Cooking challenge: picnic!

És temps de picnic!!
Aquest mes, el repte de les Cooking Challenge que ens va proposar l'estimada Elvira de Los cerezos en flor va ser el de preparar un picnic. Malgrat que l'Elvira, super previsora, ens ho havia avançat feia mesos, com sempre passa no vaig fer-ho fins a última hora. I què passa quan ho deixes pel final? Doncs que la llei de Murphy es compleix al peu de la lletra i en comptes de fer un sol radiant per sortir a fer les fotos d'un picnic com Déu mana, doncs fa un dia ennuvolat i plujós, i t'has de conformar amb les fotos a l'interior. ;)
I per aquest picnic, us porto una coca de pa d'olives verdes i romaní, uns entrepans de pernil cuit, una tarta de ricotta, porros i créixens i una coca de xocolata per postres.

Coca de pa d'olives verdes i romaní

Coca de pa d'olives verdes i romaní

Pa amb tomata

Entrepà de pernil cuit

Tarta de ricotta, porros i créixens

Tarta de ricotta, porros i créixens

Coca de xocolata

Coca de xocolata

 Podeu trobar la resta de propostes a continuació:

Logo Cooking Challenge


- Per a la coca de pa d'olives verdes i romaní:


Ingredients:
  • 350 g de farina de força
  • 150 g de llevat mare natural
  • 5 g de llevat fresc de forner
  • l'aigua que admeti
  • 5 g de sal
  • 25 g d'oli d'oliva verge
  • olives verdes
  • romaní

Preparació:


En un bol, s'amassen tots els ingredients excepte la meitat de l'oli, les olives i el romaní.
S'amassa seguint el mètode Bertinet (del que ja he parlat en altres ocasions) fins aconseguir una massa elàstica.
A continuació, s'afegeix la resta d'oli, les olives i el romaní, i s'amassa un parell de minuts més fins aconseguir que quedi tot absorbit per la massa.
Es deixa reposar la massa dins un bol durant 2.5 hores, tapada amb un drap de cuina.
Passat el temps de repòs, s'aboca la massa al damunt d'una superfície enfarinada i es treballa lleugerament i s'estén al damunt d'una safata de forn prèviament untada amb oli deixant-la d'un gruix d'1.5 cm aproximadament.
Es pinta amb una salmorra feta a base d'aigua, oli i sal al 5%.
Es deixa llevar durant mitja horeta.
S'enforna dins el forn prèviament escalfat a 180ºC i es cou durant uns 30-40 minuts fins que sigui rossa.


- Per a la tarta de ricotta, porros i créixens:


Ingredients:
  • una làmina de pasta de full
  • 150 g de formatge ricotta
  • 40 g de formatge Tête de Moine ratllat
  • 10 g de formatge parmesà ratllat
  • 50 g de llet
  • 2 ous
  • 1 porro
  • créixens
  • sal i pebre i nou moscada

Preparació:


Es preescalfa el forn a 180ºC.
S'agafa una làmina de pasta de full i amb l'ajuda del corró s'extén.
S'unta un motlle amb mantega i es folra amb la pasta de full. Es reserva a la nevera.
En una paella amb un raig d'oli, es cou el porro tallat ben fi fins que sigui cuit.
Per altra banda, en el vas del túrmix, s'hi barreja la llet amb els ous, el formatge ricotta, la sal, el pebre i un polsim de nou moscada.
S'aboca la preparació anterior sobre la pasta de full i hi afegim el porro cuit i un grapat de créixens.
Finalment s'hi afegeix el formatge parmesà i de Tête de Moine ratllats al damunt.
S'enforna a 180ºC durant uns 35 minuts (fins que hagi quallat i sigui rossa).



- Per a la coca de xocolata:

Ingredients:
  • 150 g de xocolata negra
  • 60 g de mantega
  • 80 g de sucre
  • 3 ous
  • 40 g de farina
  • 10 g d'impulsor (tipus Royal)
Preparació:

Es desfà la xocolata juntament amb la mantega al bany Maria.
Per altra banda, es separen els rovells de les clares i es baten les clares a punt de neu.
A continuació, s'afegeix el sucre, els rovells d'ou, la farina tamisada i l'impulsor a la xocolata desfeta.
I finalment, s'incorporen les clares muntades.
Es barreja amb moviments suaus per tal de no desmuntar les clares.
S'enforna a 180ºC durant 20-25 minuts (fins que l'escuradents surti net).


