Gots de crema catalana
Ingredients: (per a 4 gots)
- 300 ml de llet sencera
- 100 ml de nata líquida
- una branca de canyella
- la pell d'una llimona
- 80 g de sucre
- 30 g de midó
- 3 rovells d'ou
- canyella en pols per decorar
- 7-8 galetes de canyella
En un cassó, s'hi barreja la llet i la nata juntament amb una branca de canyella i la pell d'una llimona. S'escalfa a foc mig-baix fins que bulli. Es deixa infusionar i quan sigui freda es retira la pell de la llimona. (És millor fer-ho el dia abans i d'aquesta manera agafa molt més gust).
L'endemà, en el vas del túrmix s'hi barregen els rovells d'ou, amb un xic de la llet infusionada, el sucre, la farina de blat de moro i el midó.
S'aboca la mescla colada al cassó de la nata i la llet i es posa al foc mig tot remenant fins que espesseixi.
Es retira ràpidament del foc i s'aboca dins un bol i es tapa en contacte amb film transparent a la nevera.
Just abans de fer-la servir, es remena amb el batedor manual de barnilles.
Al fons dels gots s'hi reparteixen entre 7-8 galetes de canyella prèviament triturades.
Al fons dels gots s'hi reparteixen entre 7-8 galetes de canyella prèviament triturades.
Es col·loca la crema dins una màniga pastissera per tal de repartir-la millor dins els gots, damunt les galetes triturades.
S'empolsima amb un xic de canyella en pols i es decora amb un tros de xocolata.
Bon profit!
2 comentaris:
Quina quantitat de farina d blat d moro hi poses?
Anònim, són els 30 g de midó.
Publica un comentari a l'entrada