Panna cotta de vainilla i caramel

La calor ja torna i vénen de gust postres fresques, d'aquelles que no cal encendre el forn i si poden ser de preparació ràpida i fàcil, encara millor. Doncs tot això ho compleixen les postres d'avui!






Dificultat: baixa

Ingredients: (per a 8 unitats)
  • 500 ml de llet sencera
  • 500 ml de nata líquida (35% de matèria grassa)
  • 100 g de sucre
  • 1 beina de vainilla
  • 6-7 fulles de gelatina
  • sucre pel caramel

Preparació:

Primer de tot es prepara el caramel.
Per això, en un cassó, s'hi afegeixen 75 g de sucre i s'escalfa a foc mig (sense remenar) fins que comenci a fondre's i agafi el característic color caramel.
Es reparteix el caramel en el fons dels recipients.
En un cassó, s'escalfa la llet juntament amb la nata líquida, els 100 g de sucre i la beina de vainilla tallada pel llarg i es porta a ebullició (per tal d'aromatitzar-la).
Per altra banda, s'hidrata la gelatina amb abundant aigua freda.
Es retira la barrreja de la nata del foc i es deixa infusionar 5 minuts.
Es cola la nata i s'hi afegeix la gelatina hidratada prèviament. Es barreja fins que la gelatina s'hagi desfet completament.
S'aboca la preparació dins els gots i es deixen refredar a temperatura ambient.
Quan ja s'hagin refredat, es tapen i es reserven a la nevera fins al moment de servir.

Bon profit!

0 comentaris: