Coques de patata


El repte de les Cooking challenge d'aquest mes, anava a càrrec de la Ly del blog El olor del café. De seguida que vaig assabentar-me que la Ly ens havia proposat fer una recepta amb patata, em va venir al cap una recepta que fa anys que tenia a la llista de receptes pendents de provar: les coques de patata de Valldemossa! Fins i tot recordava a quin blog les havia vist... (estic parlant ben bé dels inicis d'aquest blog, fa 6 anys!) Així doncs, repte completat amb unes coques flonges i delicioses que es desfan a la boca!





Podeu trobar la resta de propostes a continuació:


Logo Cooking Challenge

La recepta de les coques és adaptada del blog Sa cuina de na Roser.

Dificultat: mitja

Ingredients: (per a 18-20 unitats)

  • 200 g de patata bullida
  • 100 g de llard de porc o mantega
  • 150 g de sucre
  • 50 g de llet
  • 3 ous petits
  • 7 g de sal
  • 500 g de farina de força
  • 25 g de llevat fresc de forner
  • sucre glaç per decorar

Preparació:

Primer de tot es bullen les patates amb la seva pell fins que siguin ben cuites (uns 20 minuts).
Tot seguit, es pelen i amb l'ajuda d'una forquilla s'aixafen com si féssim puré.
A continuació, s'hi afegeix la mantega o el llard a temperatura ambient. I amb l'ajuda del túrmix s'emulsiona.
S'afegeixen el sucre, la sal i els ous, d'un en un, i es barregen bé fins que quedin ben incorporats a la mescla.
S'afegeix la farina  i el llevat fresc dissolt amb la llet tèbia.
S'amassa tot plegat fins obtenir una mescla homogènia (però força enganxosa).
Es forma una bola i es deixa reposar dins un bol tapada amb un drap de cotó fins que dobli el seu volum.
Seguidament, es divideix la massa en porcions d'uns 75 g i es formen petites boles. Es col·loquen al damunt d'un Silpat o paper de forn i es deixen llevar durant uns 30 minuts.
Mentrestant, es preescalfa el forn a 180 ºC.
Quan les coques hagin llevat, s'enfornen durant uns 20 minuts amb l'opció d'escalfar dalt i baix fins que siguin rosses.
Es deixen refredar a temperatura ambient i s'empolsimen amb abundant sucre glaç.

Bon profit!

14 comentaris:

La Quinta de Luculus ha dit...

Mercè!
Que bona aquesta recepta!!! i les fotos meravelloses!
M'emporto un parell d'aquestes coques per berenar.
Molts i molts petons

Marina Larosquilladelatialaura ha dit...

Espectaculars! a mi em tornen boja. Sempre faig la recepta del meu avi, i em porta tants records.. :)

Molts petonets

QUIMA ha dit...

MOlt original aquesta coca de patata:
Petons

Sílvia A. ha dit...

Només llegir el titol he sabut que eren les de Valldemossa!!!
Són boníssimes amb xocolata desfeta!!!!
Records!!!

Dolores-MiGranDiversion ha dit...

Muy buena pinta tienen, los hice hace muuucho tiempo y que bien que me los has recordado, porque estaban muy buenos
Bss

Aisha ha dit...

Em sembla una recepta molt bona, y es veuen esponjosos.
petons

Lourdes Santos ha dit...

Qué maravilla... ya le he dicho a Diti que he perdido el miedo a copiar recetas gluteneras y que voy a intentarlo con las cocas de patata.
Besotes.

Cristina ha dit...

Quines coques més cuques i que bones!! N'agafaria una ara mateix!!

Un petonet!

Mª Jose-Dit i Fet ha dit...

Ehhhhh mira que m´agrada haver coincidit amb tu, jo també feia molt temps que tenia aquesta recepta pendent, i estic segura que no serà l´última vegada que la prepari, estan delicioses i com tu bé dius estan taaaaan flonjes que és impossible menjar-ne tan sols una ;)
Un petonet estimada

maria cosbel la bisbal ha dit...

Mercè tenen un aspecta molt apetitòs! Es veuen flonjos i esponjosos,com si d'un núvol es tractés.
M'has fascinat.
Una abraçada bonica!

Elvira ha dit...

Ostras que coincidéncia !! Dos de mis cookings preferidas haciendo la misma receta!! Eso me indica que estes coques de patata tienen que ser lo más de lo más!! Este finde me pongo a ello!!! Qué pinta!!!! Mil petons bonica!!!

Quo ha dit...

Qué buenas, entre tú y María José ya no me libro, tengo que prepararlas... me encantan!
Besotes

Núria ha dit...

Espectaculars nena!! Aquesta recepta segur que la probem a casa. ...guauuu. petons bonica!!

Kàtia Maier ha dit...

Ai! Que acabo de posar les magdalenes al forn (també del teu blog!) però ara em sembla que me'n repenteixo i podia haver fet aquests panets! Quina delícia!
Apuntats queden! Espero que no passi però tan de temps en fer-los!
Una abraçada!

"Jo orenga i tu canyella"