dimecres, 12 de febrer de 2014

Tarta de Santiago


Sense excuses

Com que la setmana passada us vaig deixar sense recepta, aquesta setmana us deixo una doble ració! ;)
Avui us proposo un pastís de postres molt ràpid de preparar i relativament senzill. Així que tots aquells que em dieu que últimament les receptes que proposo són molt difícils, no teniu excusa! ;)
De pastissos d'ametlla o altrament coneguts com a tartes de Santiago, imagino que com sempre passa amb aquestes receptes tradicionals, en corren a milers!

Tarta de Santiago

Tarta de Santiago

Tarta de Santiago

Tarta de Santiago

La recepta l'he adaptat d'aquí.

Dificultat: baixa

Ingredients: (per a un motlle de 23 cm de diàmetre)
  • 4 ous
  • 200 g de farina d'ametlla
  • 200 g de sucre
  • ratlladura d'una llimona
  • un pols de canyella
  • sucre glaç
Preparació:

Es separen els rovells de les clares.
Es barregen els rovells amb el sucre, la ratlladura d'una llimona, un pols de canyella i la farina d'ametlla.
Per altra banda, es munten les clares a punt de neu i s'afegeixen a la mescla anterior, barrejant amb compte per tal que no s'abaixin.
S'aboca la mescla dins un motlle prèviament untat amb mantega i empolsimat amb farina.
Es cou el pastís a 180ºC dins el forn prèviament escalfat durant uns 25 minuts (fins que l'escuradents surti net).
Es deixa refredar a temperatura ambient i s'empolsima amb sucre llustre tot marcant la creu de Santiago.

Bon profit!

10 comentaris:

M Glòria ha dit...

Boníssim aquest pastís!!!

PTNTS
Dolça

Núria ha dit...

Una tarta boníssima!! Amb un vinet dolç! Aquesta setmana hem tingut telepatía, jo també vaig fer-ne una! jeje
Molts petonets!

conchi ha dit...

Un clásico estupendo, para una tarde de amigas y café. Bss.

Pili ha dit...

Delicios!! Em guardo la recepta. Petons

Dolores-MiGranDiversion ha dit...

Una de las primeras tartas que prepare y es deliciosa
bss

Marina A.F. ha dit...

Quina bona pinta! Ja fa temps que el vull fer... m'encanta aquesta tarta, i em porta molts bons records de quan vaig fer el camíno. Una de les meves recompenses dolces era aquesta! Me l'apunto i l'intentaré fer. Petons!

Laube ha dit...

Una tarta clásica que siempre queda bien. Y además, hecha como se debe.
Tiene un aspecto de lo más apetecible!
Besitosssssssssss

Sara Bagés ha dit...

Una recepta que no coneixia i que anoto.
Petons.

cocinaros ha dit...

Mira que tengo ganas de prepararla! A ver si con tu receton me animo! Gracias!

Farina i Sucre - Bloc per llaminers ha dit...

I per acompanyar una bona tarta de Santiago com aquesta, res millor que una copeta de moscatell1 ;)

També hi combina molt bé acompanyar-la amb xocolata desfeta per sobre!