Pastís quatre-quarts de poma
Avui us porto una recepta típica de la pastisseria francesa, concretament és una recepta que prové de la Bretagne. I el nom d'aquest pastís indica que els ingredients principals s'afegeixen a parts iguals, és a dir, conté la mateixa quantitat d'ous que de farina, que de sucre i que de mantega. A més, és moolt fàcil de preparar i admet moltes versions. I no cal dir que és molt bo! ;)
Dificultat: Baixa
Ingredients: (per a un motlle de 20 cm de diàmetre)
- 3 ous (155 g)
- 155 g de mantega
- 155 g de sucre
- 155 g de farina
- 8 g d'impulsor (tipus Royal)
- ratlladura d'una llimona
- 1 poma
En un bol, es barreja la mantega tallada a daus i a temperatura ambient amb el sucre.
Amb l'ajuda de les barnilles elèctriques es bat fins obtenir una mescla textura pomada.
Seguidament, s'afegeixen els ous d'un en un i es segueix batent fins obtenir una emulsió.
Finalment, s'afegeix la barreja de la farina, impulsor i ratlladura de llimona i es barreja amb l'ajuda d'una espàtula fins obtenir una mescla homogènia.
S'aboca la preparació dins un motlle prèviament untat.
Es decora amb unes làmines ben fines de poma.
S'enforna a 170 ºC, dins el forn prèviament escalfat, durant uns 40 minuts (fins que l'escuradents surti net).
Es deixa refredar a temperatura ambient, es desemmotlla i es pinta amb una mica de confitura d'albercoc.
Bon profit!
5 comentaris:
No havia sentit a parlar d'aquest pastís...que curiós! Sembla molt esponjós i amb la poma encara m'agrada més.
Petons!
Si no tens unes barnilles, és factible?
La recepte 10 per sortir sempre perfecta !!! es un plaer visitarte , petonets.
Ismene, doncs et diria que és complicat perquè batre la mantega costa.
Pintassa! M'encanta!
Publica un comentari a l'entrada