diumenge, 13 de gener de 2013

Pots de crème de xocolata, avellana, coco i flor de sal


Ai la xocolata!

Tenim la sort de què la nostra cultura gira molt al voltant d'una taula i del menjar; i sinó, fixeu-vos com moltes de les dates assenyalades del calendari suposen un dinar o alguna menja concreta. Si a la bona taula, hi afegim bona companyia, aleshores ja és una vetllada rodona. I què millor que arrodonir-la, amb aquests deliciosos pots de crème de xocolata, avellana, coco i flor de sal?
La recepta és adaptada del fantàstic llibre d'Aran GoyoagaSmall Plates and Sweet Treats. Un llibre molt recomanable tant per les receptes sense gluten com per la seva fotografia!

Pots de crème de xocolata, avellana, coco i flor de sal

Pots de crème de xocolata, avellana, coco i flor de sal

Pots de crème de xocolata, avellana, coco i flor de sal


Ingredients: (per a 8 gots com els de les fotos)
  • 30 g d'avellanes torrades sense clova
  • 500 ml de llet de coco
  • 1 beina de vainilla
  • 2 ous
  • 1 rovell d'ou
  • 50 g de sucre
  • 60 g de xocolata amb llet
  • 80 g de xocolata negra del 66% de cacau
  • 1/4 de cullerada petita de flor de sal
Preparació:

Primer de tot, es trituren les avellanes a la picadora fins que es formi una pasta i es reserva.
En un cassó, s'hi escalfa la llet de coco juntament amb la beina de vainilla oberta pel mig (cal rascar amb la punta del ganivet les llavors interiors que són les que realment aporten l'aroma).
Es porta a ebullició durant 5 minuts.
Mentrestant, en un bol, es baten (amb l'ajuda del túrmix) els ous, el rovell d'ou, el sucre i les avellanes triturades.
Quan la llet de coco hagi bullit, es retira del foc i s'enretira la beina de vainilla. Tot seguit, s'aboca la llet calenta al damunt de les dues xocolates per tal que es desfacin completament.
Quan la mescla de les xocolates i la llet de coco sigui homogènia i hagi perdut un xic de temperatura, s'incorpora la barreja dels ous i es barreja.
S'afegeix un polsim de flor de sal.
S'aboca la preparació dins els recipients.
Es couen al bany Maria a 150ºC (dins el forn i l'aigua prèviament escalfats) durant uns 35-40 minuts fins que hagin quallat.
Es deixen refredar a temperatura ambient i es reserven a la nevera. Es poden servir freds o a temperatura ambient.

Bon profit!



**********
taller de fotografia

Actualització / Actualización / Update from el taller de fotografia

Les inscripcions pel curs del febrer ja han començat, afanya't i no et quedis sense plaça!

********
Las inscripciones para el curso de Febrero ya han empezado, date prisa y no te quedes sin plaza!

********
Registration for the February workshop is already open. Hurry or you'll loose your spot!

19 comentaris:

Eva Flores ha dit...

una auténtica exquisitez!
bs!

Cris Mini Món ha dit...

Un plat molt original amb la combinació de sabors te molt bona pinta. Ja em miraré aquest llibre que dius.
Una abraçada

Sílvia A. ha dit...

Uffff!!! la xocolata!!! quin postre més especial!!! i com bé tu dius, que fariem sense celebrar tot amb un bon àpat?
Petons, Sílvia

Roser ha dit...

Me sembla un postre bonissím..tens raó, a casa també celebrem sentats a taula, bona conversa, bona companyia, bon menjar i millor postre, com este!!!.
Petons

Cinta ha dit...

m'encanten les receptes i les fotografies de l'Aran. T'han quedat genials aquests potets... petons!

GEMMA ha dit...

Molt bona pinta aquets gotets!
Gràcies per la recomanació del llibre...
Petonets.

Gemma ha dit...

I ai, que bons aquests potets!!!
Bona setmana, bonica!

Catieu ha dit...

Uhmmm!!! Quina potets!!! Una temptació..
Petons

nyanyels ha dit...

Aquesta xocolata té una pinta deliciosa. Qui s'hi pot resisitir? Unes postres fantàstiques per acabar un dels nostres àptas.

Una abraçada!

Quo ha dit...

Deliciosos... y las fotos espectaculares como siempre amiga... Un besote

Teresa ha dit...

Aquesta l'agafo per la meva filla que li encanta el coco! han d'estar boníssims!

Anònim ha dit...

Pot ser que en la recepta de la coca de vidre o forner hi falti la mantega o algun altre ingredient?

Mercè ha dit...

Anònim, l'acabo de repassar i no! Per què? Has tingut algun problema?

Anònim ha dit...

et segueixo molt i he fet algunes receptes teves, m'agraden molt, al amassar la farina amb els altres ingredients no se'm lligava, quedava molt granulat, com si faltes humitat, ho tornaré a probar.

Mercè ha dit...

Anònim, pot ser que depèn de si amassem a mà, a màquina, de si és un dia sec o amb molta humitat, depèn de la temperatura ambient, etc. la massa admeti més o menys aigua. Si la tornes a repetir, prova d'afegir-hi més aigua: 100-150 ml. A veure si et funciona.

QUIMA ha dit...

Mmmmmmmmmmmmmmmmm, sencillament deliciós !!!!!
Petons

Melinda ha dit...

Que bo ha estat trobar-me el teu bloc, m'agrada molt. M'agradaria menjar-me tots el mejars que has cuinat!! Bon dia.

Ly ha dit...

Deliciosa, seguro!
bsss

MªJose-Dit i Fet ha dit...

Quina temptació de recepta! I penso que les teves fotos no queden enrera de les de l'Aran :-)