diumenge, 26 de març de 2017

Gots de crema catalana

Com mana la tradició, per Sant Josep toca crema catalana. I així va ser. Fa una setmana celebràvem Sant Josep amb aquests gotets de crema catalana. Unes postres senzilles i ben bones. La prova? Que van quedar tots els gots ben escurats! :p

Gots de crema catalana

Gots de crema catalana

Gots de crema catalana


Ingredients: (per a 4 gots)
  • 300 ml de llet sencera
  • 100 ml de nata líquida
  • una branca de canyella
  • la pell d'una llimona
  • 80 g de sucre
  • 30 g de midó
  • 3 rovells d'ou
  • canyella en pols per decorar
  • 7-8 galetes de canyella
Preparació:

En un cassó, s'hi barreja la llet i la nata juntament amb una branca de canyella i la pell d'una llimona. S'escalfa a foc mig-baix fins que bulli. Es deixa infusionar i quan sigui freda es retira la pell de la llimona. (És millor fer-ho el dia abans i d'aquesta manera agafa molt més gust).
L'endemà, en el vas del túrmix s'hi barregen els rovells d'ou, amb un xic de la llet infusionada, el sucre, la farina de blat de moro i el midó.
S'aboca la mescla colada al cassó de la nata i la llet i es posa al foc mig tot remenant fins que espesseixi.
Es retira ràpidament del foc i s'aboca dins un bol i es tapa en contacte amb film transparent a la nevera.
Just abans de fer-la servir, es remena amb el batedor manual de barnilles.

Al fons dels gots s'hi reparteixen entre 7-8 galetes de canyella prèviament triturades.
Es col·loca la crema dins una màniga pastissera per tal de repartir-la millor dins els gots, damunt les galetes triturades.
S'empolsima amb un xic de canyella en pols i es decora amb un tros de xocolata.

Bon profit!