dijous, 24 de maig de 2012

Maduixetes silvestres

La setmana passada, a mitja setmana, es va presentar a casa la Gemma, una veïna i amiga, amb un potet ple de maduixetes silvestres acabades de collir. Quina olor que desprenien!! I em va dir: te les porto perquè segur que tu sabràs fer-ne unes bones postres i amb les fotos que fas, quedaran ben lluïdes.
Però entre setmana em falten hores i els dies em passen volant, així que vaig arribar al cap de setmana amb una idea clara del que faria... unes postres ben senzilles, però que per a mi, és de les millors maneres de menjar-se aquestes petites llaminadures: al damunt d'una base de pasta de full i una bona crema.
I dissabte, de bon matí, em vaig disposar a preparar-ho tot, vaig pensar en fer una tarta més gran per ella i la seva família per agrair-li haver pensat amb mi. Però entre que algunes maduixetes ja s'havien fet malbé, i que les que tenia no m'arribaven per cobrir tots els pastissets, vam decidir anar a collir-ne més. La Gemma em va explicar on les havia trobat i cap al bosc hi falta gent! Aquesta vegada tant va ser divertit collir la fruita com després convertir-les en unes delicioses postres. ;)
I el resultat: doncs en un tres i no res només en quedaven les engrunes!!


Maduixetes silvestres

Maduixetes silvestres

Maduixetes silvestres


Ingredients:
  •  una làmina de pasta de full
  • maduixes silvestres
  • sucre llustre per decorar
- Per a la crema catalana:
  • 300 ml de llet sencera
  • 100 ml de nata líquida
  • 80 g de sucre
  • 15 g de farina de blat de moro (Maizena)
  • 17 g de midó
  • 3 rovells d'ou
  • una branca de canyella
  • la pell d'una llimona
  • sucre per cremar
Preparació:

Per a la crema catalana:

En un cassó, s'hi barreja la llet i la nata juntament amb una branca de canyella i la pell d'una llimona. S'escalfa a foc mig-baix fins que bulli. Es deixa infusionar i quan sigui freda es retira la pell de la llimona. (És millor fer-ho el dia abans i d'aquesta manera agafa molt més gust).
L'endemà, en el vas del túrmix s'hi barregen els rovells d'ou, amb un xic de la llet infusionada, el sucre, la farina de blat de moro i el midó.
S'aboca la mescla colada al cassó de la nata i la llet i es posa al foc mig tot remenant fins que espesseixi.
Es retira ràpidament del foc i s'aboca dins un bol i es tapa en contacte amb film transparent a la nevera.
Just abans de fer-la servir, es remena amb el batedor manual de barnilles.
Es col·loca dins una màniga pastissera per tal de repartir-la millor al damunt de la pasta de full.

- Per als pastissets:

S'estira la pasta de full amb l'ajuda del corró. Es talla, si es desitja, la pasta de full en porcions individuals i es retalla una tira a tot volt d'uns 1.2 cm d'ample. Aquesta tira es col·loca a tot volt per fer de marc per contenir millor la crema.
Es pinta la pasta de full amb un ou batut.
Es cou a 200ºC durant uns 15 minuts (fins que sigui rossa).
Es reparteixen les maduixetes al damunt de la crema i s'empolsimen amb un xic de sucre llustre.

Bon profit!




**********
taller de fotografia

Actualització / Actualización / Update from el taller de fotografia

Encara queden places per al curs del juny!

********
Todavía quedan plazas para el curso de Junio!

********
There are still some spots left for the June workshop!

22 comentaris:

Ana y Blanca ha dit...

¡Que rico! y los mas bonito a parte de las fotografias es el haber ido al campo a recogerlas.
Haré tu receta en cuanto recoja mis primeras franbuesas.
Saludos

luisa ha dit...

Con esa materia prima Merce, quien se resiste? Bss guapetona.

Dolça ha dit...

Jo en vaig fer melmelada
http://nototsonpostres.blogspot.com.es/2011/07/melmelada-de-maduixetes-del-bosc.html
però aquestes tarteletes també m'agraden força!!

PTNTS
Dolça

Sílvia A. ha dit...

Ja m'agradaria a mi trobar-ne per aquests indrets!!!i poder fer aquestes postres!!!
Sílvia

Teresa ha dit...

Tot un luxe!!! A veure si aquest cap de setmana en trobo!

Marina ha dit...

Maduixetes acabades de collir! Això no té preu...! I amb crema sempre queden exquisides... boníssimes, aquestes tartaletes! Petonet

Marina Xocolata Desfeta ha dit...

Quines maduixetes més maques! Mai n'he pogut anar a collir perquè aquí no n'hi ha... És una llàstima, encara que ensumo el seu perfum des d'aquí ;)
Aquesta tartaleta amb crema és sensacional. Espero que me n'enviïs en un tupper cap aquí, eh? :P

Molts petonets bonica!

QUIMA ha dit...

Hummmm ....quina tarta més bona..........i maduixes acabades de collir .això si que e sun luxe:
Petons

antonia ha dit...

me encanta cuando vas por el campo y haces un hallazgo así!!! qué gusto!
yo hace dos años compré una maceta de fresas, la planté en un parterre del jardincito y está llenito... me encanta!

Gemma ha dit...

A la Roureda les maduixetes arriben una mica més tard, per St Joan.
La combinació de crema i maduixes no falla mai ;)

Visc a la Cuina ha dit...

Que bones que són les maduixetes de bosc, i així tan ben preparades, un menjar exquisit!

Cris Mini Món ha dit...

Unes maduixes molt ben aprofitades, una postre deliciòs.
Una abraçada

Fem un mos ha dit...

Que bo aquest postra, maduixetes acabades de collir i amb la crema Ummm, ta quedat fantàstic com sempre.
Petons

el taller de cuina ha dit...

La combinació de les maduixetes i la crema és espectacular, i més si son acabades de collir!
petonets i bon cap de setmana

El cullerot Festuc ha dit...

I tant! aquesta combinació mai falla!!! Que divertit anar-les a collir!
Petunets,
Eva.

Ingrid ha dit...

M'encanten!!! són tant i tant bones! i amb aquests postre que ens presentes qui es pot resistir??
Magnífic!
Un petonet Mercè!

flavorstoheaven ha dit...

quina pinta! les maduixetes deuen tenir un sabor ben bo :) la textura sens subte és molt millor que els maduixots que trobem al super...

nee* ha dit...

mmm m'encanta, quina pinta!!! Fa anys que no en meno d'aquestes madueixetes, però si arribés a les mevas mans una caixeta no els donaria temps a formar part d'unra recepta :P.

Petonets!!

Alfons ha dit...

una delicia gaudir d'unes maduixetes com aquestes... quina pinta!!

Maria Dolores ha dit...

Con esas fresitas si que es un placer tomar un pastel que sabrosas son.
Besos

mese ha dit...

Esas fresitas son deliciosas, tienen un aroma ideal.
Bss

surfzone ha dit...

Com diria el senyor Burns... excel·leeent ;-)
Aquestes maduixetes silvestres són imbatibles, no cal fer-los massa res!