Carquinyolis de llardons


Per carnaval tot s'hi val

Com sabeu, una de les receptes típiques d'aquests dies de Carnaval, són les coques de llardons. A casa, cada any me la demanen. I no us penseu que aquest any me n'hagi escapat! Però aquest any, a més, he volgut fer una mica d'invent a la cuina i he traslladat els llardons de la coca a uns altres dolços molt nostres com són els carquinyolis. Pel meu gust, seguint les proporcions que hi vaig posar, el gust dels llardons s'hi notava poc. Per tant, si us haig de fer un suggeriment és el d'augmentar la quantitat de llardons! 




I aquí teniu una de les coques d'enguany!



Dificultat: Baixa

Ingredients:
  • 50 g d'avellanes
  • 100 g de sucre
  • 150 g de farina
  • 25 g de llard de porc
  • 40 g de llardons premsats
  • 1 ou
  • 10 g d'impulsor (tipus Royal)
  • ratlladura d'una llimona
  • un pols de matafaluga
Preparació:

En un bol, s'hi barregen la farina amb el sucre, l'ou, l'impulsor, la ratlladura de llimona, la matafaluga, els llardons triturats i el llard de porc.
Amb les mans, es barreja bé fins aconseguir una massa homogènia.
S'hi afegeixen les avellanes pelades i es barreja.
Es divideix la massa en dues porcions.
S'estira cada porció de manera que cadascuna faci uns 3 cm d'ample per 1 cm de gruix.
Es col·loquen al damunt d'una safata de forn folrada amb paper de forn i es couen dins el forn prèviament escalfat a 175ºC durant 20 minuts.
Es retiren del forn i quan encara són ben calentes, es tallen a talls d'un dit de gruix i es tornen al forn i es deixen coure uns 8 minuts més.

Bon profit!

8 comentaris:

M Glòria ha dit...

una excel·lent proposta carnavalera!!!
PTNTS
Dolça

QUIMA ha dit...

N'encanta aquesta proposta de carquinyolis amb llardos: Merce et va passar com a mi que vaig voler innovar amb la coca I hem vaig quedar curta de llardons.
petons

Francesc ha dit...

Quina idea més bona!! MMM!!!

Sílvia A. ha dit...

quina novetat!!! m'encanten els llardons!!!

Aisha ha dit...

Una recepta molt novedosa. Li faré al pare, que li encanten els llardos i els caquinyolis :)
petons

Núria ha dit...

Quina bona pinta té toooot! I la idea dels carquinyolis de llardons és boníssima!
Petons

Margarida ha dit...

Una manera original de menjar llardons!
I si és tan suau el seu gust, aquests carquinyolis seran perfectes per a qui no els agrada gaire menjar llardons.
Petons

maria cosbel la bisbal ha dit...

Quina bona proposta Mercè,aquests si o si el he de probar!