Ulleres de pasta de full


Sembla mentida que amb els anys que porto cuinant i fent dolços i encara no havia fet mai ulleres de pasta de full!! I mira que són fàcils de fer! Però no sé per quina raó, encara no les havia provat... i de ben segur que no serà la última vegada. ;) 







Dificultat: molt baixa

Ingredients: (per a 16-18 unitats)
  • 1 làmina de pasta de full
  • sucre

Preparació:

S'agafa la làmina de pasta de full i s'estira al damunt de la superfície de treball.
S'empolsima amb sucre abundant. I s'hi passa el corró al damunt per tal que el sucre quedi agafat a la massa.
Es gira i s'empolsima l'altra cara amb sucre abundant i s'hi passa el corró.
Es col·loca la massa horitzontalment i mentalment es divideix la massa per la meitat. Aleshores, es formen 3 plecs per cada banda de manera que conflueixin en el centre. (Veure aquest vídeo).
Es tallen rodanxes d'1cm de gruix aproximadament.
Es col·loquen les ulleres al damunt d'una safata de forn forrada amb paper de forn.
S'enfornen dins el forn prèviament escalfat a 220 ºC (amb escalfor dalt i baix) durant uns 15-20 minuts. Quan siguin ben daurades i el sucre es comenci a desfer, es giren i es deixen entre 3 i 5 minuts més fins que siguin ben daurades.
Es deixen refredar a temperatura ambient.

Bon profit!

1 comentaris:

Ana Blanca López ha dit...

No siempre se tiene tiempo para preparar unos deliciosos "petits choux amb cruixent" como los de tu publicación anterior, por lo tanto estas "ulleres de pasta de full" son un alternativa para acompañar nuestro café en un momento de prisas. Me encantan.
Un abrazo desde JUEGO DE SABORES