats d'un motlle multicavitat prèviament untat amb oli i s'enfornen dins el forn prèviament escalfat a 180ºC durant uns 20-25 minuts (fins que l'escuradents surti net).
Es retiren del forn, es deixen refredar i tot seguit es desemmotllen.
Just abans de servir s'empolsimen amb un xic de sucre glaç.

Bon profit!

1 comentari:

Dolores-MiGranDiversion ha dit...

Que buenos tienen que estar y totalmente otoñales
Bss