Crumble de ruibarbre i maduixes


Joc de contrastos

Fa uns quants dies, us vaig presentar per primera vegada en aquest espai una recepta feta amb ruibarbre (aquí). Com que me'n va sobrar, el vaig tallar a trossos i el vaig congelar. I ahir vaig aprofitar, que no disposava de massa temps per a poder preparar les postres, per fer aquest senzill cruixent de ruibarbre i maduixes. El resultat ens va encantar, ja que és un joc de contrastos: cremós-cruixent i dolç-àcid. Proveu-lo!






Dificultat: baixa

Ingredients: (per 6 bols petits)

- Per al crumble:
  • 50 g de mantega
  • 50 g de sucre
  • 80 g de farina
  • un pols de sal
  • 50 g d'ametlla marcona triturada petita
- Per al farcit de ruibarbre i maduixes:
  • 200 g de ruibarbre
  • 200 g de maduixes
  • 15 g de farina de blat de moro (tipus Maizena)
  • el suc de mitja llimona
  • 50 g de sucre (o al vostre gust)

Preparació:

- Per al crumble:

En un bol es barregen tots els ingredients i amb l'ajuda de les barnilles elèctriques es bat a velocitat mitja fins aconseguir formar l'engrunat d'ametlla.
Es reserva i es congela durant 30-60 minuts.

- Per al farcit de ruibarbre i maduixes:

Primer de tot es neteja el ruibarbre i es talla a trossos petits i s'aboquen dins un bol.
Per altra banda, es netegen les maduixes, i es tallen a trossos, i s'afegeixen al ruibarbre.
En un bol, es barreja el suc de llimona amb la farina de blat de moro i s'incorpora al bol.
Finalment, s'hi afegeix el sucre i es barreja bé. Es deixa macerar tot plegat 30-60 min.
A continuació, es reparteix aquest farcit entre els bols.
I després, s'hi afegeix el crumble congelat al damunt.
Es cou dins el forn prèviament escalfat a 180ºC i es cou durant 20-30 minuts (fins que estigui daurat).
Es reserva a temperatura ambient.

Bon profit!

10 comentaris:

Margarida ha dit...

El ruibarbre sempre m'ha cridat l'atenció perquè en llibres ce cuina de fora sempre el feien servir per fer pastissos, i jo no sabia què era fins que no el vaig veure en un mercat a Holanda. Aquí no n'he vist, potser a la Boqueria el trobaria.
Em guardo aquesta recepta tan bona, i la del pastís que vas fer, per quan en pugui comprar.
Bona setmana
Petons

Núria ha dit...

ohhh que bo, m' ha agradat molt la recepte...

Marina A.F. ha dit...

Uns vasos exquisits, Mercè!

Teresa ha dit...

Tinc de de fa temps la recepta justament d'una crumble de ruibarbre, però no en trobo en lloc!
Tal com ens ho presentes ha d'estar bo de veritat!! hauré de buscar el ruibarbre!! petons

Sílvia A. ha dit...

Segue Mercè que és molt bo però el problemaés el ruibarbre!!!
Aprofitaré l'estada per BCN per comprar-lo!!!

Gemma ha dit...

Queda bé el ruibarbre congelat???
Ostres molt bona notícia, perquè a Sabadell costa molt de trobar, i així en puc comprar més i congelar-lo! ;)

Mercè ha dit...

Gemma, la veritat és que no hi vaig trobar diferència amb el pastís que vaig fer quan encara era fresc. També t'haig de dir que només el vaig congelar 10 dies.

Delicious Martha ha dit...

Té una pinta deliciosa... Per clavar-li la forquilla ara mateix!

I les fotos.. Una meravella!
Enhorabona!

Una abraçada!

Bizcochos caseros ha dit...

Merce, Me encantan tus recetas y sugerencias. Excelente blog, felicitaciones!!

Soy Cata tengo el blog: Recetas de Bizcochos los invito a conocerlo, ya que una rica Receta de Bizcocho, facil de hacer siempre es muy util.

Espero te guste el blog de Recetas de Bizcochos, te parezca util y puedas recomendarlo a tus seguidores.

Desde ya gracias.
Saludos Cata

Anna ha dit...

La combinació de la rubarbe amb el crumble és genial! Vaig seguir la recepta només vaig fer una petita variació afegint formatge mascarpone, i realment impressionant. Moltes gràcies per la recepta, perquè aqui Suïssa és molt comú aquesta tija i ja no sabia que fer-ne! Una abraçada