Bon profit!




**********
taller de fotografia

Actualització / Actualización / Update from el taller de fotografia

Les inscripcions per al curs del juny ja han començat!

********
Las inscripciones para el curso de Junio ya han empezado!

********
Registration for the June workshop has already started!

22 comentaris:

Ly ha dit...

Ohh Mercé como siempre todo tan rico y tan bonito presentado. Dan ganas de pegarle mordisco ha todo o que has hecho, y esa tarta de chocolate... uhmmmm
bss guapetona

Judith ha dit...

Molt maques les fotos!!
L'idea del picnic molt bona!!

maria cosbel la bisbal ha dit...

Quin picnic tan complert.
Una delicia de plats !!
Salutacions.

luisa ha dit...

Te ha quedado estupenda como siempre.

Bss

Gemma ha dit...

M'agraden les teves propostes!!!! en prenc nota!
Una abraçada.

Cris Mini Món ha dit...

Quines receptes més bones, m'agraden totes!
Una abraçada

Pikerita ha dit...

Te has metido con amasado Bertinet y todo!!!... Entonces luego seguro que había hambre!!!... Me encanta todo.
Besotes.

Quo ha dit...

Qué buenisima pinta y qué bonitas fotos... la torta de pan me ha encantado y la de ricota...mmmmmnnn cn lo que nos gustan estas cosas en mi casa!
Un besoteee

Elvira ha dit...

Y tu para que necesitas el sol! tus platos brillan con luz propia!!!! Esa tarta de ricotta con su toque de tete de moine me llama a grito pelao!! Y la coca, y el bocata y la tarta!!! Petons guapa, mil millones de gracias por participar

el taller de cuina ha dit...

Amb gana no ens hi quedarem pas!!! unes propostes delicioses!!!
petonets

nee* ha dit...

mmm m'encanta tot!! Sobretot els pastissos salats, el que te formatge te una pinta... algo irresistible.
M'agrada la idea del picnic, encara que a Barcelona ciutat resulta una mica complicat, però no descarto fer-ne un a la terrassa :P.

Petonets!!

Visc a la Cuina ha dit...

Plogui o faci sol, les teves propostes sempre ens omplen de gana!!!

La Quinta de Luculus ha dit...

Ooooooooh! ooooooooooh!

Quan dius que he de venir...? Jo portaré solet, una brisa agradable i les begudes ;)

Tot m'ha encantat però estigues segura que aquesta nit somniaré amb la coca de pa amb olives verdes i romaní...

Molts besitos!

GEMMA ha dit...

Apa quin picnic...i no ens heu avisat per ajudar-vos a menjar to aixó???? Jaja
Jo em quedo el pastis de xocolata...
Petonets.

Alfriston Cottage ha dit...

Simplement genial, deliciós! Tot té una pinta increïble i les fotos són precioses, com sempre!
Qui pogués anar de picinic amb una cistella plena d'aquestes delícies! :)

Una abraçada!

Eva

Núria (CocinArte) ha dit...

I jo sense saber que havies publicat!! quina gana, amb totes les cosses bones que has preparat, mare meva!!

No sé que escolliria, així que ho provo tot!1

Núria

Sílvia A. ha dit...

Ummmm que bo! aquí quan ens trobem amb els amics tothom porta coses i ara en tindré per escollir!!!

Ana y Blanca ha dit...

Nos encanta tu blog, las fotos son excelentes! Te acabamos de agregar a nuestro blog! Si quieres conocernos te esperamos en http://juegodesabores.blogspot.com.es/

Anònim ha dit...

Boníssim!!!

fresaypimienta ha dit...

Mercè, esto e sun verdaera picnic de lujo! quiero ir de picnica YA! fantásticas fotografías, un beso

Paula ha dit...

me encantan todas las propuestas de tu picnic, la próxima vez que organices uno avisame, con estos platos yo me quiero apuntar ;)

Salu2. Paula

Gemma ha dit...

La meva preferida, la tarta de ricotta i porros, boníssima!