Ametlles garrapinyades


D'aquí a una setmana serà Nadal. I aprofitant que aquests dies es fan molts regals i detalls, us faig una proposta dolça ben senzilla i fàcil de preparar.




Ingredients:

  • 110 g d'ametlles crues amb pela
  • 160 g de sucre
  • 160 g d'aigua

Preparació:

Si no voleu pesar les quantitats, podeu agafar una tassa per fer servir de mesura.
Aleshores, en una cassola s'hi barreja una tassa d'ametlles amb una tassa menys un dit de sucre i la mateixa quantitat d'aigua.
Es posa la cassola amb tots els ingredients a foc alt. 
Es deixa bullir uns minuts (que s'evapori una mica l'aigua).
Quan comenci a formar-se espuma i l'aigua i el sucre tinguin textura de xarop, es comença a remenar amb una cullera de fusta.
Quan s'hagi evaporat l'aigua i el sucre quedi com una pasta, s'abaixa el foc, i sense parar de remenar, es va enganxant el sucre a les ametlles. En aquest punt, cal anar jugant: posant i traient la cassola del foc per evitar que el sucre es fongui massa ràpid i tingui temps d'agafar-se a les ametlles sense que es converteixi en caramel. (Podeu veure aquest vídeo per ajudar-vos).
Quan tinguem les ametlles garrapinyades, es retiren del foc i es deixen refredar al damunt de paper de forn.
Quan estiguin a temperatura ambient, les podeu guardar en un recipient tancades hermèticament.

Bon profit!

2 comentaris:

Fernanda Medina ha dit...

Muy felices fiestas!! Bon Nadal!!

ajo Martin ha dit...

Jo tb les faig pero ho faig smb llet i queden mes melossas
Bones festes