dilluns, 5 d’agost de 2013

Mousse de llimona


Massa calor

Jo sóc d'aquelles persones que no els agrada massa l'estiu, o millor dit, la calor. I aquests dies amb tanta xafogor són els pitjors. No entenc com a la gent li agrada anar a la platja, allà ben apretadets com sardines, fins quedar fregits com gambes! Amb lo bé que s'hi està la resta de l'any quan no hi ha ningú, i només sents la remor de l'aigua! Però per gustos, hi ha d'haver de tot, sinó malament aniríem! Així que per esperar que baixin les temperatures i amb molt poques ganes de fer massa res, m'he empescat aquesta mousse de llimona que com a mínim ajuda a refrescar-nos una mica. ;)


Mousse de llimona

Mousse de llimona

Mousse de llimona

Mousse de llimona


Ingredients: (per a un motlle tipus plum-cake de 1-1.2 l)
  • 4 llimones
  • 250 g de sucre
  • 800 g d'aigua
  • 4 ous
  • 70 g de farina de blat de moro (tipus Maizena)
  • 5 fulles de gelatina
  • 250 g de iogurt de llimona o de formatge mascarpone
  • 3 rodanxes de llimona i menta per decorar
Preparació:

Primer de tot, s'escorre el suc de les llimones i es reserva.
En un cassó, s'hi posa l'aigua i s'escalfa.
Mentrestant, en un pot, es barregen (amb l'ajuda del túrmix) els ous juntament amb el sucre i la farina de blat de moro.
S'aboca la barreja dels ous dins l'aigua i s'hi afegeix el suc de les llimones.
Es torna al foc i es remena fins que bulli i s'espesseixi.
Es retira del foc i s'aboca dins un altre bol i es deixa refredar un xic a temperatura ambient.
Mentrestant, s'hidraten les fulles de gelatina amb abundant aigua freda durant uns 8-10 minuts.
Quan la gelatina estigui ben hidratada, s'afegeix a la crema de llimona i es barreja fins que quedi ben incorporada.
S'aboca una mica de la crema al fons del motlle fins que quedi ben cobert d'una capa d'un cm de gruix aproximadament. I es reserva a la nevera per tal que qualli.
Tot seguit, s'afegeix el iogurt de llimona o formatge mascarpone a la crema restant. I es barreja fins que el iogurt quedi ben integrat.
Quan la capa de crema hagi quallat, a continuació, s'aboca la mousse de llimona al damunt fins omplir tot el motlle.
Es reserva a la nevera un mínim de 6 hores.
Abans de desemmotllar, es col·loca el motlle dins el congelador durant 1 hora aproximadament. (D'aquesta manera es desemmotlla millor).
Es desemmotlla i es decora amb unes rodanxes de llimona i unes fulles de menta.

Bon profit!




**********
taller de fotografia

Actualització / Actualización / Update from el taller de fotografia


Ja estan obertes les inscripcions pel curs de finals de setembre, afanya't i no et quedis sense plaça!

********
Ya están abiertas las inscripciones para el curso de finales de Septiembre, date prisa y no te quedes sin plaza!

********
Registration for the end of September workshop is now open. Hurry or you'll miss your spot!

11 comentaris:

lacuinera ha dit...

Mercè, jo soc com tu, no m'agraden les aglomeracions, i no soporto la platja al estiu, de fet fa anys que no i vaig. Prefereixo anar-hi al hivern,a passejar el meu gos...
La mousse t'ha quedat fantástica y les fotografies inmillorables!
Un petonet bonica!

Eva Macià ha dit...

M'he sentit súper identificada amb tu al llegir el primer paràgraf de l'entrada, a mi tampoc m'agrada l'estiu, bé, la calor, ni anar a la platja a "axixarrar-me" al costat de cents de persones!! en fi... hi ha d'haver gent per tot, oi? Aquesta mousse fa molt bona pinta i segur que fresqueta baixa genial!

Sònia Roig Flamarich ha dit...

Em ve genial! Tinc un dinar amb amistats i he dit de dur les postres.
A l'estiu només m'agraden els postres de llimona, els trobo refrescants i lleugers. Gràcies percompartir la recepta, amb la de crema de llimona vaig triomfar el sopar passat :)

nee* ha dit...

Quina pinta!!! és espectacular i molt fotogènica! Ideal per refrescarse amb aquesta calor horrible que fa, aquí una que tampoc la suporta jajaja.

Petonets!!

Marta ha dit...

Mercè aquesta caurà molt aviat!!! Delicious!!!!

manu ha dit...

Yo también me siento identificada con lo que has dicho. Del verano lo único que me gusta son los días largos.
Este postre que has hecho apetece muchísimo y además no se usa el horno, con lo cual, es una bendición. Lo haré si o si, porque me encanta.
Besos

Pebre i xocolata ha dit...

Encara no he fet mai cap pastís amb gelatina. És cert que són les postres ideals quan fa tanta calor, sense necessitat de forn. T'ha quedat de mort!
Marta

Cris ha dit...

Ai quina il.lusió m'ha fet llegir a algú que pensa com jo de l'estiu! Haurem de fer un club, amb aire acondicionat, és clar...gràcies per la recepta, ve molt de gust a aquesta època, petons!

MaryLou ha dit...

Boníssima la mousse de llimona!!! en lleparia la pantalla!!
Petonets

MªJose-Dit i Fet ha dit...

Una altra sardina pel foc :) a jo tampoc m´agrada molt l´estiu, encara que procuro pensar que és l´època preferida dels meus fills...El teu pastís sembla una corrent d´aire fresc, es veu molt adequat pel calor, l´hauré de fer!! Petonassossss

Gemma Vilabrú ha dit...

Molt refrescant!!!