diumenge, 20 gener de 2013

Crumble de fruits vermells, llimona i coco


Unes postres lleugeretes, si us plau!

Un dels propòsits d'Any Nou que es planteja molta gent és el de començar una dieta per poder arribar a l'estiu en plena forma. Així que després de l'empatx nadalenc, avui us porto unes postres lleugeres i molt refrescants. D'aquelles postres ideals per després d'un àpat copiós. Això sí, no us penseu que perquè ara ens posem a dieta hàgim de menjar qualsevol cosa i sacrificar el plaer de menjar! I ara! Només us diré que a taula, van triomfar. ;)

Crumble de fruits vermells, llimona i coco

Crumble de fruits vermells, llimona i coco

Crumble de fruits vermells, llimona i coco

Ingredients: (per a 4 copes)

- Per a la gelea de fruits vermells:
  • 250 g de fruits vermells (congelats)
  • 50 g de sucre
  • 75 g d'aigua
  • 2 fulles de gelatina
  • unes gotes de suc de llimona
- Per a la crema de llimona:
  • 150 ml de suc de llimona
  • 100 ml d'aigua
  • 2 ous
  • 150 g de sucre
  • 15 g de farina de blat de moro (Maizena)
- Per a la crema de coco:
  • 250 ml de llet
  • 25 g de coco ratllat
  • 40 g de sucre
  • 15 g de farina de blat de moro (Maizena)
- Per al crumble:
  • 50 g de mantega
  • 50 g de sucre
  • 80 g de farina
  • un pols de sal
  • 50 g de farina d'ametlla

Preparació:

- Per al crumble:

Primer de tot, es prepara el crumble.
En un bol es barregen tots els ingredients i amb l'ajuda de les barnilles elèctriques es bat a velocitat mitja fins aconseguir formar l'engrunat d'ametlla.
Es reserva i es congela durant 30-60 minuts.

- Per a la gelea de fruits vermells:

En un bol amb aigua freda, s'hidraten les fulles de gelatina durant 10 minuts.
En un cassó, s'hi barregen els fruits vermells amb l'aigua i el sucre. Es deixa bullir fins que el sucre s'hagi dissolt.
A continuació, es trituren els fruits vermells amb l'ajuda del túrmix i es cola per extreure'n les llavors.
S'hi afegeix la gelatina escorreguda i es barreja.
Es reparteix la gelea al fons de les 4 copes i es reserven a la nevera.

- Per a la crema de llimona:

En el vas del túrmix es barregen tots els ingredients.
S'aboca la mescla en un cassó i s'escalfa a foc mig-baix tot remenant sense parar fins que la crema espesseixi.
Quan tingui una textura densa, es retira del foc i s'aboca al damunt de la gelea de fruits vermells.

- Per a la crema de coco:

Primer de tot cal infusionar la llet. Per això, en un cassó, es barreja la llet juntament amb el coco i es porta a ebullició durant 5 minuts. Es deixa refredar a temperatura ambient.
A continuació, en el vas del túrmix es barreja la farina de blat de moro amb un xic de la llet infusionada i tot seguit, s'aboca a la resta de la llet juntament amb el sucre.
S'escalfa a foc mig-baix tot remenant sense parar fins que la crema espesseixi.
Quan la crema tingui la textura desitjada, es retira del foc i s'aboca al damunt de la crema de llimona.
Es reserven a la nevera fins al moment de servir.
A l'hora de servir, es decoren amb un xic de coco deshidratat i el crumble que haurem cuit al forn a 180º C durant 10-15 minuts.

Bon profit!





**********
taller de fotografia

Actualització / Actualización / Update from el taller de fotografia

Les inscripcions pel curs del febrer ja han començat!

********
Las inscripciones para el curso de Febrero ya han empezado!

********
Registration for the February workshop is already open!

14 comentaris:

Gemma ha dit...

No en tinc cap dubte que trionfessin, però a més a més les fotos són espectaculars! Felicitats, Mercé!
Que tinguis molt bona setmana!

anna ha dit...

Què bo ha de ser!!!!!! El proper dia que vinguin les meves estimades nenes els hi faré. M'ho apunto.

GEMMA ha dit...

No se si de dieta o no però fan una pinta espectacular aquestes copes...!!!
Petonets.

Sílvia A. ha dit...

Que bo que ha de ser!!! m'agrada la llimona, els fruits vermells , el coco i el crumble, o sigui tot!!!
Les fotos fantàstiques!!!

Cris Mini Món ha dit...

Una combinació de sabors boníssima! I la presentació queda molt bé.
Una abraçada

Cristina ha dit...

La dieta és pot aparcar i, tant! Un cop a la setmana una copa com aquesta entra divinament.

nee* ha dit...

mmm quin crumble més original!!! Ha d'estar irresistible, la combinació d'ingredients és fantástica i molt original, encara que pel meu gust li treuria el coco, cada cop em costa mé, mai ha estat sant de la meva devoció però últimament... no puc amb ell.
La presentació exquisita, molt però que molt bonica.

Petonets!!

Fem un mos ha dit...

Com molt bé dius unes postres ben refrescants
Petons

Catieu ha dit...

Com no havíen de triomfar!!! Especetaculars!! quina delicia!!!
Petons

Alba Colominas ha dit...

Hola Mercé!!
et voldria dir que m'encanta l'estètica de les teves fotografies, els colors.. tot! i fas unes postres bonissimes, molt creatives. T'hauries de montar un restaurant segur que triunfaries!!

Fins un altre,

Roser ha dit...

M´he quedat en els ulls pegats a la pantalla de l´ordinador...impressionat.
Petons

MªJose-Dit i Fet ha dit...

Tens raó, moderació no té perquè ser sinònim de menjar qualsevol cosa! Unes postres delicioses. Petonets

Ratt ha dit...

Hola, sóc nova com a comentarista encara que et segueixo fa temps. Tinc un dubte amb aquestes postres i es que les voldria fer per demà passat i voldria saber si les puc preparar el dia abans.
No sé si m'explico prou bé, és per poder-me organitzar una mica.
Moltes gràcies per publicar receptes tan espectaculars i tan boníssimes
Ratt

Mercè ha dit...

Ratt, pots deixar les copes preparades excepte el crumble que et recomano preparar-lo el mateix dia (i si l'has de fer al matí per menjar-lo al vespre, millor guardar-lo en un recipient tancat hermèticament fins l'hora de servir).