dilluns, 8 d’agost de 2011

Galette de préssec

Els que em seguiu de fa temps, ja heu comprovat que les receptes que vaig publicant en general segueixen molt els productes de temporada, i aprofitant que s'està acabant la temporada del préssec (aquest any s'ha avançat dues setmanes) doncs vaig preparar aquestes senzilles galettes de préssec per a unes postres informals. Com veieu no tenen gaire res d'especial, i això les fa ser encara més delicioses! Si deixeu macerar el préssec amb el suc de llimona i el sucre durant una bona estona, queden més gustoses. I per descomptat, feu servir uns préssecs ben gustosos! Són la clau de l'èxit. ;)

Galette de préssec

Galette de préssec

Galette de préssec


Cuina per llaminers al FB

Ingredients: (per a 5 galettes d'uns 10 cm de diàmetre)

- Per a la pasta sucrée:
  • 130 g de farina
  • 50 g de mantega a temperatura ambient
  • 50 g de sucre glaç
  • 2 rovells d'ou a temperatura ambient
  • 1 ou per pintar
- Per al farcit:
  • 2 préssecs grans
  • 3 cullerades de suc de llimona
  • 25 g de sucre
  • essència de vainilla
  • festucs picats
Preparació:

- Per a la pasta sucrée:

És millor fer-la el dia abans.
Al damunt de la superfície de treball, s'hi col·loca la farina tamisada i es barreja amb la mantega (amb textura pomada). Es treballa refregant entre les mans els dos ingredients. I veureu que queden com grumolls de serradures humides.
S'hi incorpora el sucre i els rovells, i es barreja tot.
Aquesta massa no s'ha de treballar molt, simplement unir els ingredients fins obtenir una massa homogènia.
S'embolica amb paper film i es deixa reposar a la nevera tota la nit.
El dia següent, entre dos fulls de paper de forn prèviament untats, s'estira amb l'ajuda del corró deixant-la d'un gruix de 0.3 cm aproximadament.
Es tallen cercles de 12 cm de diàmetre, i es reserven.

- Per al farcit:

Es pelen els préssecs i es tallen a làmines ben fines.
Es col·loquen dins un plat fondo i s'hi afegeix el suc de llimona i la meitat del sucre per tal que vagin traient suc.
Es preescalfa el forn a 180ºC.
Es col·loquen les làmines de préssec al centre de cada cercle de pasta sucrée, i es dobleguen 2cm de tot volt cap al centre tot formant els plecs. Es pinta amb un ou batut i s'empolsima tot el voltant amb el sucre restant. S'empolsima el farcit amb sucre barrejat amb essència de vainilla i un polsim de festucs picats.
S'enfornen durant uns 15-20 minuts fins que siguin rosses.

Bon profit!





**********

taller de fotografia

Actualització / Actualización / Update from el taller de fotografia

Gràcies a tots per la bona rebuda del taller de fotografia! :)
Les inscripcions pel curs del setembre ja estan obertes.

********
Gracias a todos por la buena acogida del taller de fotografia! :)
Las inscripciones para el curso de Septiembre ya están abiertas.

********
Thank you all for your warm welcome to el taller de fotografia! :)
Registration for the September workshop is already open.

27 comentaris:

Kako ha dit...

Yo vengo a puro sufrir, por favor, que hermosas composiciones haces!, eres mi ídola total.
La receta desde luego maravillosa, te acompañaba para el postre.
Besos!

elsfogonsdelabordeta ha dit...

Guau, quina presència!! Deuen ser una delícia. Espero que hi hagi algun préssec encara pel 15, que tenim ganes de rebre algunes receptes!
Petonets,
Sandra

El plat blanc ha dit...

Aquestes galetes les trobo genials!!! Per a mi és molt important utilitzar productes de temporada. No se si m'atraviré a fer aquestes galetes. Una abraçada

frédérique chiron ha dit...

Tan macu...!!!!!!

Cotó de sucre ha dit...

Ha de ser deliciós, aquest cap de setmana cau. Petonets!

Mercè

Acabatdefer ha dit...

Quina fila noia.... tenen una pinta boníssima, i han de ser bonisimes amb aquests préssecs ben macerats, me l'apunto!
Petons! ;)

Paula ha dit...

pues fijate que aquí en Aragón no termina la temporada de melocotón hasta finales de octubre, los que tenemos son tardios, sobre todo los de Calanda, que son fantásticos.

Así que me estoy guardando todas tus recetas para hacerlas ;)

Besos, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.cultura-libre.net

Gemma ha dit...

Senzill però això ha d'estar de muerte! Quines fotos més boniques. Les Galette són aquests pastisses acabats cap endins? Aix, no ser si m'entens, amb aquesta vora tant bonica cargolada cap dins.
Petons guapa!

RoMe ha dit...

Estoy flipando en colores con tu blog.... Es taaaan bonito!!! Me ha encantado, sin duda voy a quedarme por aquí otro ratito maravillándome con tus hermosas creaciones...

Saludos!

·RO·

valerie ( Franche-Comté ) ha dit...

@ croquer elle sont fine et terriblement gourmandes
En attendant de te lire,je te souhaite un bon mardi
Valérie.

Pikerita ha dit...

¡¡Suscribo literalmente lo que dice Kako!!
Besotes.

Ajonjoli ha dit...

me encantan las recetas sencillas como estas galettes, son mis favoritas!
y tus fotos son realmente preciosas :)

Sílvia A. ha dit...

Un postre senzill però espectacular!
Petons.

GEMMA ha dit...

Ostres, quina pinta. Intentaré fer la massa amb farina de mill ( que tinc a la celíaca de la família, a casa uns dies).
Petonets.

Roser ha dit...

exquisit! se'm fa la boca aigguaaaa!! petons

luisa ha dit...

te han quedado genial. Que ricas y que estupendas se ven. Bss.

Cristina ha dit...

Però Mercè, quines galetes tan xules, són una preciositat!!!!

la cuina de l'estany ha dit...

Delicioses!!!
Quina bona pinta que tenen!!

Quo ha dit...

Ainsss... solo por la foto me los comería todos, bueno y por lo ricos que tienen que estar.... espectaculares, como siempre!
besitos

Anna Pineda ha dit...

Com sempre, una recepta genial!

Ah, aprofito per compartir amb tots els lectors una adreça per als que no dominem tantíssim l'art de la cuina però que ens agradar tastar tot el que es dolç! Troballes dolces a Barcelona i Catalunya i més enllà: troballesdolces.blogspot.com

Josepb.Menja de bacallà. ha dit...

Mercé; Una bona forma de menjar prèssecs i galettes. Bones, diferents i amb un gust exquisit...
Que vagi de gust Mercé¡¡ :-D

Catieu ha dit...

Que bo!!! Han de ser boníssimes....

MªJose-Dit i Fet ha dit...

M´ha agradat molt la teva recepta...jo també som partidaria d´aprofitar els ingredients que tenim a l´abast...i mira quines coses més delicioses ens presentes!!! un petonàs

Manduca ha dit...

Sembla una recepta fàcil però té un presència genial!!! Me l'apunto!!

Carme ha dit...

Nyam, nyam... han d'estar delicioses, cruixents, dolcetes, amb els productes de temporada, perfectes.
Petons

Anònim ha dit...

Increïble, l'aspecte que tenen aquestes galettes!

Maria Antònia de

http://www.bojosperlacuina.com/

Mglòria ha dit...

Tremendo!!!
Quina delicadesa! Quina delicatessen!!!
Només falla una cosa... em sembla que haviem quedat que compraries l'atrezzo per partida doble ; )!!!!
Petons,
Mglòria