Pastissets de xocolata

Dificultat: Baixa

Ingredients: (per a uns 15-16 pastissets)

• 160 g de xocolata negra 70% cacau
• 60 g de mantega
• 90 g de sucre
• 2 ous
• 1 clara d'ou
• 45 g de farina
• 7 g d'impulsor (tipus Royal)

Preparació:

Es preescalfa el forn a 180ºC.
En un bol al bany Maria, es desfà la xocolata juntament amb la mantega. I es reserva.
Per altra banda, es separen els rovells de les clares i es baten les clares a punt de neu.
A continuació, s'afegeix el sucre i els rovells d'ou, i es barreja fins que la mescla sigui homogènia.
Tot seguit, s'incorpora la farina tamisada i l'impulsor a la xocolata desfeta i es barreja.
I finalment, s'afegeixen les clares muntades i es remena amb compte per tal de no desmuntar-les.
S'unten els motlles amb un xic de mantega o oli i s'hi reparteix la preparació.
S'enfornen a 180ºC durant 30-45 minuts (fins que l'escuradents surti net).

Bon profit!