dilluns, 19 de maig de 2014

Cooking challenge: enganyatalls


Gat per llebre

Avui toca repte de les Cooking challenge i aquest mes, el repte ens l'ha proposat la Maragda del blog La Quinta de Luculus. Per aquells qui no coneguin la Maragda, us diré que una de les seves virtuds és el seu bon humor... i d'entre tantes rialles va sorgir el repte: enganyatalls (trampantojos en castellà o trompe-l'oeil en francès). Com diu el mateix nom, es tracta d'enganyar a l'ull, per tant compte! Que no us donin gat per llebre. ;)

Hamburguesa dolça

Hamburguesa dolça

Hamburguesa dolça

Podeu trobar la resta de propostes a continuació:

Logo Cooking Challenge

La recepta dels panets és del llibre Pa de Xavier Barriga.

Dificultat: Mitja

Ingredients: 

- Per als panets: (per a 10 unitats)
  • 500 g de farina de força
  • 10 g de sal
  • 15 g de sucre
  • 10 g de llet en pols
  • 15 g de llevat fresc de fleca
  • 280 ml d'aigua
  • 30 g de mantega
- Per a l'hamburguesa de nutella: (per a 2 unitats)
  • 4 cullerades grans de nutella
  • sucre glaç
- Per al farcit:
  • 1 kiwi
  • 10-12 maduixes
  • 1 mango
Preparació:

- Per als panets: 

En una paella es fon la mantega i es deixa coure fins que agafi un color daurat i faci olor d'avellana. Es retira del foc i es deixa refredar a temperatura ambient.
En un bol es barregen tots els ingredients, excepte l'aigua que es va afegint a mesura que es va amassant. S'amassa fins obtenir una mescla homogènia (uns 20 minuts).
Seguidament, es divideix la massa en porcions d'uns 80 g cadascuna i es formen boles. (Veure vídeo).
Es deixen reposar durant 30 minuts tapades amb un drap de cotó.
Passat el temps de repòs, es formen els panets plegant tal com es mostra aquí. Es col·loquen els panets amb la part dels panets cap per avall i es deixen fermentar fins que doblin el seu volum.
Es preescalfa el forn a 250 ºC amb una safata amb glaçons per tal de formar vapor.
Quan els panets hagin doblat el seu volum, se'ls hi dóna la volta i es col·loquen al damunt d'una safata de forn. Es ruixen amb una xic d'aigua i es couen a 220 ºC durant uns 15-20 minuts (fins que siguin ben rossos).

- Per a l'hamburguesa de nutella:

En un bol es barreja la nutella amb l'ajuda d'una cullera i es va afegint mica en mica sucre glaç fins que comenci a espessir.
Es reparteix en dos cèrcols i es reserven uns 10 minuts a la nevera fins que s'endureixin.

- Muntatge:

Es parteixen els panets per la meitat.
Primer es forma una capa de rodanxes de kiwi per simular l'enciam. Al damunt, es reparteixen rodanxes de maduixa que simulen la tomata. Al damunt s'hi col·loca l'hamburguesa de nutella i es cobreix amb un parell de llesques de formatge tipus cheddar, perdó! per mango. ;)

Bon profit!

12 comentaris:

Lourdes Santos ha dit...

¡¡Me encanta!!.. Una hamburguesa dulce y rica!!
Besotes.

Ly ha dit...

Preciosa tu propuesta también!! me encantó el resultado de esa carne, está conseguidísima :)))
Bsss guapa

La Quinta de Luculus ha dit...

Oh!!!!!!!! M'encanta! !!! Fins que no he vist els talls de fruita no he començat a lligar caps!!!! M'has ben enganyat perquè t'ha quedat superba!!!!
Gràcies per participar bonica i per la paz y ciencia ;)
Petons

MªJose-Dit i Fet ha dit...

Alaaaa jajaja quan he vist la primera foto he pensat: uf la Mercè s´ha equivocat de repte!! nenaaaa t´ha quedat una hamburguesa clavada!!! Aquesta proposta l´he de fer als meus fills, els encantarà. Un petonet estimada :*

Marina A.F. ha dit...

Quina bona idea, Mercè!! La pregunta és... quina engreixa més, la salada o la dolça!! Té una pinta estupenda, has aconseguit enganyar-nos ben enganyats!! Petons

recetasbonappetit ha dit...

Nos ha encantado la presentación.
Zorionak!!!!
Musu handi bat.
www.recetasbonappetit.wordpress.com

Núria ha dit...

M¡encanta, és una passada mestre!!De veritat que sembla una hamburguessa com al tal..jeje

Petonets

Elvira ha dit...

Merceeeee jajajaja si lo pongo en mi entrada, jajaja, el primer trampantojo que vi en mi vida fue justo esta hamburguesa!!! Me encanta, te ha quedado de McDonals total!! Pero lo que más me ha gustado es el nombre en català Enganyatalls, Martin intentó buscarla y no la encontró. Mil petons germana petita jajaja

Aisha ha dit...

Què xulo!!! M'ha encantat :)
petons

Sílvia A. ha dit...

Ja ja ja quina bona idea i quina engatusada!!!

Quo ha dit...

Vamos, que si no leo los ingredientes le pego un bocado a la hamburguesa así pensando en carnaza total... te ha quedado perfecta, como siempre muy elegante. Un besazo guapa mía.

Francesc ha dit...

Quina recepta més bona i divertida!! M'acabe de fer "fan total" de l'hamburguesa de Nutella!!! WOW!!!