Tarta d'albercocs i ametlla


I un mes més tornem a tenir repte de les Cooking challenge, l'últim abans de les vacances d'estiu. Aquest mes, la proposta venia de la mà de l'Elvira de Los cerezos en flor, i com no podia ser d'altra manera, per aprofitar el bon temps (malgrat les pluges dels últims dies), l'Elvira va proposar-nos preparar tartes ja que són ideals per endur-nos de picnic o menjar a la fresca amb família o amics. Així doncs, aprofitant els albercocs de temporada, vaig preparar aquesta fàcil i deliciosa tarta d'albercoc i ametlla.




Podeu trobar la resta de propostes a continuació:

Logo Cooking Challenge


Dificultat: baixa

Ingredients: (per a un motlle de 23 cm de diàmetre)
  • 1 base de pasta brisa
  • 100 g de farina d'ametlla
  • 200 ml de nata líquida
  • 2 ous
  • 50 g de sucre
  • 2 cullerads soperes de farina de blat de moro (Maizena)
  • 800 g d'albercocs
  • suc de mitja llimona
  • 25 g d'ametlles filetejades per decorar
  • sucre glaç per decorar
Preparació:

Primer de tot, es preescalfa el forn a 220 ºC.
Mentrestant, s'unta un motlle de tarta amb el fons solt amb mantega.
També es netegen els albercocs, es parteixen per la meitat i s'enretiren els pinyols. Es reguen amb un bon raig de suc de llimona (per evitar que s'oxidin) i sucre.
Es recobreix el motlle amb la pasta brisa. Es punxa amb una forquilla per tal que no es formin bombolles durant la cocció.
A continuació, es forma una capa sobre la pasta brisa amb la farina d'ametlla.
Al damunt s'hi reparteixen els albercocs partits per la meitat.
Per altra banda, en el vas del túrmix es barreja la nata amb els ous, el sucre i la farina de blat de moro amb l'ajuda del túrmix.
Seguidament, s'aboca aquesta mescla dins la tarta i s'enforna tot plegat 10 min a 200 ºC i 25 minuts a 190 ºC fins que agafi color.
Es retira del forn i es deixa refredar a temperatura ambient.
Es decora amb unes ametlles filetejades i un polsim de sucre glaç.

Bon profit!

7 comentaris:

Núria Esquina ha dit...

Té molt bona pinta!

Lourdes Santos ha dit...

Una preciosidad hermana de la tarta de Diti!!! Que guay que habéis tenido telepatía y están geniales. La probaré!!!
Besotes.

Elvira ha dit...

Si es que las buenas recetas se tienen que hacer si o si, jajaja, por eso las mentes privilegiadas como la tuya, la de Mjose y la mía han hecho la misma tarta jajaja, pero yo con melocotones que no encontré albaricoques!!Que bona i quina pinta té!! Mil petons guapa meva!!!!

Marina A.F. ha dit...

Una delícia, Mercè, com sempre. I aprofitant la temporada d'aquesta fruita. Petons!

Núria ha dit...

Bueno, si heu coincidit amb els albecocs i l'ametlla amb la Diti... ja aquesta segur que caurà que m'atreu molt!!

Petons

ajo Martin ha dit...

Una pregunta no cueces primero la pasta brisa en blanco¿
Te ha quedado estupenda
Ana

Mercè ha dit...

ajo Martin, pues en este caso no lo hice y salió muy bien cocida. Pero también lo puedes cocer antes, añadir el relleno y devolverla al horno para cocer el relleno.