Corona de Nadal

Falten quatre dies per Nadal, i avui us proposo una recepta dolça que pot servir per endolcir els esmorzars d'aquests dies festius. La massa seria similar a la d'un pa de llet, molt flonja, però no massa dolça. De fet, el punt dolç li dóna el farcit de xocolata i avellanes. Una combinació molt equilibrada i bona.

I des d'aquí, dono les gràcies a la Judith de @mymothers_garden per donar-me les plantes que he utilitzat per decorar les fotos següents. Per cert, la Judith també prepara corones, però amb flors, ja siguin fresques o seques. Unes corones que enamoren! Visiteu el seu perfil d'instagram i ho veureu. ;)

Aprofito per desitjar-vos a tots Bones Festes!!




Dificultat: mitja

Ingredients: (per a una corona de 25 cm de diàmetre)

  • 500 g de farina de força
  • 15 g de llevat fresc de forner
  • 8 g de sal
  • 50 g de sucre
  • 150 g d'aigua
  • 60 g de llet
  • 25 g de nata líquida (35 % de matèria grassa)
  • 1 ou (batut com si féssim una truita)
  • 50 g de mantega
- Per al farcit:
  • 160 g d'avellanes
  • 110 g de xocolata amb llet
  • 30 g de farina d'ametlla

Preparació:

- Per a la massa:

En un bol, es barregen tots els ingredients excepte la mantega.
S'amassa fins obtenir una massa homogènia i es deixa reposar 20 minuts tapada amb un drap de cotó a temperatura ambient.
Tot seguit, s'afegeix la mantega tallada a daus de mica en mica fins que la massa l'absorbeixi completament i es formi una massa elàstica.
Es deixa reposar dins la nevera tapada amb film transparent durant 20 minuts.
S'estira la massa amb l'ajuda del corró formant un rectangle i es fa un plec senzill. Es repeteix aquest procediment 3 vegades més i es fa un bolejat final.
Es reserva la bola de massa dins la nevera tapada amb film transparent durant 1 hora.
Tot seguit, s'estira la massa formant un rectangle d'uns 45 x 60 cm i un gruix de 0. 5 cm.

- Per al farcit:

Es millor preparar-lo el dia abans.
Amb l'ajuda d'una picadora, es trituren les avellanes juntament amb la xocolata amb llet fins que es forma una crema (tipus Nutella).
S'afegeix la farina d'ametlla i es reseva fins al moment de fer-la servir.

- Muntatge:

S'unta el rectangle de massa amb el farcit anterior.
S'enrotlla formant un cilindre.
Es cobreix amb film transparent i es reserva 1 hora a la nevera.
Tot seguit es talla el cilindre per la meitat (pel llarg) i es forma una trena. I amb la trena, es forma una corona.
Es deixa fermentar a temperatura ambient fins que dobli el seu volum.
Es pinta amb una mica d'ou batut diluït amb una mica de llet.
Es pre-escalfa el forn a 200 ºC.
S'enforna durant 35-40 min a 180 ºC fins que sigui rossa.
Es deixa refredar a temperatura ambient i s'empolsima amb sucre glaç.

Bon profit!