dilluns, 13 de juliol de 2015

Skyr cake


"Skyr cake? I això què és?"

L'skyr és un producte làctic que elaboren a Islàndia. Tot i que l'origen és noruec, aquest producte ha desaparegut de tots els països escandinaus excepte d'Islàndia, on encara es manté. És un producte àcid com el iogurt, amb una textura cremosa i espessa similar al iogurt grec o als recuits o alguns formatges frescos... Brutal!
I com seguim amb molta calor i per fer-ho fàcil i no passar-nos massa estona a la cuina, doncs us proposo un pastís presentat en got. Com aquí és impossible trobar-ne, sempre el podeu substituir per un iogurt grec del vostre gust.

Skyr cake

Skyr cake

Skyr cake

Skyr cake


Ingredients: (per a 4 persones)
  • 350 g de Skyr de vainilla (o en el seu lloc iogurt de vainilla)
  • 100 ml de nata líquida
- Per a les galetes:
  • 50 g de mantega
  • 35 g de mel de milflors
  • 12 g de sucre
  • 110 g de farina fluixa
  • 20 g d'ou
  • 0,5 g de sal
- Per als fruits vermells:
  • 250 g de fruits vermells
  • 30 ml d'aigua
  • 30 g de sucre
  • unes gotes de suc de llimona

Preparació:

- Per a les galetes:

En un bol, es barreja la mantega juntament amb el sucre i es treballa amb l'ajuda de les barnilles elèctriques fins aconseguir que quedi pomada.
A continuació, s'hi afegeix 1/4 d'ou i la mel, i es continua barrejant amb les barnilles elèctriques fins que quedi homogeni.
Tot seguit, s'incorpora la farina i es barreja fins obtenir una pasta fina.
S'aboca la pasta al damunt d'un tros de film transparent. S'embolcalla amb el mateix film i amb l'ajuda d'un corró es deixa un rectangle d'uns 0.5 cm de gruix.
Es reserva al congelador fins que sigui ben sòlida.
A continuació, amb un ganivet ben esmolat, es tallen quadradets d'1 cm de costat.
Es couen les galetetes separades (o sinó durant la cocció s'enganxaran) dins el forn prèviament escalfat a 160 ºC durant 15 min.
Es deixen refredar a temperatura ambient i es reserven dins un recipient hermètic.

- Per als fruits vermells:

En un cassó, s'hi posen els fruits vermells juntament amb l'aigua i el sucre i unes gotes de suc de llimona, i es deixa bullir 5 minuts.
Es reserva.

- Muntatge:

Al fons de cada got, s'hi reparteix un xic de la mescla de fruits vermells.
Al damunt, es fa una bona capa de skyr i al damunt hi tornem a repartir una altra capa de fruits vermells.
Es munta la nata líquida amb les barnilles elèctriques i amb l'ajuda d'una màniga pastissera amb la punta d'estrella, es coronen els gots.
Es decoren amb unes galetes i alguns fruits vermells.

Bon profit!

3 comentaris:

Roser Font ha dit...

no havia sentit a parlar mai del skyr però m'agrada molt aquest postre! i amb gotets queda moníssim presentat! petons

Andrea de El Jardí de l'Àpat ha dit...

Mare de deu! La presentació és perfecta, m'encanta! Buscaré el skyr de vainilla a vore si el trobe per algún puesto! Si no, provarem amb iogurt grec :) Gràcies per la recepta. Per cert, sortegem Un dinar Per a Dos al Blog de El Jardí de l'Apat, ¡Esteu tots convidats!

Sílvia A. ha dit...

Haurem de viatjar una mica més!!! no havia sentit parlar del skyr!!
Segur que boníssim!!!