dimarts, 3 de setembre de 2013

Meló de sucre, dues versions


Grata sorpresa

Fa uns dies, quan vaig arribar a casa em vaig trobar això al damunt de la taula:

Meló de sucre

I el primer que vaig pensar és que es tractava d'alguna mena de carbassa...
La meva mare, el primer que em pregunta:
- Segur que no saps què és això?!
- Una carbassa?
- No, un meló de sucre!
- Un què?!
- Si, un meló d'abans. Jo de petita n'havia menjat, però ara feia molts anys que no n'havia vist!!
- I d'on l'has tret? Doncs la V. me n'ha regalat dos!

Així que ja em veieu a mi, de pressa i corrents a fer-li fotos i a preparar alguna recepta amb ells per penjar-ho al blog. Quina relíquia!!
Pels que no n'hàgiu menjat mai, us diré que es tracta d'una varietat de meló molt dolça, amb un gust similar al del meló francès (cantaloupe).
Vaig preparar dues receptes, una de dolça i una de salada. I com podeu imaginar, amb un meló així, li escau molt més la versió dolça que la salada. ;)

Meló de sucre

Meló de sucre

Meló de sucre

Meló de sucre

Meló de sucre

La recepta de meló i anxoves l'he adaptat de la recepta de la Carme Ruscalleda publicada a la revista Cuina nº 149 i la de meló i iogurt, de l'Eva Arguiñano.

- Per a la sopa de meló i anxoves: (per a 2 persones)

Ingredients:
  • 400 g de meló de sucre pelat
  • 5 g de sal
  • 15 g de vinagre de cava
  • oli d'oliva verge extra
  • 3 filets d'anxoves de l'Escala
  • fulles tendres i flors d'alfàbrega per decorar
Preparació:

Amb l'ajuda de l'estri de fer boles de meló, es fan una desena de boles petites.
La resta del meló pelat, es tritura amb l'ajuda del túrmix.
S'amaneix el meló amb la sal i el vinagre de cava.
A cada plat, s'hi col·loca una base del meló triturat i 5 boles de meló.
Per altra banda, es netegen els filets d'anxova i es tallen a trossos petits.
Al damunt de cada bola de meló, s'hi col·loca un tros de filet d'anxova.
I es decoren amb unes fulles i flors d'alfàbrega.
Es fa una vinagreta barrejant oli d'oliva verge extra amb una mica de vinagre de cava i s'amaneix la sopa amb unes gotes d'aquesta vinagreta.



- Per a la sopa de meló i iogurt: (per a 2 persones)

Ingredients:

  • 1 litre d'aigua mineral
  • 5 g d'alginat
  • 125 g de iogurt natural
  • una cullerada petita de sucre
  • 400 g de meló de sucre
  • fulles de marialluïsa per decorar

Preparació:

Primer de tot es preparen les boles de iogurt.
En el vas del túrmix es barregen 250 ml d'aigua mineral amb 5 g d'alginat. Es dissol l'alginat amb l'ajuda del túrmix i s'aboca la barreja i els 750 ml d'aigua restants dins una safata fonda. Es deixa reposar un mínim de 30 minuts.
En un bol, es barreja un iogurt natural amb una cullerada petita de sucre.
A continuació, es formen boles de iogurt amb l'ajuda d'una cullera i es tiren dins la solució d'alginat. (Vegeu aquest vídeo).
Es deixen en remull un parell de minuts i a continuació s'esbandeixen en aigua mineral. Es reserven en un bol.
Per altra banda, amb l'ajuda de l'estri de fer boles de meló, es tallen una dotzena de boletes i es reserven.
Les resta del meló pelat, es tritura amb l'ajuda del túrmix.
Es distribueix el meló triturat en dos bols.  Es reparteixen les boletes de meló i de iogurt entre els dos bols. Es decoren amb unes flors de marialluïsa.

Bon profit!




**********
taller de fotografia

Actualització / Actualización / Update from el taller de fotografia


Ja estan obertes les inscripcions pel curs de finals de setembre, afanya't i no et quedis sense plaça!

********
Ya están abiertas las inscripciones para el curso de finales de Septiembre, date prisa y no te quedes sin plaza!

********
Registration for the end of September workshop is now open. Hurry or you'll miss your spot!


11 comentaris:

Cinta ha dit...

Unes fotos magnífiques amb aquest meló! petons

Gemma Vilabrú ha dit...

Jo el conec aquest meló, és la varietat que el meu pare sempre cultivava, suposo perquè era el que li donava millor resultat, però a mi em provoca al·lergia, el de la foto per mi és per sortir corrents, massa madur. Ara, he de reconèixer que és molt bo!!! Unes receptes fantàstiques, Mercé! Gràcies!
Desitjo que hagis passat un molt bon estiu, ja s'acaba però, haurem de reemprendre el fil de lo cotidià, encara que a mi em costa.
Petons, guapa!

Anna Barri Gastroadikta ha dit...

Doncs jo tampoc coneixia aquest meló, però s'haurà de buscar perquè has preparat unes receptes molt bones!!
Petonets

Marina A.F. ha dit...

Em sembla un molt bon final per aquest meló de sucre. A mi és un dels que més m'agrada, potser d'igual a igual amb el gàlia.

lacuinera ha dit...

Uaau!! Quina pinta tot!! A mi m'encanta el meló de sucre!
Quines fotasses fas Mercé! M'encanten!
Per cert, felicitats bonica ;)
Un petonás!

Roser ha dit...

no n'havia sentit mai a parlar! el melo tampoc m'agrada, pero aquest tinc curiositat! petons

Sílvia A. ha dit...

Ohhhh!!! quines ganes que sigui l'any que ve!!! :)
M'encanten les dues sopes tant la salada com la dolça! Jo sóc de barrejar dolç i salat!!!
Petons i gràcies!!!

Fem un mos ha dit...

Un meló molt i molt bo amb un immillorable final, doncs jo hem quedo amb la sopa dolça
Petons

Maria Dolores ha dit...

Les dos receptes me pareixen bonnisimes aixi que anotades les tinc.
Un abraç

Gemma ha dit...

Hola! Acabo de tornar de les vacances i passo a saludar, tinc molta feina atrassada amb els blogs :)
No coneixia aquesta varietat de meló, la segona versió m'encanta!

Lorena Romo Bosch ha dit...

Un blog enncantador i magnífic, et felicito i de ben segun que et seguiré sempre que pugui!
Jo acab d'iniciar-me al món dels blogs m'encantaria que em visitasiu quan pogueu.

Molts petons desde Mallorca


http://esracodesucre.blogspot.com.es/